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Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße

by carmen
Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße

Zutaten Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße

  • n. B. Margarine
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 250 g Räucherbauch
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Zucker
  • ½ EL Senf, mittelscharfer
  • 4 Ei(er)
  • ½ Liter Wasser

Zubereitung Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße

Speck und Zwiebeln würfeln und in der Margarine kräftig anbraten. Anschließend das Mehl hinzugeben, anschwitzen, bis eine goldbraune Mehlschwitze entstanden ist und mit Wasser ablöschen (je nachdem wie viel Soße es werden soll). Nun mit Senf, Essig und Zucker nach eigenem Geschmack abschmecken (n.B. etwas Salz, was sich aber meist durch den Speck erübrigt).

Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen und dann die Eier aufschlagen, vorsichtig in die Soße geben, kurz aufkochen und dann nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Am besten schmecken frische Stampfkartoffeln dazu.

Ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit, das wir heute noch sehr gerne essen und das ganz schnell zubereitet ist.

Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße
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Verlorene Eier in einer süßsauren Specksoße

Prep Time5 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Course: einfache rezepte
Cuisine: Deutsch
Keyword: Verlorene Eier in einer süßsauren
Portionen: 4

Zutaten

  • n. B. Margarine
  • 1 große Zwiebel n
  • 250 g Räucherbauch
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Zucker
  • ½ EL Senf mittelscharfer
  • 4 Ei er
  • ½ Liter Wasser

Anleitungen

  • Speck und Zwiebeln würfeln und in der Margarine kräftig anbraten. Anschließend das Mehl hinzugeben, anschwitzen, bis eine goldbraune Mehlschwitze entstanden ist und mit Wasser ablöschen (je nachdem wie viel Soße es werden soll). Nun mit Senf, Essig und Zucker nach eigenem Geschmack abschmecken (n.B. etwas Salz, was sich aber meist durch den Speck erübrigt).
  • Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen und dann die Eier aufschlagen, vorsichtig in die Soße geben, kurz aufkochen und dann nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Am besten schmecken frische Stampfkartoffeln dazu.
  • Ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit, das wir heute noch sehr gerne essen und das ganz schnell zubereitet ist.

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