Autor: carmen

Zutaten Ellas Käsechips Zubereitung Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Käse mit Chili oder Paprika in einer Schüssel mischen und großzügig auf dem Backblech verteilen. Bei 180°C (Heißluft) 10-15 Minuten backen. Danach die goldgelbe Masse erkalten lassen und in Stücke brechen. Backt man den Käse ohne Gewürz, gibt es eine super Suppeneinlage. Die Gewürze können je nach Geschmack geändert werden. Die gewürzten Chips können zu verschiedenen Getränken gereicht werden, aber auch nur so schmecken Sie lecker.

Zutaten Spargel gegrillt Zubereitung Den Spargel schälen und mit allen anderen Zutaten in eine Alufolie packen. Auf dem Grill 15 – 20 Minuten garen. Der Spargel gart im eigenen Saft und braucht durch den geriebenen Käse auch keine extra Soße. Eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch aber auch solo zum Genießen.

Zutaten Nüsse gebrannt Zubereitung Nüsse gebrannt Die Nüsse in ein Mikrowellengefäß geben und mit Wasser, Zucker und Zimt bestreuen. In der Mikrowelle 3 min bei 600 Watt zubereiten. Dann rausnehmen und umrühren und nochmals 1 min bei 600 Watt in die Mikrowelle geben. Wenn die Nüsse rausgenommen werden, rührt man solange, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Nüsse kleben so nicht aneinander. Nüsse kann man ganz nach Geschmack wählen.

Zutaten Illes schlanker, einfacher Schweinebraten Zubereitung Illes schlanker, einfacher Schweinebraten 1 EL Öl und die Gewürze zu einer Paste vermischen. Mit der Paste das Fleisch von allen Seiten einreiben und in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens zwei Stunden kühl lagern, am besten über Nacht, muss aber nicht sein. Das restliche Öl heiß werden lassen und das marinierte Fleisch ringsherum scharf anbraten. Die Zwiebel, Möhre und den Knoblauch grob gehackt zugeben und ebenfalls bräunen. 250 ml Brühe aufgießen und nun das Fleisch auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 1,5 Stunde schmoren lassen. Nach der Hälfte der Schmorzeit eventuell die Restbrühe aufgießen. Das Fleisch…

Zutaten Winterlicher Schweinebraten Zubereitung Winterlicher Schweinebraten Den Schinkenbraten parieren, pfeffern, salzen und mit Senf einreiben. Das Öl erhitzen und den Braten darin rundum scharf anbraten. Den Braten wieder aus dem Topf nehmen und das klein geschnittene Suppengemüse und die Zwiebel anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Schwarzbier ablöschen. Den Knoblauch, die klein geschnittene Orange, den Honig und die Gewürze hinzufügen, umrühren und den Braten obendrauf legen. Mit der Brühe auffüllen und das Ganze 1,5 Std. köcheln lassen. Den Braten schneiden, die Soße sieben und nach Belieben andicken und abschmecken.

Zutaten Vegetarisches Zwiebelschmalz Zubereitung Vegetarisches Zwiebelschmalz Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Kokosfett in einer Pfanne zerlassen. Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Zwiebeln samt Bratöl in das zerlassene Kokosfett geben und verrühren. Mit Oregano, Thymian und Salz abschmecken. In ein verschließbares Glas füllen und erkalten lassen, dabei immer wieder wenden, damit sich die Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten Thunfischcreme Zubereitung Den Thunfisch und die Kapern fein hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Alles zusammen mit Mayonnaise und Crème fraiche mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Lecker etwa zu frischem Baguette-Brot oder als Füllung in Paprikaschoten.

Zutaten Bunter Wurstsalat Zubereitung Bunter Wurstsalat Die Fleischwurst häuten und in feine Streifen schneiden. Käse und Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Paprikaschote entkernen und würfeln. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe (oder nach Belieben kleiner) schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen und anschließend Essig, Wasser, Gurkenwasser, Öl, Senf und eine Prise Zucker hinzugeben. Alles noch mal kräftig durchmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Wurstsalat für 1 – 2 Stunden kaltstellen und ziehen lassen. Anschließend nochmals gut durchmengen und abschmecken. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Schmeckt besonders gut mit frischem…

Zutaten Zucchini-Tomaten-Salat Zubereitung Zucchini-Tomaten-Salat Die Zucchini nach dem Waschen in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben so lange braten, bis sie braune Farbe angenommen haben. Evtl. portionsweise anbraten, es ist wichtig, dass die Scheiben sich nicht überlappen. Anschließend die Scheiben in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und ggf. auskühlen lassen. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Fetakäse würfeln. Beides zur Zucchini geben. Das Basilikum klein hacken und ebenfalls dazugeben. Für das Dressing den Essig mit 1-2 EL Öl und dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat…

Zutaten Kräuterdip mit Gemüsesticks Zubereitung Alle Zutaten bis auf das Gemüse zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Kräuter und Gewürze nach Geschmack zugeben. Das Gemüse waschen und in Stifte oder Sticks schneiden. Den Kräuterdip in kleine Plastikschälchen geben und jeweils 2 Gemüsesticks von jeder Sorte hineinstecken.

Zutaten Mediterran gefülltes Hühnchen Für das Fleisch: Für die Füllung: Zubereitung Mediterran gefülltes Hühnchen In die Filets eine tiefe Tasche schneiden, aber nur so weit, dass sie noch zusammenhängen. Rundherum pfeffern. Salz ist nicht nötig, die Würze kommt vom Bacon und der Füllung. Die Zutaten für die Füllung in einem Schälchen vermengen und auf den aufgeklappten Filets verteilen, wieder zuammenklappen und mit je 3 – 4 Scheiben Bacon umwickeln. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundherum ca. 8 – 10 Min bei milder Hitze anbraten. In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 150 °C Umluft vorheizen. Eine…

Zutaten Chorizo in Honig-Rotweinsud Zubereitung Chorizo in Honig-Rotweinsud Zunächst die Chorizo in Scheiben schneiden. Dann den Honig in einem Topf erwärmen und mit dem Rotwein ablöschen. Den Essig zugeben und einmal aufkochen. Die Hitze runterschalten und die Wurstscheiben in den nicht mehr kochenden Rotweinsud geben. Die Wurstscheiben werden nur erwärmt, nicht gekocht! Man lässt sie ca. 15 min. gar ziehen und nimmt sie anschließend wieder aus dem Sud. Den Sud lässt man anschließend um die Hälfte einreduzieren und gibt am Ende die Wurstscheiben wieder hinzu. Je länger die Chorizo erwärmt wird, desto härter wird sie, zumindest waren so meine eigenen…