Autor: Emily

Zutaten Käsebrot-Tassenrezept Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine leicht gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 Min. backen.

Zutaten Feta-Kräuter-Waffeln Für den Teig: Zubereitung Feta-Kräuter-Waffeln Für das Tzatziki die Gurke heiß abspülen und fein raspeln. Dann etwas salzen und einige Minuten stehen lassen. Gut ausdrücken. Den Joghurt in einen Mixbecher füllen. Den Knoblauch schälen und gepresst zu dem Joghurt geben. Gurken, Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft zugeben. Alles gut miteinander vermengen. Das Olivenöl zugeben und unterrühren. Das Tzatziki beiseitestellen und ziehen lassen. Für die Waffeln die Butter bei geringer Hitze verflüssigen. Das geht entweder in der Mikrowelle, oder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Die Kräuter waschen und gut trocknen. Dann fein hacken. Die Eier und Milch…

Zutaten Berliner vom Blech Zubereitung Berliner vom Blech Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 60 g Zucker flüssig rühren. 125 g Butter schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Salz mit Mehl in eine Schüssel geben. Eier und Hefemischung zufügen. Milchmischung zugießen und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem wamen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Pflaumenmus glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Teig noch einmal kurz durchkneten. In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. In jede Kugel etwas Pflaumenmus spritzen. In die gefettete Fettpfanne des…

Zutaten : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen Zubereitung : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.

Zutaten : Schweinefilet in Bacon mit Frischkäsesoße überbacken Zubereitung : Schweinefilet in Bacon mit Frischkäsesoße überbacken Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von jeder Seite mit Senf einstreichen. Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen Bräter mit 1 EL Butter fetten. Zwiebeln darin verteilen und die Medaillons auf die Zwiebeln legen. 1-2 EL Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca 30 Minuten garen.Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und die Pfefferkörner erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Petersilie waschen, abzupfen und…

Zutaten Königsberger Klopse Zubereitung Königsberger Klopse Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verkneten. Dabei Brösel zugeben bis die Masse gut formbar ist. Daraus Klopse formen und in einen Topf mit siedendem Salzwasser geben. Darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Für die Sauce das Mehl mit der Butter in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren aufschäumen lassen und die Brühe mit der Sahne einrühren. Einige Minuten sämig köcheln lassen. Die Kapern zugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen. Die abgetropften Klopse in die Sauce geben,…

Zutaten : Nudeln mit Spinat, Schafskäse und Tomate Zubereitung : Nudeln mit Spinat, Schafskäse und Tomate Nudelwasser aufsetzen.Den Spinat (z. B. in der Mikrowelle) auftauen und das Wasser ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Den ausgedrückten Spinat zerrupfen (ich entferne nur sehr dicke Stiele), dazugeben und kurz mit andünsten. Dann den Schafskäse darüber bröseln, umrühren. Währenddessen die Nudeln kochen und die Tomaten in Viertel oder Achtel schneiden. Wenn der Schafskäse cremig wird, Pfanne mit süßer Sahne und Schmand oder saurer Sahne aufgießen. Den Spinat kurz köcheln lassen, aber aufpassen, dass es nicht anbrennt, also immer wieder…

Zutaten Gyrosauflauf mit Nudeln Zubereitung Gyrosauflauf mit Nudeln Das rohe Gyrosfleisch und die ungekochten Nudeln sowie die abgetropften Champignons in einer flachen Auflaufform verteilen (ich nehme eine rechteckige, etwa 30x20cm). Passierte Tomaten, Sahne und Schmelzkäse einmal kurz aufkochen lassen. Dann über dem Gyros-Nudel-Pilzgemisch gleichmäßig verteilen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 50 Minuten garen und dann den Reibekäse drüber streuen. Dann noch mal 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.

Zutaten Hackfleisch-Paprika-Gnocchi-Auflauf Zubereitung Hackfleisch-Paprika-Gnocchi-Auflauf Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten und salzen. In der Zeit die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Wenn das Hackfleisch schön braun ist, das Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit schmoren. Mit den Kräutern und dem Chilli würzen. Milch und Creme fraiche zugeben und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Die Gnocchi unterrühren. Alles in eine Auflaufform…

ZUTATEN( 3 Portionen): Lachsrollen Mit Spinat Und Frischkäse ZUBEREITUNG: Lachsrollen Mit Spinat Und Frischkäse Den Spinat auftauen lassen. Eier mit Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Eiermasse darauf geben, den Spinat flach darauf verteilen, anschließend mit etwas Käse bestreuen. Bei 180°C ca. zehn Minuten im Ofen stocken lassen. (Achtung: nicht zu lange im Ofen lassen!) Die Eierplatte auf ein sauberes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen. Nun die Eierplatte mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen, den Lachs anschließend mit etwas Meerrechtich bestreichen, danach die Platte vorsichtig eng zusammen rollen. Die Rolle…

Zutaten: Erdbeer-Raffaello-Torte Zubereitung: Erdbeer-Raffaello-Torte Die Eier trennen. Die Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Die Eigelb unterheben. Backöl zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Schaummasse sieben und unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:150 °C) 25 – 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Boden einmal quer durchschneiden. 10 Raffaellos in Stücke schneiden. Die restlichen Raffaellos kühl stellen. 250 g Erdbeeren würfeln. 300 g Sahne mit dem restlichen Zucker, 1 Päckchen…

Zutaten Bunter Hackfleisch-Gemüse-Eintopf Zubereitung Bunter Hackfleisch-Gemüse-Eintopf Die geschälte Zwiebel würfeln und in einem größeren Topf in Olivenöl leicht anrösten, Faschiertes dazugeben und krümelig braten. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und mit Brühe und Dosentomaten aufgießen – die Kartoffeln und später das Gemüse sollten immer leicht bedeckt sein – ansonsten Brühe nachfüllen. Gepressten Knoblauch, viel gemahlenen Pfeffer und Kräuter (z.B. getrockneten Majoran, Thymian, Oregano gemischt) dazugeben und leicht kochen lassen.In der Zwischenzeit zuerst die Karotten in dünne Scheibchen schneiden und nach ca. 15 Minuten in den Topf geben. Die Paprikaschote in kleine Würfel oder Steifen…