Zutaten : Grundrezept: Bagels
- 500 g Mehl
- 2 TL Hefe (Trockenhefe)
- 1 ½ EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 340 ml Wasser, (lauwarm)
Zubereitung Grundrezept: Bagels
Mehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, 340 ml lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen – mit Mixer ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig rühren. Etwas Mehl über den Teig stäube, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen.
Den Teig nun zu 8 Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreichen und das Backblech einfetten. Aus den Teigkugeln jetzt die Bagels formen & am besten mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisrunde Bewegung vergrößern. Es muss ca. 4 cm groß sein.
Bagels mit ausreichend Abstand auf das Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Jeweils 2 „Rohlinge“ mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen, ca. 30 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und nochmals ziehen lassen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220 °C) gut 20 Minuten hellbraun backen.
Belegt nach Belieben mit Eiersalat oder Schinken servieren.
Grundrezept: Bagels
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 TL Hefe Trockenhefe
- 1 ½ EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 340 ml Wasser (lauwarm)
Anleitungen
- Mehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, 340 ml lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen – mit Mixer ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig rühren. Etwas Mehl über den Teig stäube, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen.
- Den Teig nun zu 8 Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreichen und das Backblech einfetten. Aus den Teigkugeln jetzt die Bagels formen & am besten mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisrunde Bewegung vergrößern. Es muss ca. 4 cm groß sein.
- Bagels mit ausreichend Abstand auf das Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Jeweils 2 “Rohlinge” mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen, ca. 30 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und nochmals ziehen lassen.
- Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220 °C) gut 20 Minuten hellbraun backen.
- Belegt nach Belieben mit Eiersalat oder Schinken servieren.
