Autor: carmen

Zutaten Spinat-Käse-Palatschinken Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Spinat-Käse-Palatschinken Für die Soße die gehackten frischen Tomaten oder die Dosentomaten in einen Topf geben. Etwa die Hälfte der fein gehackten Schalotten, eine geriebene Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Soße ca. 30 Minuten langsam einkochen lassen. In der Zwischenzeit für die Palatschinken das Mehl, die Eier und die Milch zu einem Teig verarbeiten. Darauf achten, dass keine ‚Mehlinseln‘ in der relativ dünnen Masse mehr vorhanden sind. Mit etwas Salz, weißem Pfeffer, Muskat und Schnittlauchröllchen würzen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln, erhitzen und nacheinander dünne Palatschinken ausbacken, ggf. Öl…

Zutaten Saftige Pfannkuchen ohne Zucker Zubereitung Saftige Pfannkuchen ohne Zucker Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Etwas Pflanzenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken. Ergibt 7 – 8 große Pfannkuchen. Tipp: Ich streue gerne noch Mandelblättchen und Rosinen drauf.

Zutaten Münsterländer Buchweizenpfannkuchen Zubereitung Münsterländer Buchweizenpfannkuchen Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz unter der Zugabe des kalten Kaffees, Milch und Wasser einen dickflüssigen Teig bereiten, mindestens 4 Stunden quellen lassen. Ich stelle ihn dazu in den Kühlschrank. Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in einer beschichteten Pfanne ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schön kross sind. Sofort essen. Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel.

Zutaten Pfannkuchen mit Salat und/oder Kochschinken Zubereitung Pfannkuchen mit Salat und/oder Kochschinken Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die Milch unterrühren. In einer Pfanne das Fett heiß werden lassen und den Teig portionsweise darin zu goldbraunen Pfannkuchen ausbacken. Die Salatmischung in eine Schüssel füllen. Je nach Geschmack gekochten Schinken in Scheiben dazureichen. Je einen Pfannkuchen mit einer Schinkenscheibe belegen und etwas gemischten Salat darauf geben und zusammenrollen. Wir essen dieses Gericht, das an Wraps erinnert, sehr gerne im Sommer.

Zutaten Pfannkuchen mit Apfel und Schokolade Zubereitung Pfannkuchen mit Apfel und Schokolade Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker unterrühren. Eine Mulde in die Mitte drücken. Ei und Butter hineingießen. Nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Apfel schälen, entkernen, grob reiben und mit den Schokoladenraspeln unter den Teig mischen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen 2 EL Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis formen. Die Pfannkuchen einige Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Wenden und eine weitere Minute backen. Es…

Zutaten Pfannkuchen mit Bratkartoffeln gefüllt Zubereitung Pfannkuchen mit Bratkartoffeln gefüllt Eierpfannkuchen: Mehl in eine Schüssel sieben und mit Milch glatt rühren. Aufgeschlagene, verrührte Eier, Salz, Zucker dazurühren. In der Pfanne mit wenig Butter dünne Pfannenkuchen backen. Bratkartoffeln: Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig. Öl in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Kartoffel abgießen und in die heiße Pfanne geben, sofort die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Nach 5 Min die Kartoffeln das erste Mal…

Zutaten Hefepfannkuchen mit Sauerkirschen Zubereitung Hefepfannkuchen mit Sauerkirschen 100 ml Buttermilch lauwarm erwärmen. Die Hefe und 1 TL Zucker hineinrühren und 15 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den restlichen Zucker mit Mehl, Salz sowie dem Ei und der restlichen Buttermilch zur Hefemischung geben und alles zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Ca. 45 Min. gehen lassen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin kleine Pfannkuchen backen, bis die Butter und der Teig aufgebraucht sind. Den Kirschsaft mit Zucker aufkochen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren. In den Saft geben und 1 Min. aufkochen lassen. Die Kirschen unterrühren. Die fertigen…

Zutaten Spargel in Möhrenpfannkuchen Zubereitung Spargel in Möhrenpfannkuchen Möhren schälen und grob raspeln. Mit dem Mehl und der Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Eier unterziehen. Ca. 5 Min. quellen lassen. Dann in einer Pfanne in heißem Öl 8 dünne Pfannkuchen backen. Im Ofen bei 100° warm halten. In der Zwischenzeit Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 15 Min. köcheln. Butter zerlassen. Eigelbe, Wein und Zitronensaft im heißen Wasserbad aufschlagen. Butter tröpfchenweise unterziehen und würzig abschmecken. Spargel abtropfen lassen, in die Pfannkuchen wickeln und mit der Soße servieren.

Zutaten : Roros fruchtige ‚Spezial – Eierkuchen‘ mit Pistazien und Erdbeeren Zubereitung Die Eiweiße steif schlagen und kühl stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Aus Mehl, Eigelben, Salz und Milch einen glatten Teig herstellen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, danach nochmal gut durchrühren und den Eischnee unterheben. Im heißen Öl nacheinander 4 Eierkuchen backen (warm halten, bis alle gebacken sind). Die Eierkuchen auf Portionsteller legen, mit der Konfitüre bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit den geviertelten Erdbeeren dicht belegen. Mit Minzblättchen dekoriert servieren. Mit jedem Bissen Eierkuchen ein Stück Erdbeere essen – das ist ein himmlischer Genuss. Voraussetzung…

Zutaten Herzhaft gefüllte Amselfelder Pfannkuchen Für den Teig: Zubereitung Herzhaft gefüllte Amselfelder Pfannkuchen Milch, Mehl, Eier und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer Pfanne die Butter erhitzen und mit einer Schöpfkelle portionsweise Pfannkuchen herausbacken. Diese auf einem Teller im Ofen bei ca. 70°C warm halten. Das Gemüse putzen und würfeln. Pilze und Frühlingszwieben in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gemüsemischung zusammen mit den Kidneybohnen und dem Lorbeerblatt kräftig anbraten und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Nun das Hackfleisch hinzufügen, kräftig abschmecken und mit dem Rotwein ablöschen. Nachdem der Rotwein verdampft ist, das Tomatenmark…

Zutaten Friedhelms Pfannkuchen mit Gemüsefüllung Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Friedhelms Pfannkuchen mit Gemüsefüllung Mineralwasser und Eier verquirlen und das Mehl unterrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig ca. 15 Min. quellen lassen. Während der Pfannkuchen Teig quillt, das Gemüse vorbereiten. Champignons putzen und klein schneiden sowie die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhre schälen und klein schneiden. Die Porreestange halbieren und in schmale Streifen schneiden, das Ganze waschen. Den Knoblauch mit Salz bestreuen und sehr klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und das ganze Gemüse andünsten, so dass Röstaromen entstehen. Mit…

Zutaten Pfannkuchen ‚Hawaii‘ Zubereitung Pfannkuchen ‚Hawaii‘ Lauchzwiebelringe in dem erhitzten Öl andünsten und würzen. Beiseite stellen. Mehl, Eier und Milch glatt rühren, gut würzen. 10 Minuten quellen lassen. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Schinkenscheiben vierteln. Das Mineralwasser jetzt unter den Pfannkuchenteig rühren. Die Fettpfanne des Ofens mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf gießen. Auf mittlerer Schiene 8 Minuten vorbacken, herausnehmen, mit allen Zutaten belegen, die Chilisauce darüber verteilen und weitere 12 Minuten fertig backen. In Stücke schneiden und servieren.