Autor: carmen

Zutaten : Pfirsichkuchen mit Lavendel Zubereitung : Pfirsichkuchen mit Lavendel Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfirsiche waschen, entkernen und ungeschält (!) in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig schmelzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backpapier mit Butter bestreichen, eine dünne Schicht Zucker auftragen und den Blätterteig auslegen. Die Ränder des Teigs umklappen (etwa 2 cm). Ein etwas breiterer Rand als normal ist im weiteren Verlauf wichtig. Die Pfirsichscheiben dicht nebeneinander auflegen, danach etwa je ein Drittel der Butter aufgießen und des Zuckers ausstreuen. Den Kuchen nun für 10 min in den heißen…

Zutaten : Leberknödel Zubereitung : Leberknödel Alle Zutaten (außer Gemüsebrühe) in eine Schüssel geben und vermengen. Im Anschluss die Masse zu Knödeln in der gewünschten Größe formen und dementsprechend lange in der Gemüsebrühe bei 90 °C ziehen lassen, bis sie gar sind. Tipp: Wir benutzen normalerweise den Eiskugelportionierer, dann brauchen die Knödel ca. 20 Min. Die Leber kann sowohl vom Rind, Schwein oder Wild sein. Bevor wir alle Knödel kochen, machen wir immer zwei „Probierknödel“.

Zutaten : Hummus nach Pattys Rezept Zubereitung Hummus nach Pattys Rezept Die Kichererbsen abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen. Einige Kichererbsen für die Dekoration beiseitelegen. In einer Schüssel Kichererbsen, Olivenöl, Tahin, Zitronensaft und den Abrieb mit der fein geschnittenen Knoblauchzehe mischen. Im Mörser Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Kümmel, Pimentkörner und Senfkörner zerreiben und zu den Kichererbsen geben. Anschließend alles mit dem Pürierstab zerkleinern, bis eine Creme entstanden ist. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit verdünnen und ggf. mit etwas Salz würzen. Mit den übrigen Kichererbsen garniert servieren. Schmeckt lecker zu türkischem Fladenbrot.

Zutaten : Grundrezept Kürbiskuchen oder Kürbisbrot Zubereitung : Grundrezept Kürbiskuchen oder Kürbisbrot Das Mehl evtl. sieben (nur bei feinem Kuchenmehl) und mit dem Backpulver mischen. Den halben Hokkaidokürbis waschen, entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Kürbis und geschälte Bananen mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Sollte es schwer gehen, den Kürbis ca. 15 Min. kochen und das Wasser vor dem Pürieren abgießen. Margarine, Salz und ca. einen Teelöffel Muskat und einen Teelöffel Zimtpulver in das Kürbispüree rühren. Nach Bedarf Zucker oder entsprechend Süßungsmittel hinzugeben und in das Püree rühren. Das Brot schmeckt aber auch so leicht süßlich.…

Zutaten Pudding Porridge Zubereitung Pudding Porridge Die Haferflocken mit der Milch für 2,5 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle kochen lassen. In der Zwischenzeit die Stärke in ein wenig Wasser auflösen und gut mit dem Porridge vermischen. Alles ca. 2 Minuten stehen lassen, bis der Porridge eine puddingartige Konsistenz hat. Zum Schluss den Skyr oder Magerquark und das Zimtpulver unterrühren. Topping nach Wahl hinzufügen. Ca. 308 Kcal pro Portion.

Zutaten : Kartoffelsalat nach Mamas Rezept Zubereitung : Kartoffelsalat nach Mamas Rezept Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Abschütten und kurz ausdämpfen lassen. Eier in der Zwischenzeit hart kochen. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, Schnittlauch klein schneiden und Gürkchen ebenfalls klein würfeln. Hartgekochte Eier pellen und in Scheiben schneiden. Ein Ei zur Dekoration zurückbehalten. Alle vier Zutaten zum Kartoffelsalat geben. Für das Dressing das Miracel Whip, den Senf, die Gewürze und das Gurkenwasser vermischen und über die Kartoffelmischung gießen. Alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Das…

