Zutaten Gemischter grüner Salat 1 Salat (z. B. Feldsalat und Rauke) 4 große Champignons 1 Bund Spargel, grüner 10 Cocktailtomaten 1 Zwiebel(n) etwas Olivenöl etwas Balsamico 2 EL Naturjoghurt einige Kräuter Salz und Pfeffer 1 TL Senf etwas Parmesan Knoblauch Zubereitung : Gemischter grüner Salat Zuerst einmal den ganzen Salat (da könnt ihr echt nehmen worauf ihr Lust habt oder was das Angebot hergibt) putzen und in eine große Schüssel geben.Vom Spargel nur unten die holzigen Enden abschneiden und ihn waschen.Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen (ich nehme meine Grillpfanne), Zwiebel in Würfel schneiden und darin anbraten,…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Spargel im Römertopf Zubereitung: Den Spargel wie gewohnt schälen und die Enden abschneiden. In den gewässerten Römertopf legen, Salz und Zucker darüber streuen und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Nun noch vier Zitronenscheiben auf den Spargel legen. Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen, 200 Grad einstellen und den Spargel 45-60 Minuten garen. Nach 45 Minuten eine Garprobe machen. Bei dieser Garmethode wird der Spargel nicht so weich und behält mehr Geschmack.
Zutaten : Bruschetta mit grünem Spargel und Tomaten 8 Stange/n Spargel, grün, dünn 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt 3 EL Olivenöl 4 Romatomate(n), vollreif, geviertelt, entkernt und gewürfelt Salz und Pfeffer, aus der Mühle ½ Zitrone(n), den Saft 8 Scheibe/n Weißbrot, nicht zu dünn geschnitten Zubereitung : Bruschetta mit grünem Spargel und Tomaten Beim Spargel das untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen in kurze Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten. In eine Schüssel geben und mit den gewürfelten Tomaten mischen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer…
Zutaten Bacon-Käse-Muffins 150 g TULIP Bacon-Streifen 1 TL Rapsöl 250 g Weizenmehl 2 ½ TL Backpulver 1 TL Paprikapulver 100 g Cheddarkäse 100 g Walnüsse 1 ½ TL Thymian, getrocknet 3 EL Olivenöl 250 ml Magermilch 3 Ei(er) Zubereitung : Bacon-Käse-Muffins Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die TULIP Bacon-Streifen in einer heißen Pfanne in etwas Öl knusprig goldbraun braten. Die gebratenen TULIP Bacon-Streifen auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Bratfett in eine Schale gießen. Ein Drittel der gebratenen TULIP Bacon-Streifen beiseitelegen, sie werden vor dem Backen auf die Muffins gestreut. Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Käse, gehackte Walnüsse, gebratene TULIP…
Zutaten : Currysuppe mit Maultaschen 2 Pck. BÜRGER Vegane Maultaschen, à 300 g 2 Knoblauchzehe(n) 2 kleine Zwiebel(n) 1 Stück(e) Ingwer 1 Stück(e) Chili 1 Zucchini 2 Karotte(n) 1 Brokkoli 1 Paprikaschote(n), rot 2 EL Rapsöl 400 ml Gemüsebrühe 2 Dose/n Kokosmilch Salz und Pfeffer Madras-Currypulver Paprikapulver 1 Bund Petersilie, frische 2 Limette(n), Saft davon Zubereitung : Currysuppe mit Maultaschen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse abwaschen, die Karotten schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Rapsöl anbraten. Die Karotten und die Paprika nach 3 – 4…
Zutaten : Rote-Bete-Brownies 4 m.-große Rote Bete 20 Dattel(n), entsteint 3 Ei(er) 1 TL Vanilleextrakt 3 EL Agavensirup 200 g Schokolade, dunkle 200 g Butter, ungesalzene 80 g Buchweizenmehl 1 TL Backpulver 100 g Mandeln, gemahlen Fett für die Form und Backpapier Zubereitung : Rote-Bete-Brownies Gefällt Dir dieses Rezept? Dann freuen wir uns auf Deine Bewertungs-Sternchen! Quelle Rote-Bete-Brownies
