Zutaten für 4 Portionen : BÄRLAUCHSUPPE
2 Stk Zwiebel (klein)
3 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Kartoffel (mittelgroß)
300 g Bärlauch
1 EL Öl
1 l Wasser
2 Stk Suppengewürz nach Grundrezept
2 Becher Schlagobers
Zubereitung
Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
Danach den Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, Suppengewürz und Kartoffelwürfel dazugeben.
Die Suppe ca. 20 Min kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind, dann den Bärlauch dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, das Schlagobers unterrühren und nochmals mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
