Autor: Sofia

Zutaten für 4 Portionen KÜMMELBRATEN 1 kg Bauchfleisch 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst) 1 Schuss Öl 1 Prise Salz 1 TL Kümmel 1 Prise Pfeffer Zubereitung KÜMMELBRATEN

Zutaten für 4 Portionen ( BEUSCHEL ) 500 g Kalbslunge 1 Stk Kalbsherz 1 Bund Wurzelwerk (Karotte, Sellerie) 1 Prise Thymian 1 Prise Salz 1 Stk Zwiebel 5 Stk Pfefferkörner 4 Stk Wacholderbeeren 1 Stk Lorbeerblatt 1 Schuss Zitronensaft 1 Stk Knoblauchzehe 1 Prise Pfeffer Zutaten für die Sauce 40 g Butter 1 Prise Salz 3 EL Schlagobers 3 EL Sauerrahm 1 Prise Zucker 1 Schuss Essig 1 Prise Petersilie (frisch gehackt) 1 Stk Zitrone (Schale, unbehandelt) 1 Stk Zwiebel (klein) 40 g Mehl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Majoran 1 Stk Sardellenfilet Zubereitung ( BEUSCHEL )

Zutaten für 4 Portionen : VEGANE BROWNIES 2 Tasse Mehl 1 Tasse Nüsse (gehackt) 1 Tasse Ahornsirup 1 Tasse Nussmilch 0.5 Tasse Kakaopulver 0.5 Tasse Öl 3 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Vanille (natur) Zubereitung

Zutaten für 2 Portionen : EIERNOCKERLN 300 g Mehl 20 g Butter 1 Stk Ei 0.25 l Wasser 1 Prise Salz 2 Stk Eier Zubereitung EIERNOCKERLN Aus dem Mehl, 1 Ei, 1/4L Wasser und einer Prise Salz einen Nockerlteig zubereiten. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig, mit zwei Löffeln Nockerl formen. Ins Salzwasser geben und kochen lassen. Die Nockerl so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (dauert nur wenige Minuten), dann mit einem Siebschöpfer abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken (damit sie nicht zusammenkleben). In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Nockerl darin…

Zutaten : MOZZARELLA-TOMATENSAUCE MIT NUDELN 350 g Nudeln 250 g Kirschtomaten 1 Pk Tomaten (passiert) 3 EL Öl 3 EL Basilikum 250 g Mozzarella 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen : PIZZATEIG-GRUNDREZEPT 400 g Mehl 1 TL Salz 1 Stk Hefewürfel (20 Gramm) 125 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Mehl, zum Bearbeiten 2 EL Wasser Zutaten für das Backblech 1 Stk Backpapier (oder Öl) Zubereitung PIZZATEIG-GRUNDREZEPT Quelle PIZZATEIG-GRUNDREZEPT

Zutaten für 2 Portionen : BARBARIE ENTENBRUST 2 Stk Entenbrüste 0.5 TL Pfeffer 0.5 TL Salz Zubereitung Für die Barbarie Entenbrust das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Entenbrüste waschen, gut abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Nun die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden (in einem Abstand von einem Zentimeter). Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen und beidseitig goldbraun anbraten. Anschließend die Entenbrüste für 15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr stellen.

Zutaten für 4 Portionen PIZZATEIG MIT DINKELMEHL 400 g Dinkelmehl 180 ml Wasser (lauwarm) 1 Pk Germ 1 TL Salz 2 EL Olivenöl Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen : 4 Stk Kartoffeln 2 EL Olivenöl 2 Becher Tzatziki Zubereitung

Zutaten für 8 Portionen : SCHOKOLADENTORTE 5 Stk Eier (L) 120 g Staubzucker 2 EL Rum 160 g Mehl 60 g Speisestärke 1 Pk Backpulver 100 g Zartbitterschokolade (fein gerieben) Zutaten für die Glasur 1 EL Honig 120 ml Schlagobers 320 g Kuvertüre (dunkel) 125 g Butter (zerlassen) Zutaten für die Springform Ø 25 cm 0.5 EL Butter (weich) 2 EL Mehl Zutaten zum Bestreichen 100 g Marillenmarmelade zum Bestreichen Zubereitung SCHOKOLADENTORTE

Zutaten für 2 Portionen : VEGETARISCHES MOUSSAKA 200 g Kartoffeln 3 Stk Auberginen 200 g Zucchini 2 EL Öl 2 Stk Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten (gewürfelt) 150 g Topfen 1 Stk Eigelb 1 EL Oregano (getrocknet) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung VEGETARISCHES MOUSSAKA

Zutaten für 4 Portionen : KAROTTENSUPPE MIT INGWER 2 Stk Zwiebeln 3 EL Öl 500 g Karotten 3 Stk Kartoffeln, mittelgroß 1 Kn Ingwer 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat 1 l klare Gemüsesuppe 5 EL Schlagobers Zubereitung KAROTTENSUPPE MIT INGWER