Autor: carmen

Zutaten Damwildbraten Zubereitung Damwildbraten Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Damwildfleisch zusammen mit den Zwiebeln von allen Seiten in etwas Butter im Bräter gut anbraten. Den Braten mit dem Wein und dem Wasser ablöschen. Das Wildgewürz mit etwas Salz und Pfeffer dazugeben und in den Sud einrühren. Das Wildfleisch ca. 3 – 4 Stunden schmoren, dabei gelegentlich das Fleisch wenden und die Sauce umrühren. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Die Sauce mit Saucenbinder bis zur gewünschten Konsistenz binden und nochmals abschmecken. Jetzt kann der Braten angerichtet werden. Als Beilage empfehle ich Kartoffelklöße.

Zutaten Arianes Zitronenkuchen Zubereitung Arianes Zitronenkuchen Zunächst das Mehl und die Stärke in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver zusammen ein wenig vermischen. Danach das Öl und den Zucker (Menge nach Geschmack 1 1/2 oder 2 Tassen), den Vanillinzucker und die Eier dazugeben. Zum Schluss die Milch und das Aroma (wahlweise auch geriebene Zitronenschale oder Citroback). Danach gut durchrühren. Eine Kastenform gut einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben und den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in der Form verstreichen und den Kuchen ca. 40 – 45 Minuten backen.

Zutaten Lachsfilet à la Kürbaise Zubereitung Lachsfilet à la Kürbaise Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten. Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen. Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern. Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und…

Zutaten Joghurt-Zitronen-Kuchen Für den Teig: Für den Guss Zubereitung Joghurt-Zitronen-Kuchen Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Joghurt, Öl, Geschmackszutaten, Zucker, Salz und Eiern eine Schaummasse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Kranzform füllen und etwa 55 Minuten backen. Da jeder Backofen anders bäckt, bitte Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach abdecken. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Tipp: Statt Zitronenschale und -saft lässt sich der Kuchen auch mit Orange zubereiten.

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier zugeben und alles gut verrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver und der geriebenen Schale der Zitronen zugeben und alles zu einen glatten Teig verarbeiten. Dann alles auf ein Backblech geben und verstreichen. Bei 150°Grad 20 Min. backen. Während der Kuchen im Backofen ist, kann man den Puderzucker mit dem Saft der Zitronen verrühren. Diese Puderzuckermasse dann auf den fertigen, noch warmen Kuchen geben. Den Kuchen abkühlen lassen, so dass die Puderzuckermasse fest und weiß wird. Ich wünsche einen guten Appetit.

Zutaten Zitronenblechkuchen Zubereitung Zitronenblechkuchen Die Schale der Zitronen abreiben und eine davon auspressen, den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Dann alle Zutaten der Reihe nach zu einem Rührteig verarbeiten, vom Zitronensaft einen EL dazu, den Rest für den Guss aufheben. Den Teig gleichmäßig auf ein vorbereitetes Backblech verteilen und bei etwa 180 C° 20 min backen. Je nach Ofen kann es sein das er schon nach 15 min fertig ist, also Vorsicht sonst wird er zu trocken. Nachdem der Kuchen erkaltet ist, den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft zu einem Guss verarbeiten, ruhig großzügig auftragen. Den Kuchen kenne…

Zutaten Kürbiscremesuppe Zubereitung Kürbiscremesuppe Kürbis und Chilischoten entkernen, Möhren, Kartoffeln, Ingwer, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch schälen. Alles in Würfel schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl kurz anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Bei leichter Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn alles Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Ist sie zu sämig, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kokosmilch unterrühren. Nochmals erhitzen und mit dem Mixstab durchgehen, dann servieren. Zu dieser Suppe reiche ich gerne geröstetes Weißbrot mit Knoblauch und ein Satéspießchen in Sesamkruste. Man kann auch…

Unsere Pfannkuchen lieben alle. Vor allem, wenn sie wie bei Oma schmecken.Wie einfach Omas Eierkuchen selbst gemacht sind, zeigt ihr dieses Rezept.. Gutes gelingen! Zutaten 4 Eier, getrennt250 ml Mineralwasser100 g Zucker1 Packung Vanillezucker400 g Mehl1 TL Backpulver450 ml MilchObst nach WahlButterschmalz Die Zubereitung So meine lieben zuerst das Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach 250 g Mehl unterheben, kurz unterrühren. Jetzt die Milch unterrühren und das restliche Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Danach den Teig eine Stunde ruhen lassen. Jetzt das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Dann nach Belieben vorbereitetes Obst hinzufügen Portionsweise…

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Formrand fetten und mit Mehl bestäuben (Hinweis: Im Video nicht zu sehen). Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Zucker und Salz dazugeben und so lange rühren, bis die Masse schaumig ist. Anschließend ein Ei nach dem anderen beigeben und jeweils gut unterrühren, bis die Masse sichtbar heller ist. Von den zwei Zitronen die Schale fein abreiben, Saft von einer halben Zitrone auspressen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Teigschaber oder…

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Alle Zutaten mit einem Handrührgerät (Mixer) gut vermischen und in eine Backform gießen. Die Mischung kann auch direkt auf das Backblech verteilt werden. Dann bei 170°C ca 20 min backen. Den Kuchen vorsichtig entnehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben verzieren.

Zutaten Blumenkohl-Schnitzel Zubereitung Blumenkohl-Schnitzel Den Blumenkohl putzen und im Ganzen in Salzwasser kochen. Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um ihn gut schneiden zu können, sollte er nicht zu weich gekocht sein. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit einem guten TL Mehl in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz würzen. Den Eischnee hinzu geben und gut vermischen. Nun die Blumenkohlscheiben darin gut wenden, so dass sie ganz bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die „panierten“ Scheiben darin beidseitig goldgelb braten.

Zutaten Gebackener Chicoree Zubereitung Chicoree der Länge nach halbieren, in eine Auflaufform oder Backblech legen und reichlich mit Olivenöl begießen. Evtl. mit etwas Salz würzen. Bei ca. 150°C 20 Minuten backen. Quelle Gebackener Chicore