Autor: carmen

Zutaten Steckrüben-Curry-Suppe Zubereitung Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Curry bestäuben. Die Steckrübe schälen und in Streifen, den Lauch in Ringe schneiden. Das Fleisch im heißen Öl im Topf anschmoren, die Steckrübenstifte und den Lauch kurz mitbraten. Danach mit ca. 1 Liter Brühe ablöschen. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 30 min. köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit einen gewürfelten Apfel zufügen. Auch für fleischlose Kost geeignet, einfach das Fleisch weglassen.

Zutaten Weißkohl überbacken mit Hackfleisch Zubereitung Weißkohl überbacken mit Hackfleisch Die Zwiebeln pellen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Beides zum Hackfleisch geben. Creme fraîche dazugeben und alles gut mischen. Den Weißkohl in kleine Stücke schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen. Abgießen und in etwas Butter in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Hackfleisch mischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben, saure Sahne darüber verteilen, geriebenen Gouda gut verteilen und dann bei 200°C (Umluft) gut 15 Minuten…

Zutaten Lebkuchenmänner Zum Verzieren: Zubereitung Lebkuchenmänner Mehl, Natron und Gewürze abmessen, vermischen und beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei unterrühren, anschließend den Sirup hinzufügen. Nacheinander zwei EL Wasser hinzufügen und auf niedrigster Stufe weiterschlagen. Dann das trockene Mehlgemisch kurz unterheben (nicht zu viel mischen, sonst wird das Gebäck hart. Bei Bedarf einen weiteren EL Wasser hinzufügen). Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer dicken Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 175°C vorwärmen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Lebkuchenteig auf einer, mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche…

Zutaten Glasierter Schweinerückenbraten Zubereitung Glasierter Schweinerückenbraten Den Backofen auf 180º C vorheizen. Eine Orange waschen, dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und den Saft auspressen. Den Orangensaft, Honig, Portwein, Ingwer und Gewürze gut verrühren und den Schweinerücken damit bestreichen. Butterschmalz in einem Bräter schmelzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. In den Ofen geben und 1 Stunde garen, dabei öfter mit der Marinade bestreichen. Nach der Hälfte der Garzeit die Hitze auf 150º C reduzieren. Die zweite Orange in feine Scheiben schneiden und diese halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren und…

Zutaten Karlsbader Hirschbraten Zubereitung Karlsbader Hirschbraten Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter im heißen Öl rundherum anbraten. Im Ofen ca 90 Min. braten. Zwiebeln abziehen, würfeln und nach 5-7 Min. um den Braten herum verteilen. Sobald sie Farbe angenommen haben, ca. 250 ml Wasser angießen, sodass das Fleisch niemals ohne Flüssigkeit brät. Hirschbraten in Alufolie wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen. Bratensatz durch ein Sieb gießen, aufkochen, Butter in Würfel schneiden und nach und nach unterschlagen. Rosinen einrühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten…

Es gibt nicht viele leichte, cremige Torten, die erfrischend und dabei lecker sind; die Philadelphia-Torte mit Zitrone ist da wirklich besonders. Immer wenn ich dieses Rezept sehe, erinnere ich mich an die lauen Sommertage, an denen wir als Familie im Garten saßen und die süße, zitronige Frische einer Torte genossen, die weder schwer noch zu süß war. Für mich ist diese Torte das perfekte Gleichgewicht zwischen Dessert und Genussmoment: Sie ist cremig und gleichzeitig luftig, während die knackige Keksbasis jedem Bissen Struktur verleiht. Was ist die Philadelphia-Torte mit Zitrone? Eine Philadelphia-Torte ist eine kalte, ungebackene Torte, die vor allem aus…

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenschale und -saft hinzugeben. Weizenmehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Zuletzt die gemahlenen Mandeln unter den Teig heben. In eine Kastenform füllen. 50 – 60 Minuten bei 180° backen.

Zutaten Tote Oma Zubereitung Tote Oma Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Danach die Rotwurst (Blutwurst) klein geschnitten dazugeben und erwärmen, bis alles eine Masse ergibt. Danach das Sauerkraut dazugeben und n. B. mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten oder gepressten Knoblauch würzen. Das Ganze ca. 20 Minuten in der Pfanne bei mittlere Hitze kochen und gelegentlich umrühren Dazu passen gekochte Kartoffeln.

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Butter, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und die Schale dazugeben udn verrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 35-40 Min backen. Nach 20 Min. den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Nimmt man einen flachere und breitere Form, verändert sich natürlich die Backzeit. Meine Form ist 25 cm lang. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

Zutaten Peruanischer Zitronenkuchen Für die Creme: (gezuckerte Kondensmilch Für den Boden Für die Creme: (Zitronencreme) Zubereitung Peruanischer Zitronenkuchen Für die gezuckerte Kondensmilch 300 ml Milch, 200 ml Sahne und 250 g Zucker in einem breiten Topf erhitzen und ca. 40 – 50 Minuten bei leichtem Sprudeln einköcheln lassen, bis es die Konsistenz von Kondensmilch mit Karamell-Farbe erreicht hat. Man kann auch noch gegen Schluss 1 – 2 TL Speisestärke einrühren, damit es etwas eindickt. Ergibt ca. 400 g gezuckerte Kondensmilch. Diese gibt man in einen verschließbaren Behälter und stellt sie kühl. Für den Butterkeks-Boden entweder 1,5 Packungen Butterkekse klein stampfen…

Zutaten Gebackene Apfel-Quark-Bällchen Zubereitung Gebackene Apfel-Quark-Bällchen Quark, Zucker und Öl glatt rühren. Die Gewürze mit Mehl und Backpulver vermischen und kurz mit dem Handrührgerät untermixen. Die Äpfel schälen, würfeln und mit den Händen unter den Teig kneten. Aus dem Teig 8 gleichgroße Portionen entnehmen, diese jeweils zu einer Kugel formen und im Zimtzucker von allen Seiten wälzen. Die Kugeln im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 – 25 Minuten backen. Falls man kleinere Bällchen formt, verkürzt sich die Backzeit entsprechend. Unbedingt warm probieren.

Zutaten Netti’s Zitronenkuchen Zubereitung Netti’s Zitronenkuchen Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier dazugeben und verrühren, Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach einrieseln lassen und gut unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben und bei Mittelhitze (Umluft: ca. 175 °C) ungefähr 40 Min. backen. In der Zwischenzeit das Wasser, den restlichen Zucker, 1 EL Butter, 2 Eier, den Saft und die Schale der Zitronen sowie die Stärke verrühren und auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen bringen, bis eine Puddingcreme entstanden ist. Creme dann etwas abkühlen lassen. Den fertig gebackenen…