Zutaten für 4 Portionen : TOPFENTEIG GRUNDREZEPT 200 g Topfen (fein) 180 g Butter 1 Prise Salz 200 g Mehl Zubereitung
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen GRIESSKNÖDEL 60 g Butter 160 g Hartweizengrieß 1 Stk Ei 1 EL Schnittlauch 1.5 l Suppe (klar) 1 TL Salz 180 ml Milch Zubereitung
Zutaten für 6 Portionen : FLEISCHLABERL 500 g Faschiertes 2 Stk Semmel (alt) 0.25 l Milch 1 Stk Zwiebel 1 Stk Ei 2 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Majoran 1 Bund Petersilie 50 g Mehl 100 g Semmelbrösel Zubereitung FLEISCHLABERL
Zutaten für 6 Portionen KÄRNTNER KASNUDEL Zutaten für den Teig 1 kg Weizenmehl (griffig) 1 Stk Ei 1 TL Salz 500 ml Wasser (lauwarm) Zutaten für die Fülle 1 kg Erdäpfel (mehlig) 1 kg Topfen (bröselig) 1 Stk Zwiebel 1 Schuss Öl für die Pfanne 1 Prise Minze (getrocknet) 1 Prise Kerbel (getrocknet) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung KÄRNTNER KASNUDEL Quelle ( KÄRNTNER KASNUDEL )
Zutaten für 1 Portionen : APFELKREN 100 g Kren 1 Stk Apfel 1 Schuss Zitronensaft 1 TL Zucker 1 Schuss Essig Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : GEFÜLLTE PAPRIKA MIT TOMATENSAUCE 400 g Faschiertes 500 g passierte Tomten 1 Spr Essig 1 EL Zucker 1 EL Pflanzenöl 4 Stk Paprika (grün) 1 Stk Zwiebel (mittelgroß) 1 Prise Majoran 1 Prise Petersilie 1 TL Senf 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung GEFÜLLTE PAPRIKA MIT TOMATENSAUCE
Zutaten für 4 Portionen : KOHLSPROSSEN 50 g Butter 100 ml Knochensuppe 0.75 kg Kohlsprosse n 40 g Mehl 1 Bund Petersilie 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen ZÜRCHER GESCHNETZELTES 400 g Kalbfleisch 1 Msp Pfeffer 125 g Schlagobers 120 ml Kalbsfond 150 ml Weißwein 1 EL Mehl 2 EL Butter 1 Stk Zwiebel 200 g Champignons 1 Msp Salz 3 EL Wasser Zubereitung ZÜRCHER GESCHNETZELTES Quelle ZÜRCHER GESCHNETZELTES
Zutaten für 12 Portionen : MOHN-TOPFENTORTE MIT HIMBEEREN 100 g Butter 4 Stk Eier 70 g geriebene Haselnüsse 150 g geriebener Mohn 300 g Glasur: Himbeeren 1 Glas Himbeermarmelade 90 g Kristallzucker 2 TL Glasur: Staubzucker 30 g Staubzucker 1 Prise Zimt 4 Bl Glasur: Gelatine Zutaten für die Creme 6 Bl Gelatine 0.5 l Schlagobers zum Garnieren 250 g Topfen 1 Pk Vanillezucker 0.5 Stk Zitrone (Saft der Zitrone) 1 Msp Zitronenschale (gerieben) 100 g Staubzucker 1 EL Schlagobers Zubereitung MOHN-TOPFENTORTE MIT HIMBEEREN Quelle MOHN-TOPFENTORTE MIT HIMBEEREN
Zutaten für 4 Portionen BAUERNOMELETT 500 g Kartoffeln 100 g Speck 200 g Tomaten 2 Stk Zwiebel 4 Stk Eier 1 Schuss Wasser 1 TL Schnittlauch 40 g Butter 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung BAUERNOMELETT
Zutaten für 15 Portionen : APFELKUCHEN VOM BLECH 5 Stk Eier 1 Pk Vanillezucker 1 Prise Salz 1 TL Zimt, gemahlen 1 Stk Zitrone, Schale 250 g weiche Butter 250 g Staubzucker 50 g Rosinen 5 EL Rum 1 kg säuerliche Äpfel 120 g Marillenmarmelade 300 g Mehl 1 Pk Backpulver 100 g Haselnüsse (gemahlen) 50 g Semmelbrösel Zubereitung APFELKUCHEN VOM BLECH
Zutaten für 4 Portionen : PIKANTE PALATSCHINKEN 250 g Mehl 380 ml Milch 2 Stk Eier 1 Prise Salz 2 EL Öl Zutaten für die Fülle 8 Schb Schinken 2 Stk Tomaten 150 g Käse (gerieben) Zubereitung PIKANTE PALATSCHINKEN