Zutaten Koreanische Hackfleischklößchen Für die Glasur: Außerdem: Zubereitung Koreanische Hackfleischklößchen Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hacken, mit dem Ingwer, dem Ei, den Bröseln und der Gochujangpaste zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen Kugeln in der Größe von Tischtennisbällen formen und im heißen Fett von allen Seiten anbraten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Hackfleischklößchen je nach Größe zehn bis fünfzehn Minuten fertig garen. Währenddessen den zweiten Löffel der Gochujangpaste mit Aprikosenmarmelade, Essig und Sojasauce in einer großen Pfanne erhitzen und umrühren, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat. Die fertigen…
Autor: carmen
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Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten : Mayonnaise ohne Ei aber mit unendlichen Möglichkeiten Zubereitung Milch und Öl in einen Mixbecher geben (mit Sojamilch wird es eine vegane Mayonnaise). Je höher der Ölanteil, umso fester wird das Ganze. Salz, Pfeffer und Senf (von süß bis Löwensenf alles möglich) dazu. 1 Prise Zucker dazu. Pürierstab rein, auf den Boden aufsetzen, bei voller Leistung langsam hochziehen. Dann kann man alle weiteren Zutaten nach Belieben dazugeben. Z. B. Knoblauch (macht Aioli), Kräuter, Curry, Cognac (macht Cocktail-Sauce) etc. – probiert es aus! Tipp: Mit vielen Kräutern, gehackten Gurken und gehacktem Ei (+ Knoblauch?) wird es eine wunderbare Remoulade! Auf…
Zutaten Low Carb Speck-Käse Zubereitung Alle Zutaten abwiegen, in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Händen zu 4 Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180 °C Umluft 30 Minuten backen.
Zutaten Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree Zubereitung Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree Das Lachsfilet antauen lassen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in etwas Wasser in einem Topf so lange dünsten, bis er weich ist. Das Wasser abgießen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin von beiden Seiten anbraten. Die Currypaste hinzufügen und mitbraten. Danach mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen und auf niedriger Stufe etwas einköcheln lassen. Die restliche Kokosmilch zum Brokkoli geben und alles mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Lachs mit der Soße und dem Püree auf einem Teller…
Zutaten Pikante, scharfe Krabbensuppe Zubereitung Pikante, scharfe Krabbensuppe Zwiebeln und Knobi schälen und fein hacken. In Margarine glasig dünsten. Mehl einstreuen, mit Brühe ablöschen. Tomatenmark und Brunch zugeben. Mit Salz und Pfeffer und Tabasco abschmecken, Sahne und Krabben zugeben. Kurz durchköcheln lassen, feingehackte Petersilie überstreuen. Krabben dürfen nicht lange kochen, sie werden immer kleiner und fester.
Zutaten Pizzasuppe à la Gummibär Zubereitung Pizzasuppe à la Gummibär Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer krümelig anbraten, dann die Champignons (mit Saft) und die passierten Tomaten zugeben. Verrühren und die kleingeschnittenen Paprika zugeben. Das ganze ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Sahne und die Crème fraiche zugeben und verrühren. Zum Schluss den Schmelzkäse beifügen und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Instandbrühe zugeben. Wenn der Käse verschmolzen ist, kann man die Suppe auftischen. Dazu passt am besten Baguette.
Zutaten Tzatziki ohne Schnickschnack Zubereitung Tzatziki ohne Schnickschnack Den Quark und den Joghurt miteinander verrühren. Salz und Pfeffer beifügen. Die Gurke aufschneiden und mit einem Löffel das Innere raus kratzen (wird nicht gebraucht). Dann die Gurke klein reiben und zum Quark geben. Jetzt noch die Knoblauchzehen pressen und zugeben, gut durchrühren. Vielleicht noch ein paar Tropfen oder 1 EL Olivenöl dazu. Schmeckt es nächsten Tag durchgezogen noch besser.
Zutaten Schweinefilet im Speckmantel Zubereitung Schweinefilet im Speckmantel Die Filetstücke (alternativ kann auch Lummerfleisch genommen werden) in 16 Medaillons schneiden und jedes mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Creme fraiche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup miteinander vermengen. Das umwickelte Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben und die Sauce darüber verteilen und bei 175 Grad (je nach Ofen) ca. 60 bis 80 Min. garen. Dazu schmeckt gemischter Blattsalat. Als Beilage eignen sich Rösties (gefüllt), Kroketten oder Pommes frites.
Zutaten Überbackener Spinat Für das Gemüse: Für die Sauce: Zubereitung Überbackener Spinat Blattspinat putzen und waschen. Den Spinat tropfnass in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, den Spinat hineingeben, die Knoblauchzehe hineinpressen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Butter untermischen und bei milder Hitze zergehen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Sauce in einem Topf die Butter zergehen lassen, das Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch angießen…
Zutaten Mariniertes Thunfischsteak Zubereitung Mariniertes Thunfischsteak Man hacke den Knoblauch fein und gebe ihn in eine Schüssel. Dazu gibt man dann die Sojasauce, den Balsamicoessig und das Öl. Gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken. Jetzt kommen die Thunfischsteaks in die fertige Marinade, werden darin gut gewendet und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Danach sehr kurz grillen oder braten. Dazu reicht man Basmatireis und Salat.
Zutaten 1,5 kg Kartoffeln 4 + 1 EL Olivenöl 6 + 2 Knoblauchzehen 500 g Joghurt 1 Gurke Salz und Pfeffer Anleitungen Zuerst den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Danach die Kartoffeln waschen, nach Bedarf schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und 6 Zehen in Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl, Kartoffeln, Knoblauchscheiben und Salz und Pfeffer vermischen und auf dem Backblech verteilen. Circa 40 Minuten knusprig backen. In der Zwischenzeit für das Tzatziki Gurke raspeln, salzen und beiseite stellen. Restlichen Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt und restlichem Olivenöl vermischen. Die Gurkenraspeln in…
Zutaten Sauce tartare Zubereitung Sauce tartare Zwiebeln schälen und zusammen mit den Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Kapern hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie und gepresstem Knoblauch verfeinern und gut vermischen. Passt perfekt zu Fisch, aber auch zu gegrilltem Fleisch. Diese Variante ist meiner Meinung nach sehr lecker. Man kann auch mal mehr davon nehmen, da sie fettärmer ist als die fertigen Varianten.