Zutaten : Noch ein Muffin Zubereitung : Noch ein Muffin Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Butter schmelzen und mit der Buttermilch und dem Ei verrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Zucker und Backpulver mischen. Dann gibt man die nassen Zutaten zu den trockenen und rührt kurz, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind. Den Teig in eine gefettete oder mit Förmchen ausgelegte Muffinform geben und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Große Muffins sollte man vielleicht 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Bei uns hat das Rezept für 24 kleine und 3 große Muffins gereicht und natürlich…

Zutaten : Knuspriges Brathähnchen nach Familienrezept 1.000 g Hähnchen, ohne Innereien ½ TL Zitronensaft 1 TL Kräutersalz ½ Glas Wasser 1 große Zwiebel(n) ½ Äpfel 3 EL Sambal Oelek 3 EL Honig 1 ½ EL Salz 2 Prisen Pfeffer etwas Basilikum etwas Majoran Zubereitung : Knuspriges Brathähnchen nach Familienrezept Etwa zweieinhalb Stunden vor dem Essen mit der Vorbereitung beginnen. Das Brathähnchen in eine passende Auflaufform, Römertopf oder notfalls tiefen Teller geben und mit dem Zitronensaft von allen Seiten einreiben. Dann das Kräutersalz im Wasser lösen und in das Innere des Hähnchens gießen. Die Zwiebel und den Apfel in Viertel schneiden…

Zutaten : Einfaches Pide Rezept mit Hackbraten und Ei Für die Füllung: Zubereitung Einfaches Pide Rezept mit Hackbraten und Ei Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch und Peperoni klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken und den Herd ausschalten. Den Blätterteig rund ausrollen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Seiten sollten hochgezogen werden. In der Mitte die Hackmischung verteilen und 3 Mulden hineindrücken. Die Blätterteigseiten nach innen einschlagen, mit Eigelb bestreichen und mit Peperoni und Tomate dekorieren. In die Mulden die…

Zutaten : Altdeutsches Fleisch nach Omas Rezept Für die Marinade: Für das Gemüse: Zubereitung : Altdeutsches Fleisch nach Omas Rezept Am Vortag: Fleisch in Stücke schneiden, Speck würfeln. Zusammen mit den Schweinsfüßen, dem geputzten Gemüse und den Gewürzen für die Marinade in eine Schüssel geben, mit Wein bedecken. Am nächsten Tag: Übriges Gemüse putzen, Kartoffeln schälen, alles in Scheiben schneiden. Einen Römertopf oder eine Pastetenform mit dem Schweineschmalz ausstreichen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Kartoffeln und dem Gemüse in die Form einschichten. Jede Schicht salzen, pfeffern und mit der Petersilie bestreuen. Das ganze mit der…

Zutaten : Karottenkuchen Für die Creme: Zubereitung : Karottenkuchen Für den Teig 6 Eier und 200 g Zucker schaumig aufschlagen. Das Glas „Hipp Karotten“ (190 g) und 300 ml Öl (wahlweise auch weniger Öl in Kombination mit Milch) einrühren. 350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver und 1/2 TL Zimt trocken mischen und anschließend unterheben. Auf dem Backblech auslegen und bei 170°C ca. 20 Minuten backen (mit dem Zahnstocher testen, wie weit der Teig ist). Dann auskühlen lassen. Für die Creme den Frischkäse, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker miteinander verrühren. 3 – 4 EL Milch hinzufügen. Es sollte streichfähig sein,…

Zutaten : Crêpes – Rezept III oder Pfannkuchen Zubereitung : Crêpes – Rezept III oder Pfannkuchen Ca 17 Stück 2 a 20 cm Bratpfannen Butter zerlassen und abkühlen. Bananen pürieren und mit alle anderen Zutaten, bis einschließlich Wasser, zu der Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Schneebesen auf Höchststufe ( Küchenmaschine ) gut 5 min rühren lassen, für 40 min in den Kühlschrank, ruhen lassen, nochmals durch rühren. Crêpeseisen erhitzen und portionsweise abbacken, oder 2 kleine 20 cm ca. Bratpfannen mit Öl erhitzen, Öl entsorgen, Hitze eine Stufe reduzieren, Bratpfannen schräg halten und ein wenig Teig einfüllen, verlaufen lassen,…