Autor: carmen

Zutaten Holunderblüten-Zitronen-Küchlein Zubereitung Holunderblüten-Zitronen-Küchlein Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Schale der Zitronen abreiben. Die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale weiß-schaumig aufschlagen. Die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter in die Eiermasse gießen und das Mehl mit dem Backpulver drübersieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig alle Zutaten unterheben. In kleine Blumenformen (wie Muffinbleche, bloß mit Blumendekor) aus Silikon jeweils 1 – 2 TL Teig füllen. Im auf 170°C (Umluft) vorgeheizten Ofen 12 – 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auskühlen lassen und aus der Form lösen. Den Puderzucker sieben und mit dem Holunderblütensirup nach und nach zu einer eher flüssigen Glasur…

Zutaten Schneller saftiger Apfelkuchen Zubereitung Schneller saftiger Apfelkuchen Aus allen Zutaten einen Rührteig bereiten (so lange rühren, bis er sehr cremig ist). Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (ohne Backpapier kann es sein, dass der Kuchen von unten her anbrennt), ca. 25 Minuten bei 200 Grad (Ober und Unterhitze oder Heißluft) backen. Wenn er an der Oberfläche leicht braun ist – rausnehmen. Noch warm auf dem Blech in Stücke schneiden. Wenn er kalt ist, lässt er sich schlecht schneiden, dann reißt alles leicht auseinander. Wenn man möchte,…

Zutaten : Erkältungssüppchen vom Huhn Zubereitung : Erkältungssüppchen vom Huhn Das Suppenhuhn, frisch oder gefrostet, in ca. 1 1/2 l Salzwasser ansetzen. Ideal ist ein frisches Huhn vom Bauern. In 2 – 3 Stunden weich kochen, sodass es Fett auf der Oberfläche bildet. Wer will, kann auch noch Gemüsebrühe dazu geben. Dann das ganze Suppengemüse säubern, klein schneiden und in die Brühe geben und bissfest kochen. Das Huhn nimmt man raus und kann kleine Stücke Fleisch an die Suppe geben. Zum Schluss gibt man dann die Suppennudeln, welche in Salzwasser extra gekocht wurden, an die Suppe. Garniert wird mit frischer…

Zutaten Omas Endiviensalat Zubereitung Omas Endiviensalat Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen. Anschließend den Salat in warmes Wasser legen. Dadurch werden dem Salat die Bitterstoffe entzogen und er wird milder. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten. Für die Salatsauce alle anderen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken. Salat trocken schleudern, mit den Zwiebelwürfeln und der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Speckwürfel darüber geben und genießen.

Zutaten So meine lieben, Wenn euch das Rezept gefällt bitte hinterlassen sie einen Kommentar! 300 g Hühnerbrust o. Putenbrust 2 TL Salz 1 TL Chilipulver (rot) 1 EL Knoblauchpulver 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 100 g Mehl 80 g Maisstärke 1 TL Pfeffer (gemahlen) Zutaten zum Einlegen 200 ml Milch 2 Stk Eier (verquirlt) 0.5 EL Salz 0.5 EL Pfeffer (gemahlen, schwarz) Zubereitung Zuert das Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden. Danach die Milch, in eine Schüssel geben gut salzen, pfeffern und umrühren. Die Fleischstücke zufügen, nochmals umrühren und darin für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Währenddessen die Panade vorbereiten. Dazu…

Zutaten : Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen Zubereitung : Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten. Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten) und mit evtl. restlichem Einweichwasser zum Gemüse geben. Das Einweichwasser verkochen lassen. Dann mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 – 30 Minuten köcheln lassen. Würstchen oder Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker…

Zutaten Claudis Kartoffel-Gemüse-Käsesuppe Zubereitung Claudis Kartoffel-Gemüse-Käsesuppe Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, Möhren waschen, schälen und in Scheibchen schneiden. Porree in Scheibchen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebeln hacken. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten und würzen, die Zwiebeln dazugeben und alles sehr kräftig braten, dann beiseite stellen. Mit viel Paprika bekommt das Hackfleisch eine schöne Farbe beim Anbraten. Die Brühe inzwischen in einen ausreichend großen Topf geben, Kartoffeln und Möhren dazugeben und die Suppe aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann Porree und Brokkoli dazugeben und weitere 10 – 15 Minuten…

Zutaten Rotweinguglhupf Zubereitung Rotweinguglhupf Weiche Butter mit Zucker gut verbinden, die Eier einzeln dazu geben und schaumig rühren, Zimt, Nelkenpulver, Kakao, den Rotwein und das mit Backpulver vermischte Mehl + Speisestärke untermengen. In eine vorbereitete Form (Hupf) streichen und bei 160 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Auskühlen mit einer Rotweinglasur überziehen. Dazu Staubzucker mit etwas Rotwein vermischen und über den Kuchen verteilen oder einfach mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten Zitronenkuchen à la Schwiegermama Zubereitung Zitronenkuchen à la Schwiegermama Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver unterrühren. Die Butter leicht erwärmen und schmelzen, anschließend unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und abkühlen lassen, anschließend mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.

Zutaten Apfelrotkohl Für das Fleisch: Für den Teig: Zubereitung Apfelrotkohl Das Schmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Apfelwürfel darin anschwitzen. Den Rotkohl zugeben und den Essig unterrühren, dann den Apfelsaft zugeben. Jetzt die Nelken und das Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 50 Min. schmoren, zwischendurch immer wieder umrühren. Evtl. noch etwas Flüssigkeit nachgießen. Passt sehr gut zu Rouladen oder Schweinebraten.

Zutaten : Krustenbraten mit Dunkelbiersoße Für das Fleisch: Für den Teig: Zubereitung Krustenbraten mit Dunkelbiersoße Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Braten: Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer in Rautenform einschneiden oder bereits vom Metzger vorschneiden lassen. Die Schwarte und das Fleisch mit ganz viel grobem Salz, Kümmel und etwas Pfeffer einreiben. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter geben, mit ca. 0,5 l kochender Fleischbrühe übergießen und 1 Stunde auf mittlerer Schiene im Ofen garen lassen. Die Zwiebeln achteln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und den Lauch in Ringe. Alles zum Braten geben,…

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Aus allen Zutaten außer den Bröseln einen Rührteig mit dem Rührgerät herstellen. Der Teig sollte wie eine Buttercreme sein, dann ist er perfekt (falls er flüssig ist einfach mehr Margarine und Mehl hinzufügen aber Achtung, nicht zu viel). Die Form mit der Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Am besten wäre es, eine eckige Backform zu nehmen oder eine Form mit 20 – 24 cm Durchmesser, sonst könnte der Kuchen zu dünn und damit auch zu trocken werden. Den Teig in diese Form geben. Die Form mit dem Teig bei 200°C für ca. eine Stunde in…