• TIROLER KNUSPER-SCHWARZBROT

    by sofia

    Zutaten für 12 Portionen 250 g Sauerteig 320 g Roggenmehl (Typ 960) 490 g Weizenmehl (Tpy 1600) 500 ml warmes Wasser 20 g Salz 1 TL Honig 1 Stk Kartoffel…

  • DINKEL-NUDEL-TEIG

    by sofia

    Zutaten für 1 Portionen 1 Prise Bertrampulver 250 g Dinkelmehl (glatt) 250 g Dinkelmehl (Vollkorn) 1 Stk Ei 1 TL Salz 7 EL Wasser Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüßel…

  • ZWIEBEL-RAHMGESCHNETZELTES

    by sofia

    Zutaten für 4 Portionen 400 g Zwiebel 3 EL Öl 400 g Schweinesschulter (in Stücke geschn.) 1 TL Mehl 50 ml Schlagobers 100 ml Milch 1 EL Petersilie 1 Prise…

  • WEISSE GANACHE

    by sofia

    Zutaten für 1 Portionen 200 g Kuverture, weiß 100 g Schlagobers Zubereitung Zuerst Kuvertüre sehr klein hacken (je kleiner, desto besser löst sie sich später auf). Anschließend das Schlagobers aufkochen…

  • WRAPS MIT FASCHIERTEM

    by sofia

    Zutaten für 4 Portionen 500 g Faschiertes 4 Stk Wraps 1 Stk Paprika 1 Stk Zwiebel 4 EL Öl 3 Stk Tomaten 1 Becher Sauerrahm 150 g Käse (gerieben) 1…

  • NUSSFÜLLE

    by sofia

    Zutaten für 1 Portionen 250 g Walnüsse (gerieben) 40 g Staubzucker 60 g Honig 3 EL Rum 1 Pk Vanillezucker 1 Msp Zimt 50 ml Milch 2 EL Rosinen Zubereitung…

  • DINKEL-SAUERTEIG

    by sofia

    Zutaten für 1 Portionen Zutaten für den 1. Tag 75 g Dinkelmehl Type 1050 75 ml Wasser (lauwarm) Zutaten nach 48 Stunden 75 g Dinkelmehl Type 700 75 ml Wasser…

  • GEBRATENES SCHWEINSKARREE

    by sofia

    Zutaten für 4 Portionen 1 kg Schweinskarree mit Schwarte 8 Stk Knoblauchzehen 5 EL Öl 120 ml Weißwein 120 l Suppe 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung Das Backrohr…

  • GRIESS-SUPP

    by sofia

    Zutaten für 4 Portionen 40 g Butter oder Margarine 2 EL Weizengrieß 1 Stk Zwiebel (fein gehackt) 1 Stk Karotte (klein gehackt) 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss 1 EL…