Zutaten Parmesansuppe Zubereitung Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden. Brühe zum Kochen bringen und die Gemüsewürfel etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel darin gar kochen. Inzwischen den Käse reiben. Dann die Suppe pürieren. Geriebenen Käse und Crème fraiche mit einem Schneebesen unterrühren. Suppe nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich reiche immer frisches Baguette dazu.
Autor: carmen
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Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Weihnachtskuchen Zubereitung Weihnachtskuchen Butter, Vanillinzucker, Eier und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, gemahlene Haselnüsse und Rum zufügen und alles kurz zu einem Rührteig verarbeiten. Äpfel schälen, klein schneiden und unter den Teig heben. In eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) 50 bis 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen nach Wunsch mit Kuvertüre oder Kuchenglasur überziehen.
Zutaten Rote Bete Rohkost Zubereitung Die Rote Bete schälen und roh raspeln, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln. Die Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Öl, Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Roter Bete und Apfel mischen. Abschmecken und gut durchziehen (mind. 3 Stunden, besser über Nacht) lassen. Dazu passen Pellkartoffeln und Kräuterquark mit Frühlingszwiebeln.
Zutaten Superschnelle Rosenkohlsuppe Zubereitung Superschnelle Rosenkohlsuppe Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebeln und Rosenkohl darin andünsten. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 – 15 Minuten garen. Die Hälfte vom Rosenkohl herausnehmen, den Rest in der Brühe pürieren. Evtl. noch etwas Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit Crème fraîche verfeinern. Restlichen Rosenkohl wieder zugeben, erhitzen. Als Einlage passen: Croutons, Wiener Würstchen, gekochter Schinken, Kasseler oder ausgebratener Frühstücksspeck.
Zutaten : Kluntches vegetarische Linsensuppe Zubereitung : Kluntches vegetarische Linsensuppe Die Zwiebeln in einem Topf im Öl anschwitzen. Die Linsen dazu geben und das Wasser angießen. 45 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nach ca. 20 Minuten die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazu geben und weiter kochen. Ab und zu umrühren, dann wird das Ganze etwas cremiger. Erst wenn die Linsen weich und die Kartoffeln gar sind, die Kräuter dazu geben und die Suppe mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Balsamico pikant abschmecken. Tipp: Wer eine Fleischeinlage möchte, kann mit den Zwiebeln noch eine Packung (75…
Zutaten Kürbis-Cappuccino Zubereitung Kürbis-Cappuccino Den Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Gut salzen und zuckern und ca. 30 Minuten ziehen lassen, anschließend abtropfen lassen. Die Orange auspressen. Den Orangensaft mit den Gewürzen erhitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Mit der Kokosmilch aufgießen und alles ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann die Zimtstange herausnehmen und die Suppe fein pürieren. Abschmecken und nach Geschmack auch noch einen Schuss Zitronensaft dazugeben. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Milch erwärmen und aufschäumen. Anrichten: Die Suppe in Gläser geben und etwas…
Zutaten Tomatensuppe ‚Caprese im Glas‘ Zubereitung Tomatensuppe ‚Caprese im Glas‘ Für den Milchschaum die Milch mit Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, dann beiseite stellen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Den Rosmarin fein hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Etwas Olivenöl erhitzen und darin Schalotten, Knoblauch und Rosmarin anbraten. Den Zucker darüber verteilen und das Ganze karamellisieren lassen. Anschließend mit Balsamico ablöschen und einkochen lassen. Sobald eine dickliche Sauce entstanden ist, das Tomatenmark einrühren. Tomaten aus der Dose (inkl. Saft) und Gemüsefond dazugeben und aufkochen lassen. Danach das Gemüse pürieren, durch ein feines Sieb passieren und die Suppe erneut…
Zutaten Apfel-Zimt-Traum Zubereitung Apfel-Zimt-Traum Quark, Mascarpone, Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Cremefine oder Sahne steif schlagen und unterheben. Apfelkompott nach Geschmack mit Zimt würzen und erwärmen. Das Apfelkompott warm, aber nicht zu heiß, in Dessertgläser füllen. Die Walnüsse auf dem Kompott verteilen und darauf die Creme. Mit Haselnusskrokant und Zimt garnieren. Sofort servieren.
Zutaten griechischer Rotkrautsalat Für das Dressing: Zubereitung griechischer Rotkrautsalat Zur Klarstellung: Dieser Salat enthält keinen Fetakäse, ist aber trotzdem griechisch. Auch wenn er sich überall in der Welt zubereiten lässt. (Rot-)Kohl-Salate gehören zu den typischen Wintersalaten in Griechenland. Rotkohl und Äpfel (vom Kerngehäuse befreit) mit der Küchenmaschine raspeln und beides miteinander vermischen. Für das Dressing Dijon-Senf, Sahnemeerrettich, Zucker, Salz und Pfeffer im Rotweinessig auflösen bzw. verrühren, dann mit dem Olivenöl (hoffentlich griechischem!!!) vermixen. Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten Maronen-Rosenkohl mit Speck Zubereitung Maronen-Rosenkohl mit Speck Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden und die Röschen an der Schnittstelle kreuzförmig einschneiden. Große Röschen halbieren. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Speckscheiben in dünne Streifen schneiden. Maronen je nach Größe halbieren. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Butter zugeben und zerlassen. Maronen und 1 Prise Zucker zugeben und 2 Minuten mitbraten. Rosenkohl untermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten Für den Teig 250 g Mehl 3 EL flüssige Butter 125 ml lauwarme Milch 2 EL Zucker 20 g frische Hefe (0.5 Würfel) 1 Eigelb Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Für die Füllung 350 g Zwetschgen 3 EL Zucker ¼ TL Nelkenpulver 1 TL Zimt 1 EL Speisestärke 30 g gehackte Mandelkerne 3 EL flüssige Butter Zuerst die Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe glatt verrühren. Danach das Mehl, Butter, übrigen Zucker und das Eigelb in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazu gießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Dann Zugedeckt…
Zutaten Kohl mit Hack-Eintopf Zubereitung Kohl mit Hack-Eintopf In einem großen Topf die gehackten Zwiebeln andünsten. Das Hack dazugeben und anbraten. Nach und nach den kleingeschnittenen Kohl zugeben und etwas mitbraten, damit er etwas anbräunt. Gemüsebrühe und kleingeschnittene Tomaten dazu. Ca. 30 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köstlich!