Autor: carmen

Zutaten Zwetschgenkuchen mit Sahne – Mandelguss Für den Teig: Für den Guss: Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Sahne – Mandelguss Mehl mit Backpulver vermischen, Zucker, Vanillezucker, Ei, Quark, Öl und Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Den Teig in eine 26 cm Springform, gefettet und mit den geriebenen Mandeln ausgestreut, füllen und glatt streichen. Mit halbierten Zwetschgen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Nach 20 Minuten Backzeit den Guss auf dem Kuchen verteilen und in weiteren 25 bis 30 Minuten fertig backen. Guss: Sahne, Ei, sowie Mandeln und Mandelblättchen gut verrühren. Es können auch nur geriebene Mandeln verwendet werden (30g).…

Zutaten Schoko-Zwetschgenkuchen mit Zimtbaiser Zubereitung Schoko-Zwetschgenkuchen mit Zimtbaiser Die Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Salz cremig rühren. 3 Eier trennen, die Eiweiße für den Baiser beiseite stellen. Die Eigelbe und das übrige Ei nach und nach unter die Buttermasse rühren. Die flüssige Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und mit Joghurt und Milch kurz unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte, gefettete 26er Springform füllen. Die Zwetschgen mit den Schnittflächen nach oben darauf verteilen. Den Kuchen im…

Zutaten Käse – Zwetschgenkuchen auf dem Blech Für den Teig: Für den Belag: Für den Guss: Zubereitung Käse – Zwetschgenkuchen auf dem Blech Hefe mit Mehl gut vermischen. Wasser, Zucker, Salz und erwärmte Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Löffelbiskuits fein zerbröseln. Quark mit Zucker, Salz, Stärke, Creme fraiche, Zitronenschale und Eiern verrühren. Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und auf einem gefetteten Blech (40 x 30 cm) ausrollen, danach mehrmals einstechen. Biskuitbrösel darauf verteilen und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen…

Zutaten Zwetschgenkuchen mit Guss Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Guss Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, den Zucker auf den Rand geben. Milch lauwarm erwärmen (nicht zu heiß werden lassen), die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch in die Vertiefung geben und einen breiigen „Vorteig“ in der Mitte anrühren. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eier mit dem Salz verquirlen und zum Vorteig geben, ca. 100 – 130 Gramm Margarine oder Butter nach und nach zufügen, nicht zuviel auf einmal, der Teig sollte nicht zu glitschig…

Zutaten Zwetschgenkuchen Für den Teig: Für die Streusel: Zubereitung Zwetschgenkuchen Aus den Zutaten für den Teig einen festen Knetteig herstellen. Ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Den Teig auswellen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Die halbierten Zwetschgen auf dem Teig anordnen. Die Zutaten für die Streusel verkneten, zerkrümeln und die Zwetschgen damit bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Heißluft) ca. 30 – 35 min. backen.

Zutaten Zwetschgenkuchen mit Quark und Nuss-Streuseln Für den Mürbeteig: Für den Belag: Für die Streusel: Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Quark und Nuss-Streuseln Für den Mürbeteig alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten, in einer verschlossenen Schüssel etwa 30 Minuten kaltstellen. Ein Backblech mit Butter einfetten und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und auf das Bachblech legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen, ggf. einen Backrahmen dazu nehmen. Die gemahlenen Nüsse für den Belag nun auf dem Boden verteilen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Diese dann gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.…

Zutaten Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen Zubereitung Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen Das Dörrfleisch und die Zwiebeln 3 Min. in heißem Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, dabei immer wieder rühren, damit sich nichts ansetzt. Mit Mehl bestäuben, wieder mehrfach rühren und dann die heiße Gemüsebrühe angießen. Die Cabanossi (im Saarland wird Lyoner genommen) hinzugeben und alles ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Eventuell noch 1 EL Tomatenmark zur Bindung dazu geben. Den Geschmack mit Pfeffer und Petersilie abrunden. Auf Tellern anrichten und heiß servieren. Dazu reicht man jeweils ein großes Stück…

Zutaten Makronen – Zwetschgenkuchen Für den Mürbeteig: Für den Teig: (Makronenteig) Für die Füllung: Zubereitung Makronen – Zwetschgenkuchen Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten kühl stellen. Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät die Markronenmasse rühren. Es geht einfacher, wenn die Marzipanrohmasse erwärmt ist. Ich gebe diese immer für einige Sekunden in die Mikrowelle. Die Masse muss spritzfähig sein, ggf. noch etwas Sahne zugeben. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten. Den…

Zutaten Saftiger Zwetschgenkuchen mit Puddingcreme Für die Creme: Für den Teig: Für den Belag: Für die Streusel: Zubereitung Saftiger Zwetschgenkuchen mit Puddingcreme Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit dem Zucker und der Stärke in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die Milch-Stärke-Mischung mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte…

Zutaten Schwäbischer Zwetschgenkuchen Für den Hefeteig: Für den Belag: Zubereitung Schwäbischer Zwetschgenkuchen Alle Zutaten für den Teig müssen Zimmertemperatur haben, d. h. alles rechtzeitig vor dem Backen herausstellen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. In der lauwarmen Milch die Hefe mit 1 TL Zucker glatt anrühren. Restlichen Zucker, Salz und die sehr weiche Butter zum Mehl geben und mit einem Schwung die Hefe-Milch darüber gießen und den Teig solange rühren/kneten, bis er Blasen wirft. Nun lässt man ihn in der Schüssel an einem warmen Ort zur doppelten Höhe gehen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren, vom Stein befreien und wenn…

Zutaten Zwetschgenkuchen mit Amaretti – Kruste Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Amaretti – Kruste Die Zwetschgen gut waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Einschneiden, aber nicht durchschneiden. Für den Teig Mehl mit Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Orangenaroma und der Prise Salz in einer Schüssel verkneten. Achtung, nicht so lange kneten, sonst wird’s klebrig! Auf einem tiefen Backblech ausrollen und die Zwetschgen dicht an dicht dachziegelartig auf den Teig legen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen. Mit der Teigrolle zerstoßen. Die Brösel mit 1 Pck. Vanillezucker mischen und auf die Pflaumen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.…

Zutaten Schneller Zwetschgenkuchen Zubereitung Schneller Zwetschgenkuchen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Butter und Zimt verrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Zwetschgen entkernt und geviertelt unter das Eiweiß heben. Auf den vorgebackenen Teig geben und noch einmal bei 180 Grad ca. 8 Minuten goldbraun backen.