Zutaten 200 g Butterplätzchen, Kekskrümel oder Spekulatius70 g Butter2 Packung Götterspeise, Zitrone450 ml Orangensaft120 ml Wasser150 g Zucker450 g Schmand400 ml Sahne1 Orange, abgeriebene Schale und Saft1 Packung Tortenguss Zubereitung Zuerst die Kekse in einem Beutel mit dem Nudelholz zerbröseln. Dann Mit Butter verkneten. Fest in eine gefettete Springform (o 26 cm) drücken. Nach Packungsangabe die Götterspeise zubereiten, aber als Flüssigkeit nur 200 ml Orangensaft, 100 ml Wasser verwenden und 125 g Zucker. Etwas abkühlen lassen. Jetzt Schmand, Orangenschale und Orangensaft einrühren, 30 Min. kühlen. Danach Die Sahne steif schlagen, unter die Schmandcreme heben. Auf den Keksboden streichen. 3 Std.…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Mais-Zwiebel Pfannkuchen Zubereitung Mais-Zwiebel Pfannkuchen Mehl, Milch, Eier und Backpulver zu einem Teig verrühren. Den Mais abtropfen lassen und hinzugeben. Die Gemüsezwiebel und die Kräuter in beliebiger Menge und Variation klein schneiden und hinzugeben. Den Teig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem großen Esslöffel Portionen entnehmen und Fladen in der vorgeheizten Pfanne bilden und beidseitig gut braten. Dazu bietet sich ein Dip aus Joghurt und Magerquark mit Limetten-Zesten, Pfeffer und Salz an.
Zutaten Chester-Lachsschinken-Pfannkuchen Zubereitung Chester-Lachsschinken-Pfannkuchen Aus Eiern, Weizenmehl, Backpulver und Mineralwasser einen dünnen Teig rühren und 1/2 Std abgedeckt in den Kühlschrank Stellen. Dann aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser kleine Pfannkuchen hellbraun vorbacken. Anschließend die Pfannkuchen mit jeweils 3 Scheiben Lachsschinken und 3 Scheiben Chesterkäse belegen. Die Pfannkuchen zugedeckt fertig backen. Rechts und links zusammenklappen und servieren.
Zutaten Pfannkuchentorte mit Lachs und Zucchini Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Pfannkuchentorte mit Lachs und Zucchini Für die Pfannkuchen Milch, Mehl, Eier und Öl zu einem flüssigen Teig verrühren. Mit 1 Prise Salz würzen. Den Schnittlauch klein schneiden und unter den Teig heben. In einer beschichteten Pfanne portionsweise dünne Pfannkuchen ausbacken (alle sollten ungefähr gleichgroß sein) und abkühlen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ohne Schale in dünne Scheiben schneiden. Ich benutze dazu immer den Sparschäler und schäle um den Mittelteil mit den Samen herum, den verwerte ich nicht mit. In der…
Zutaten Pfannkuchen-Fruchtrollen Für den Teig: Zubereitung Pfannkuchen-Fruchtrollen Zutaten für den Teig gründlich miteinander verrühren, daraus in etwas Butter bei etwa 1/3 Hitze 4 Pfannkuchen backen (sind auch 4 Suppenkellen), warmstellen. Pfanne auf mittlere Hitze bringen und in etwas Butter die Apfelstücke und den Ingwer anschwitzen bis sie Farbe nehmen. Kandiszucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Mit Weißwein (ich nehme dafür am liebsten Chardonnay) und O-Saft ablöschen und einreduzieren lassen. Honig, Abrieb und die anderen Früchte einrühren, Grand Marnier dazu und flambieren. Bei schwacher Hitze weiter einkochen. Mit Cayennepfeffer bestreuen und von der Flamme nehmen. Die noch warmen Pfannkuchen mit den Schokoraspeln…
Zutaten Gefüllte Pfannkuchen mit Thunfisch-Eier-Salat Zubereitung Gefüllte Pfannkuchen mit Thunfisch-Eier-Salat 2 Eier hart kochen. Aus Milch, 3 Eiern, Mehl und einer Prise Salz einen Pfannkuchenteig rühren. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken. Abkühlen lassen. Zwiebeln, die hartgekochten Eier und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Saft aus der Thunfischdose abgießen. Mit einer Gabel den Fisch aus der Dose lösen, dazugeben. Mayonnaise dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mischen. Etwas von dem Salat auf je einen Pfannkuchen geben. Ca. 1 – 1,5 cm Rand freilassen, der Salat drückt sich beim Eindrehen noch an den Rand,…
Zutaten Eierpfannkuchen mit Cointreau-Banane Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung Eierpfannkuchen mit Cointreau-Banane Mehl, Zucker und Eier mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Die Milch zugeben und vorsichtig einrühren (Teig wird sehr flüssig – Spritzgefahr). Den Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Eine Pfanne mit Butter aufstellen und bei mittlerer Hitze eine Suppenkelle voll Teig von beiden Seiten goldbraun ausbacken (das kann schon ein paar Minuten dauern – aber Vorsicht: Ist die Pfanne zu heiß, wird der Pfannkuchen schnell zu dunkel!). Die fertig gebackenen Pfannkuchen im Backofen bei ca. 75°C warmhalten. In der Zwischenzeit Butter (kein Öl oder Margarine -…
Zutaten Pfannkuchen Zubereitung Die Zutaten im Mixer gut mischen. Portionsweise in einer beschichteten Pfanne ausbacken. Tipp: Ich mag die Pfann-kuchen gerne mit Zimt und esse sie meistens mit Apfel, etwas Marmelade, Quark und Apfelmus. Wer möchte, kann auch etwas Nutella dazu essen.