Zutaten : Spargel mit Schinken und Pasta 500 g Tagliatelle 500 g Spargel, grüner 150 ml Wasser vom Spargelkochen 3 EL Butter 2 m.-große Zwiebel(n), rote, fein geschnitten 300 ml Rahm 2 EL Parmesan, fein geraffelt 150 g Schinken, (Prosciutto) etwas zerzupft etwas Schnittlauch, fein geschnittener etwas Petersilie, fein gehackte etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle etwas Parmesan, zum Bestreuen etwas Zucker etwas Zitronensaft Zubereitung : Spargel mit Schinken und Pasta Den Spargel schälen. Hölzernes Ende wegschneiden und in etwas Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft bissfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und 150 ml vom Spargelwasser beiseite stellen.…
Zutaten Spargelcremesuppe 500 g Spargel, weiß 1 ½ Liter Wasser 1 TL Zucker 60 g Butter 40 g Mehl etwas Salz etwas Pfeffer, weiß 1 EL Zitronensaft 1 Eigelb 4 EL saure Sahne n. B. Petersilie, gehackt Zubereitung : Spargelcremesuppe Den Spargel gründlich waschen und anschließend mit einem Sparschäler abschälen. Dabei die Schalen sowie die abgeschnittenen Enden der Spargelstangen aufbewahren. Den geschälten Spargel anschließend in 3 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Spargelschalen sowie die abgeschnittenen Enden in dem Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Sud durch ein Sieb geben, um die Schalen und…
Zutaten : Würziges Schweinefilet-Gulasch 400 g Schweinefilet(s), vom Iberico Schwein oder Spanferkel 200 g Egerlinge oder weiße Champignons, möglichst klein 50 g Schalotte(n) 80 g Cocktailtomaten 2 Rosmarinzweig(e) etwas Tomatenmark 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt 1 TL Paprikapulver, rosenscharf ½ Tasse Rotwein, trocken etwas Maiskeimöl zum Braten etwas Olivenöl zum Braten Zubereitung : Würziges Schweinefilet-Gulasch Das Iberico Filet quer zur Faser in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne in Maiskeimöl so scharf anbraten, dass sich gerade Röstaromen bilden. Dann das Fleisch beiseite stellen. Die gewürfelten Schalotten und die geviertelten Pilze in Olivenöl anbraten. Tomatenmark zugeben und mit der Gemüsebrühe angießen.…
Zutaten Kabeljau aus dem Ofen 600 g Kabeljaufilet(s) (Rückenfilet) 100 g Cocktailtomaten 1 Karotte(n) 1 Zucchini 1 Zitrone(n), ungespritzt Meersalz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Olivenöl Petersilie, glatt Zubereitung : Kabeljau aus dem Ofen Die Kabeljaufilets salzen und pfeffern und in eine gefettete Ofenform legen.Die Cocktailtomaten halbieren, die Zucchini in Würfel schneiden und die Karotte in Juliennes schneiden. Das Gemüse um die Filets drapieren, salzen und pfeffern und alles mit Olivenöl beträufeln. Die Petersilie auf das Gemüse und Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Eine Flüssigkeitszugabe ist nicht erforderlich, da das Gemüse diese abgibt. Nun kommt der Glasdeckel drauf und die…
Zutaten Klare Fischsuppe 400 g Fischfilet(s), fest, z.B. Kabeljau 400 ml Fischfond aus dem Glas 100 ml Wasser 100 g Karotte(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe(n) 1 Frühlingszwiebel(n) etwas Chili, frisch gemahlen 3 Wacholderbeere(n) 20 g Butter etwas Olivenöl etwas Pfeffer Meersalz etwas Petersilie Zubereitung : Klare Fischsuppe Das Wurzelgemüse und den Knoblauch würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Olivenöl und Butter ca. 10 Minuten andünsten. Mit dem Wasser angießen, den Fischfond auffüllen und würzen. Das Fischfilet in Würfel schneiden und in der Brühe ca. 7 Minuten ziehen lassen.
Zutaten : Pfanne mit Kartoffeln 1 kg Spargelspitzen bester Qualität oder dicken, ganzen Spargel zum Zerteilen 2 m.-große Kartoffel(n), neue 50 g Butter 1 TL Zucker ½ TL Salz Zubereitung : Den Spargel und die Kartoffeln waschen, großzügig schälen und in mundgerechte Abschnitte schneiden. Die Butter nach Belieben in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Einen halben Teelöffel Zucker einrühren und schmelzen lassen. Den Spargel und die Kartoffelwürfel bzw. -schnitze zufügen. Beides kurz und nur mild anbraten, dann sofort herunter schalten, mit dem Salz würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten. Dazu rohen Schinken reichen.