Autor: carmen

Zutaten Kartoffelsuppe Zubereitung Kartoffelsuppe Die Kartoffeln und die Karotten schälen und schnippeln. Das Suppengrün auch grob zerkleinern. Muss alles nicht so genau sein. Dann alles in einem großen Topf mit so viel Wasser geben, dass das Gemüse knapp bedeckt ist und in der Gemüsebrühe gar kochen. Anschließend alles durch eine Passiermühle (Flotte Lotte) drehen. Mit Salz und Gemüsebrühe nochmal abschmecken und evtl., falls die Suppe zu dick ist, mit Wasser verdünnen. Sie darf aber ruhig dickflüssig sein, so mag ich sie zumindest am liebsten. Am Schluss noch die Wiener in Scheiben schneiden und dazugeben. Mein Tipp: Nochmal aufgewärmt schmeckt sie…

Zutaten : Apfelkuchen mit Mohn und Marzipan 150 g Mohn 375 ml Milch 600 g Äpfel 300 g Butter 200 g Rohrzucker 100 g Marzipan 5 Ei(er) 2 EL Zitronensaft 3 g Vanille 1 Prise(n) Salz 500 g Mehl (Dinkelmehl) 1 Pck. Backpulver 250 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 1 TL Kakaopulver Zubereitung : Apfelkuchen mit Mohn und Marzipan Die Milch mit dem Mohn aufkochen und abkühlen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit Zucker und Marzipan schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren, Zitronensaft, Vanille, Salz und…

Zutaten Advent-Tiramisu Zubereitung Advent-Tiramisu Zuerst die süße Sahne steif schlagen. Dann Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. In einer Auflaufform eine Hälfte der Creme verteilen, darauf kommen die Spekulatius und auf die Kekse die etwas angetauten Beeren. Danach den Rest der Creme auf den Beeren verteilen und das Dessert zumindest fünf Stunden kühl stellen, damit die Kekse weich werden. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Das Rezept reicht für 6 große Portionen oder 10 kleine.

Zutaten Zitronenkuchen vom Blech Für den Guss: Zubereitung Zitronenkuchen vom Blech Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Eier, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und zu den anderen Zutaten geben. Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Ein Backblech ausbuttern. Den Teig auf das Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: stufe 3, Umluft 180°C) etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Für den Guss Zitronensaft, Orangensaft und Puderzucker verrühren. Mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen stechen und den Guss auf dem Kuchen verteilen. Mit…

Zutaten : Zitronenkuchen vom Blech Zubereitung : Zitronenkuchen vom Blech Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zitronenschalenaroma dazugeben und unterrühren. Eier nacheinander zufügen und ebenfalls gut unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mandeln mischen. Zusammen mit 3 EL Zitronensaft unterrühren. Ein kleines Backblech (ca. 28 cm x 33 cm) fetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 155°C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit Puderzucker, Orangensaft und restlichen Zitronensaft miteinander verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem…

Zutaten Zitronenkuchen vom Blech Für den Teig: Für die Creme: Für den Belag: Zubereitung Zitronenkuchen vom Blech Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech einfetten. Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren und auf das Blech streichen. 15-20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Für die Creme mit Puddingpulver, Wasser und Zucker den Pudding kochen, Butter und Zitronensaft unterrühren und noch warm auf den Teig streichen. Gut auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Creme geben. Darauf die Butterkekse legen und leicht andrücken. Das Palmfett erwärmen, mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren und über die…

Zutaten Bananen-Zitronen-Kuchen Zubereitung Bananen-Zitronen-Kuchen Die Butter mit Zucker, Öl, Eiern und Vanillezucker cremig rühren. Zitronenschale und Zitronensaft dazu geben. Die Bananen zerdrücken und unterrühren. Schokolade, Backpulver und Mehl untermischen. In eine gefettete und bemehlte Form geben (ich nehme für diesen Kuchen eine Kastenform mit ca. 25 cm, dann wird er schön hoch) und bei 170 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Für das Karamell die Butter schmelzen, den Zucker unterrühren, Milch und Mandelblättchen einrühren. Auf den Kuchen streichen. Nochmals ca. 20 Minuten backen, bis das Karamell schön knusprig braun ist.

Zutaten Wildschweingulasch Zubereitung Wildschweingulasch Fleisch waschen und gut trocken tupfen. Im heißen Öl rundherum anbraten und warm stellen. Den in Würfel geschnittenen Speck und die gewürfelten Zwiebeln ebenfalls anbraten, das Fleisch wieder dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen, würzen und im geschlossenen Topf ca. 60 Minuten schmoren. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und die kochende Flüssigkeit damit binden. Abschmecken. Die abgetropften Pfifferlinge in der Sauce erhitzen und mit Crème fraîche verfeinern.

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Dotter einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 3 Esslöffel Zitronensaft unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Den Teig in eine ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform geben und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und trocknen lassen.

Zutaten Zitronenkuchen mit Honig Zubereitung Zitronenkuchen mit Honig Die Zitrone unter heißem Wasser abwaschen, dann trocken reiben. Die Zitronenschale fein in eine Schüssel reiben und die Zitrone auspressen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel hell und cremig schlagen, dann die zerlassene Butter unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise unter die Eigelbcreme rühren. Anschließend Zitronenschale und -saft dazugeben. Zum Schluss 3 EL Honig unterrühren. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eiweiße mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen. Den Eischnee mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.…

Zutaten White Chocolate-Zitronenkuchen Zubereitung White Chocolate-Zitronenkuchen Butter im Wasserbad schmelzen und 200 g weiße Schokolade hinzugeben. Vanillezucker und Eier hinzugeben und schaumig schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenaroma hinzugeben. Mehl, Backpulver und Salz sieben und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben. Die restliche Schokolade in kleinen Stückchen in den Teig geben und diesen in einer gefetteten Kranz- oder Gugelhupfform bei 180 Grad 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen). Kuchen anschließend aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Weiße Kuvertüre (Menge nach Geschmack und Größe der Form) im Wasserbad flüssig werden lassen und auf den Kuchen auftragen.…

Zutaten : Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel Zubereitung : Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel Die Petersilienwurzel säubern, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte fein würfeln und beides in der Butter leicht anbraten, nicht bräunen. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, den Knoblauch, fein gerieben oder zerdrückt, dazugeben und salzen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Sahne dazugeben. Alles gut schaumig pürieren. Wenn nötig, nochmal nachwürzen. 2/3 der Suppe in die Suppenschalen geben. In den Rest die klein geschnittene Petersilie geben und nochmal kräftig pürieren. Die leicht grüne Suppe vorsichtig auf die weiße Suppe gießen und servieren. Ich habe…