Zutaten Herzhafte Pfannkuchentorte Zubereitung Herzhafte Pfannkuchentorte Die Pfannkuchen auslegen und bis auf einen mit dem Frischkäse bestreichen. Je zwei anschließend mit dem Gouda oder dem gekochten Schinken belegen. Einen Pfannkuchen mit Eischeiben und den Oliven belegen. Ein Ei und einige Oliven für die Deko zurückbehalten. Einen Pfannkuchen mit Käse vor sich legen, dann einen Pfannkuchen mit gekochtem Schinken darauflegen. Jetzt den Pfannkuchen mit Ei und Oliven, dann wieder einen Pfannkuchen mit gekochtem Schinken und dann den letzten mit dem Gouda. Als Abschluss wird der unbestrichene Pfannkuchen aufgelegt und angedrückt. Die Torte fest in Frischhaltefolie einschlagen und über Nacht im Kühlschrank…
Zutaten Romanesco-Schafskäse-Pfannkuchen Zubereitung Romanesco-Schafskäse-Pfannkuchen Möhre roh raspeln, den Romanesco 5 Min. kochen (danach weitere 5 Min. ziehen lassen) und zerkleinern sowie den Schafskäse klein schneiden. Zuerst die Eier mit einer Prise Muskat und Salz, dem Schafskäse sowie dem Pfeffer schlagen, dann Mehl und Milch hinzufügen, weiter rühren. Danach Romanesco und Möhre unterheben. Mit dem Löffel oder einer Kelle (wer es größer haben möchte) den Teig portionsweise in die geölte Pfanne geben und jede Seite ca. 3 Min. backen. Für den Joghurt-Dip zuerst die Pistazien und Petersilie hacken und unter den Joghurt rühren, dann mit Honig und Cayennepfeffer abschmecken. Nach Geschmack…
Zutaten Pfannkuchen mit Erdbeerkompott Zubereitung Pfannkuchen mit Erdbeerkompott Eigelbe, Mehl, Salz, Milch, Mineralwasser und Zucker zu einem glatten Teig verrühren und diesen ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Die Orange waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Kirschsaft, Orangensaft und Orangenschale mit 30 g Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und dann unter Rühren zum Saft geben, kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Den Likör, die Butter und die Erdbeeren zufügen und alles etwas abkühlen lassen. Nun das Eiweiß steif schlagen und unter den Pfannkuchenteig heben.…
Zutaten Fenchel-Apfel-Pfannkuchen Zubereitung Fenchel-Apfel-Pfannkuchen Zwiebel schälen, klein schneiden. Fenchel putzen, in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen in dünne Scheiben schneiden. Aus Mehl, Ei, Milch und etwas Salz einen Pfannkuchenteig rühren. Zwiebeln mit Fenchel anbraten. Thymian und Salz hinzufügen. Äpfel untermischen und Zucker hinzufügen. Wenn die Gemüsemischung karamellisiert ist, mit Pfannkuchenteig bedecken. Pfanne 15-20 min. bei 150 Grad Ober/Unterhitze in den Backofen geben. Wenn der Pfannkuchen die gewünschte Bräune zeigt, auf einen Teller stürzen. Als Beilage passt ein gemischter Salat. Tipp: Wenn man Kichererbsenmehl statt Mehl nimmt, ist es Low Carb.