Autor: carmen

Zutaten Zitronenkuchen mit Butterkeksen Für den Teig: Für die Creme: Für den Belag: Zubereitung Zitronenkuchen mit Butterkeksen Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen, auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180ºC ca. 15-20 min backen. Während der Backzeit die Creme herstellen. Der Pudding wird mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung angerührt und nach dem Andicken von der Kochplatte genommen. Anschließend werden die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit dem Zitronensaft und der flüssigen Butter unter die Puddingmasse gerührt. Jetzt wird das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme gehoben und anschließend kann…

Zutaten Zitronenkuchen Für den Teig: Für den Guss: Zubereitung Zitronenkuche Den Backofen vorheizen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3) Für den Teig Butter in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa eine halbe Minute). Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und gemehltes Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach…

Zutaten Biskuit-Schnitten Für den Biskuitboden: Für den Belag: Für die Füllung: Für die Dekoration: Zubereitung Biskuit-Schnitten Backofen auf E – Herd : 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3 vorheizen. Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zuckersorten und Salz einrieseln lassen. Eigelbe auf niedrigster Stufe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterziehen. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eine Hälfte mit den Amarettinis (gleichmäßige Reihen) auslegen. Im heißen Ofen ca. 10 – 15 Minuten hellgelb backen.…

Zutaten Rote Bete Salat mit Schafkäse Zubereitung Rote Bete Salat mit Schafkäse Die Butter in eine heiße Pfanne geben und die Pinienkerne darin rösten bis sie eine schöne, goldgelbe Farbe angenommen haben. Die Pinienkerne anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp entfetten und auskühlen lassen. Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Die Rote Bete – Kugeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und ähnlich wie ein Carpaccio auf einer Platte bzw. auf einzelnen Tellern anrichten. Das Dressing dann gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend den Schafkäse in kleine Würfel schneiden bzw. mit der Hand fein…

Zutaten Saftiger Zitronenkuchen Zubereitung Saftiger Zitronenkuchen Butter und Zucker, mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine, schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, Sahne zugeben langsam mischen. Mehl mit Backpulver mischen langsam unterrühren. Nun den Zitronensaft unterrühren. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Backofen auf 200°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und den Kuchen 15 min backen, dann den Ofen auf 160° zurückdrehen und weitere 44 – 45 min fertig backen. Kann auch warm gegessen werden.

Zutaten Zitronenkuchen mit Baiser Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Zitronenkuchen mit Baiser Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Butter zufügen und mit dem Mehl verreiben. Die restlichen Zutaten zufügen und alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 20er Tarteform (oder Springform) mit Butter einfetten. Den Teig 5 mm dünn ausrollen, die Form damit auslegen. Mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten füllen. 15 Minuten blindbacken. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 150°C reduzieren. Für die Füllung die Speisestärke mit ein…

Zutaten : 500g Champignons40g Mehl1 Ei2 EL MilchPaniermehlSalzPfefferPaprikapulverÖl zum Frittieren200g Quark100g Schmand2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)1 Knoblauchzehe, feingehackt Zubereitung : Zutaten für das Panieren: Mehl in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ei und Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen und ebenfalls würzen. Paniermehl in einer dritten Schüssel bereitstellen.Champignons putzen und trockentupfen. Jede Champignon-Scheibe erst im Mehl, dann im Ei-Milch-Gemisch und schließlich im Paniermehl wälzen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignon-Scheiben goldbraun frittieren.Für den Kräuterquark Quark, Schmand, feingehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.Die frittierten Champignons auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit dem…

Zutaten Zitronenkuchen Zubereitung Zitronenkuchen Eier mit der zimmerwarmen Butter und dem Zucker verrühren. Die anderen Zutaten dazugeben und verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen bei 180 °C. Stäbchenprobe!! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Er kann beliebig mit Guss verziert werden. Ich nehme ein halbes Päckchen Puderzucker, siebe ihn und gebe nur ganz wenig Wasser dazu, am besten immer Löffel für Löffel Wasser dazugeben und verrühren.

Zutaten Postelein-Gemüse Zubereitung Postelein-Gemüse Den Postelein gründlich waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen tiefen Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den noch tropfnassen Postelein in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit fällt der Postelein in sich zusammen. Die Gemüsebrühe drüber streuen und notfalls mit etwas Wasser angießen. Das Ganze 2-3 Minuten dünsten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Das Gemüse leicht ausdrücken (geht gut mit dem Kochlöffel in einem Sieb). Mit einem großen Messer grob durchhacken und wieder in die Pfanne geben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das…

Zutaten Zitronenkuchen mit Sirup Zubereitung Zitronenkuchen mit Sirup Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine große Schüssel sieben, Zucker dazu streuen. In einer zweiten Schüssel Eier, saure Sahne/Schmand, Zitronenabrieb, 4 EL Zitronensaft und das Öl verquirlen. Die Mischung zu den anderen Zutaten geben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform (20 cm) geben und bei 180°C circa 55 Minuten backen. Kurz bevor der Kuchen fertig ist, den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen, bis kleine Bläschen entstehen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und noch…

Zutaten Kaffee-Hupf Für den Teig: Zubereitung Kaffee-Hupf Zuerst trennt man die Eier und schlägt die Eiweiße sehr steif. Dann rührt man die Butter zusammen mit dem Zucker cremig, nach und nach gibt man die Eigelbe dazu. Jetzt folgen Mehl und Backpulver, die Nüsse und der Kaffee sowie die Geschmackszutaten. Am Schluss hebt man den Eischnee unter. Der Teig wird in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform gefüllt und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze ca. 45 – 60 Minuten gebacken. Den abgekühlten Hupf kann man mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenkuvertüre bestreichen.

Zutaten Zitronenkuchen aus Lakeland Zubereitung Zitronenkuchen aus Lakeland Ofen auf 160°C vorheizen. Eine runde Backform (17 cm) einfetten. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel, Butter und Zucker cremig rühren. Eier durchschlagen und mit Salz, Zimt und Ingwer zur Buttermasse geben und kurz vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, zur Butter-Ei-Masse geben und gut vermengen. Milch, Zitronensaft und -schale dazu und nochmals gut vermengen. Teigmasse in die Backform geben und glatt streichen. 1 Stunde backen, bis die Kuchenoberfläche fest und braun ist. Kuchen in der Form abkühlen lassen, nach 15 Minuten aus der Form…