Autor: carmen

Zutaten Alohas Glühweinbraten mit Zwetschgenmus Zubereitung Alohas Glühweinbraten mit Zwetschgenmus Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Butterschmalz rundum anbraten. Die Zwiebel und das Gemüse kleinschneiden und mit anschwitzen. Tomatenmark und Zwetschgenmus dazugeben und auch kurz anrösten. Die Gewürze zum Fleisch geben und mit Brühe und Glühwein aufgießen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze mindestens zwei Stunden auf der Herdplatte köcheln lassen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und warm halten. Den Sud durch ein Sieb gießen und etwas andicken. Evtl. noch nachwürzen und mit etwas Zwetschgenmus abschmecken. Mit Knödel und Rotkohl ein absolut festtagtaugliches Essen.

Zutaten Kürbis vom Blech Zubereitung Kürbis vom Blech Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Den Kürbis gut waschen, Stiel- und Blütenansatz sowie die schorfigen Stellen von der Schale schneiden. Nun den Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben. Die Hälften in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Alles zusammen mit Öl, Salz, Pfeffer vermischen und auf einem Blech verteilen. Den Parmesan grob und großzügig darüber hobeln und das Blech für 15 – 20 Min. in den Ofen schieben, bis der Kürbis gar…

Zutaten Low Carb Kohlrabieintopf mit Hackbällchen Zubereitung Low Carb Kohlrabieintopf mit Hackbällchen Die Kohlrabi in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Rinderbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Kochen lassen, bis alles bissfest ist. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Ei in einer Schüssel zum Hack geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gut vermengen und kleine Bällchen formen. Die Sahne und den Frischkäse unter das Gemüse rühren. Sobald der Frischkäse vollständig geschmolzen ist, die Hackbällchen den Topf geben. Bei geschlossenem…

Zutaten Zitronenkuchen mit Apfelstücken Für den Guss: Zubereitung Zitronenkuchen mit Apfelstücken Zuerst die Schale von den 2 Zitronen abreiben, 1 Zitrone davon auspressen. Den Saft beiseitestellen. Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine hinzugeben. Gut mixen! Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden und diese mit in den Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. In den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Wasser mit Zucker und dem…

Zutaten Omas Lebkuchen Zubereitung Omas Lebkuchen Honig und Zucker erwärmen. Unter Rühren das Fett, die Gewürze und den Zitronenabrieb dazugeben. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach und nach die Honig-Zucker-Masse mit dem Mehl und dem Kakao verrühren und gut verkneten. Eier leicht verquirlen und unter den Teig mischen. Pottasche behutsam im Kirschwasser verrühren, gut auflösen und unter den Teig mischen. WICHTIG: Den Teig während der Zubereitung nicht lange stehen lassen, denn er wird sonst fest und lässt sich kaum noch bearbeiten. Solange kneten und mischen, bis er nicht mehr klebt und glatt und glänzend ist. (Möglich, dass man…

Zutaten Saftiger Mohnkuchen Für den Teig: Für den Guss: Zubereitung Saftiger Mohnkuchen Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen und kühl stellen. Die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem Teig rühren. Anschließend das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, so dass es noch leicht zu sehen ist. Backpapier in eine Springform klemmen und mit der Schere so ausschneiden, dass noch ein 1 cm Rand stehen bleibt (einfetten ist nicht nötig). Nun die Masse in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Dann bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und…

Zutaten Apfelküchle Zubereitung Die ersten fünf Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem dicklichen Teig verrühren. Dann die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dünne Ringe schneiden. Die Apfelringe in den Teig tauchen und etwas abtropfen lassen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ringe bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun braten. 65 Kcal pro Küchle.

Zutaten Schneller Zitronen-Rührkuchen vom Blech Für den Guss: Zubereitung Schneller Zitronen-Rührkuchen vom Blech Aus Butter oder Margarine, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen. Im heißen Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und diesen nach dem Backen auf den noch warmen Kuchen geben.

Zutaten Apfel-Käsekuchen vom Blech Zubereitung Apfel-Käsekuchen vom Blech Aus 350g Mehl, 175g Zucker einer Prise Salz und 200g Butter (kalt in Stückchen) und einem Ei, einen glatten Teig kneten. Diesen Teig dann 30 Minuten kalt stellen. Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl bestäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Teig auf der Fettpfanne ausrollen und die Ränder etwas hochdrücken. 150g Butter, 250g Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Frischkäse, Quark, 4 Eier, den Rest Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Die Masse auf den Teig streichen und die Äpfel dachziegelartig, dicht darauf legen. Mit…

Zutaten Zitronenkuchen mit Krokant und Ananas Krokant : Für den Teig Für die Glasur: Für die Dekoration: Zubereitung Zitronenkuchen mit Krokant und Ananas Ananas in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Für den Krokant Butter und Zucker zusammen schmelzen, die Mandelstifte dazu geben und kurz weiter rühren. Die Masse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zufügen und cremig rühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Die Ananaswürfel in etwas Mehl wenden. Etwa…

Zutaten Quarkstollen-Konfekt Zubereitung Quarkstollen-Konfekt Zwei Bleche fetten oder mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und beiseite stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Orangenschale unterrühren. Die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen und so viel Rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht. Den Ofen nun auf 180°C Umluft (damit man zwei Bleche zugleich backen kann!) vorheizen. Jeweils etwa walnussgroße Portionen vom Teig abnehmen, auf der Handfläche etwas flach drücken und zu kleinen Stollen formen. Auf die vorbereiten Bleche legen und im 10 – 15 min backen, bis…

Zutaten Weltbestes Sauerkraut Zubereitung Weltbestes Sauerkraut Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf auslassen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut zufügen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und gekörnte Brühe darauf streuen. Speckwürfel dazu geben, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser und evtl. Ananassaft angießen und gut durchrühren. Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 20 – 30 Minuten im Ofen bei 175°C schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. Mit…