BIRNENMARMELADE

Zutaten für 16 Portionen : BIRNENMARMELADE

1 Stk Zimtrinde

100 ml Weißwein

3 Stk Gewürznelken

500 g Gelierzucker 2:1

1 kg Birnen (vorbereitet, aus ca. 1,8 kg)

1 Stk Zitrone, Saft davon

Zubereitung

1. Die geschälten und entkernten Birnen in kleine Würfel schneiden und mit dem Weißwein, den Gewürznelken, Zitronensaft und einem kleinen Stückchen Zimtrinde ca. 15 Minuten weichkochen.
2. Danach Nelken und Zimtrinde entfernen, Wein abseihen und die Früchte je nach Wunsch mit dem Mixstab etwas pürieren.
3. Anschließend den Gelierzucker daruntermischen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Die noch heiße Birnenmarmelade in saubere Schraubgläser abfüllen.