Zutaten für 6 Portionen : SURBRATEN 1 kg Schweinsschulter (gesurt) od. Surbauchfleisch 1 TL Salz 3 Stk Knoblauchzehen 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen Zubereitung
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen : ORANGENMARMELADE 1.5 kg Orange 500 g Gelierzucker 2:1 1 Schuss Orangenlikör Zubereitung
Zutaten für 12 Portionen : SCHOKOLADEN GUGELHUPF 1 EL Butter (weich) für die Form 120 g Schokolade (bitter) 350 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 Pk Backpulver 200 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 250 g Butter 5 Stk Eier 70 ml Milch Zubereitung
Zutaten für 12 Portionen : RHABARBER-STREUSEL-KUCHEN 1 kg Rhabarber 1 Pk Backpulver 250 g Butter (weich) 4 Stk Eier 500 g Mehl 120 ml Milch 1 Prise Salz 1 Pk Vanillezucker 200 g Staubzucker Zutaten für den Streusel 150 g Butter 300 g Mehl 150 g Zucker Zubereitung RHABARBER-STREUSEL-KUCHEN
Zutaten 2 reife Birnen 100 g Frischkäse 60 g Feta 3El Honig 1 handvoll Walnüße 1 handvoll Rucola Zuerst Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform legen. Frischkäse, Feta, Honig, einen Teil der Walnüsse sowie etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Danach Die Birnen mit der Mischung füllen. Die gefüllten Birnen danach mit etwas Honig beträufeln und das Ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer abrunden. Ein wenig Wasser in die Auflaufform gießen und ca. 25-30 Minuten im Ofen backen. Nun Die Birnen aus dem Ofen nehmen und auf…
Zutaten für 2 Portionen : SEMMELKNÖDEL IM DAMPFGARER 200 g Semmelwürfel 2 Stk Eier 1 Stk Zwiebel 1 Bund Petersilie 250 ml Milch 2 EL Butter 1 Prise Salz Zubereitung SEMMELKNÖDEL IM DAMPFGARER
Zutaten für 8 Portionen : GEFÜLLTE GANS 1 Stk ausgelöste Gans ca. 4,5kg 1 EL Butter für die Bratpfanne 0.25 l heißes Wasser zum Aufgießen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Majoran Zutaten für die Füllung 2 Stk Äpfel 200 g gekochte Maroni 1 EL Rosinen 1 Prise Majoran 1 Stk Zwiebeln 3 Stk Toastbrotscheiben 2 EL heiße Suppe oder Wasser 1 EL Butter für die Pfanne Zubereitung GEFÜLLTE GANS
Zutaten für 4 Portionen : RHABARBERKOMPOTT 100 g Zucker 200 ml Wasser 1 kg Rhabarber 1 Stk Zitrone (Saft) 1 TL Vanillezucker Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : KÜRBISKERNÖL-DRESSING 2 EL Essig 2 EL Kürbiskernöl 1 EL Olivenöl 0.5 TL Salz 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle) 1 Prise Zucker 0.5 TL Senf Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : BUTTER-KAROTTEN 200 g Karotten 2 EL Butter 0.5 Bund Koriander 3 Prise Pfeffer 3 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 6 Portionen : KLASSISCHES OSSO BUCO 6 Schb Kalbshaxe (ca. 4 Zentimeter dick) 2 Stk Karotten 200 ml trockener Weißwein 1 Zweig Rosmarin 2 EL Tomatenmark 50 g Butterschmalz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 2 Stk Knoblauchzehen 3 Stk Schalotten 100 g Staudensellerie 0.5 Stk Zitronenschale Zutaten für die Gremolata 0.5 Bund Blattpetersilie 2 Stk Sardellenfilets aus dem Glas 2 EL Butter 1 TL Weizenmehl, Type 405 Zubereitung KLASSISCHES OSSO BUCO
Zutaten für 4 Portionen : GRIESSAUFLAUF 1 l Milch 80 g Butter 200 g Grieß 1 TL Salz 1 Stk Zitrone (Schale) 3 Stk Eier 3 EL Zucker 2 EL Butter für die Form 1 EL Staubzucker Zubereitung GRIESSAUFLAUF