Autor: Emily

Einige Speisen schmecken einfach nach Heimat. Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind auf jeden Fall ein Teil davon. Ich finde, dieses Gericht ist das beste Beispiel für Wohlfühlessen: es ist warm, deftig und schmeckt einfach fantastisch. Als Kind saß ich oft an der Küchentheke und schaute meiner Oma zu, wie sie die Schupfnudeln in der Pfanne schwenkte, bis sie goldbraun waren, während der Geruch von angebratenem Speck und Sauerkraut durch das Haus zog. Ein Duft, der sofort ein Gefühl von Geborgenheit erzeugte. Ich stelle heute dieses Familienlieblingsgericht aus der Tradition auf den Tisch – und es ist ein echter Klassiker.…

Einige Gerichte sind einfach zeitlos, und Tzatziki zählt definitiv dazu. Dieses Rezept ist für mich mehr als nur ein Dip: Es ruft Erinnerungen an sonnige Familienabende auf dem Balkon wach, an Omas kleinen griechischen Rezepten, die immer alle Gäste begeisterten, und an lauen Sommerpartys, wo das Tzatziki schneller leer war, als man „Joghurt“ sagen konnte. Ein cremiger Joghurt, frische Gurke, aromatischer Dill und der würzige Kick von Knoblauch vereinen sich, um dieses Gericht besonders zu machen. Egal, ob als Grillbeilage zu Fleisch, als Dip für Gemüse oder als frische Brotzugabe – Tzatziki ist einfach ein Wohlfühl-Food, das immer klappt. Was…

Es gibt Rezepte, die schmecken nicht nur – sie erzählen Geschichten. Für mich ist dieses Ziegenkäse-Tartlet genau so ein Rezept. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem ich mit meiner Familie in der Küche stand. Die Kinder mochten zuerst den „komischen Käse“ nicht, doch sobald der süße Honig auf den warmen Ziegenkäse tropfte, waren alle begeistert. Heute ist dieses Tartlet eines unserer liebsten Snacks für Nachmittage, Partys oder sogar als kleine Vorspeise für Gäste. Es vereint süße, herzhafte und nussige Noten – ein Geschmack, der alle Generationen begeistert. Was ist Ziegenkäse-Tartlet mit Feigensenf, Birne, Walnuss und…

Ich finde den Herbst einfach wunderbar, und eine selbstgemachte Kürbis-Quiche ist das perfekte Gericht, um diese behagliche Atmosphäre zu zelebrieren. Bereits in meiner Kindheit habe ich meiner Großmutter in der Küche über die Schulter geschaut, während sie mit viel Liebe und ein paar Geheimnissen Kürbisse zu einem warmen, aromatischen Gericht verwandelte. All die Erinnerungen an goldene Herbstnachmittage, das angenehme Duftspiel von gebackenem Gemüse und Käse sowie die Freude, Familie und Freunde damit zu bewirten, sind in diesem Rezept vereint. Ob als Abendessen, für ein entspanntes Sonntagsfrühstück oder als Leckerbissen für Gäste – diese Quiche ist ein wahres Multitalent in der…

Einige Gerichte erinnern uns sofort an die Küche unserer Kindheit – sie sind frisch, unkompliziert und voller Geschmack. Eines dieser Rezepte ist mein Joghurt-Dressing, das ich selbst gemacht habe. Bereits in meiner Kindheit habe ich oft neben meiner Mutter gestanden, während sie mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten eine cremige Sauce zauberte, die jeden Salat im Nu verwandelte. Ich möchte Ihnen heute dieses einfache, aber sehr vielseitige Rezept vorstellen. Egal, ob für einen schnellen Feierabend-Salat, ein gesundes Mittagessen oder als Dip für Gemüse – dieses Joghurt-Dressing ist immer eine tolle Wahl. Was ist Joghurt-Dressing? Ein cremiges, leicht säuerliches Joghurt-Dressing ist…

Einige Rezepte sind wie ein Zauber; sie wecken sofort Erinnerungen, bringen ein Gefühl von Frühling in die Küche und verwandeln jeden Bissen in ein kleines Glück. Mein Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein gutes Beispiel dafür. Die Mischung aus dem leicht säuerlichen Rhabarber und den süßen, knusprigen Streuseln war schon in meiner Kindheit eine meiner Lieben – dieser Geschmack ruft Erinnerungen an die sonnigen Nachmittage bei meiner Großmutter hervor. Dieses Rezept ist kinderleicht zu machen und eignet sich hervorragend, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Ob zum Kaffee, als Nachspeise oder einfach als kleine Pause zwischendurch: Dieser Kuchen wird mit Sicherheit…

Ein unverwechselbarer Duft nach gerösteten Kirschtomaten, Knoblauch und frischem Basilikum erfüllt die Küche – das ist kein gewöhnlicher Abend. Die Pasta mit gegrillten Kirschtomaten und Käse ist ein Rezept, das laue Sommerabende in Italien heraufbeschwört – mit großen Holztischen, fröhlichem Gelächter und dem Geschmack von Sonne und Meer. Dieses Gericht ist in nur 30 Minuten zubereitet, ist aber so einfach und sieht (und schmeckt!) aus, als wäre es direkt aus einer Trattoria in der Toskana. Erinnerungen an meine Nonna kommen hoch, wenn ich an die Sommer denke, in denen sie riesige Mengen kleiner, süßer Tomaten im Ofen geröstet hat. Ihr…

Das kennt wohl jeder: Nach einem langen Tag hat man großen Hunger, aber die Motivation, stundenlang in der Küche zu stehen, ist nicht gerade groß. Hier kommt meine Erdnusssauce ins Spiel – sie ist cremig, würzig, leicht süß und in nur drei Minuten fertig! Man kann dieses Rezept in Rekordzeit zubereiten und es ist zudem sehr vielseitig. Egal ob Sommerrollen, Bowls, Hähnchenspießen oder Gemüse – diese Sauce macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Dieses Rezept habe ich ursprünglich von meiner Mutter; sie hat es immer zu unseren Sommerrollen gemacht. Als Familie saßen wir damals am Küchentisch, jeder machte seine eigene…

Manchmal hat man einfach Appetit auf etwas Besonderes – sei es Spargel mit Sauce Hollandaise, frischer Fisch oder ein zartes Stück Steak – aber man hat nicht die Zeit oder die Lust auf komplizierte Wasserbäder und Temperatur-Thermometer. Genau an dieser Stelle ist meine Blitz-Hollandaise die Lösung. Jedes Frühjahr erinnere ich mich daran, wie meine Mutter die klassische Hollandaise auf die altbewährte Art machte: mit einem Wasserbad, Butter in kleinen Stückchen und einer Menge Geduld. Es schmeckte fantastisch – aber es war jedes Mal ein kleines Abenteuer, ob die Sauce gelingt oder gerinnt. Als ich dann selbst eine Familie hatte, wollte…

An kalten und grauen Tagen ist eine dampfende Schüssel cremiger Käsespätzle-Rezept mit Röstzwiebeln, goldbraunen Röstzwiebeln ein wahres Trostmittel. Für mich ist dieses Gericht die pure Heimat – es erinnert mich an meine Kindheit. Bereits in meiner Kindheit war mir klar: Wenn das Haus von dem verführerischen Aroma geschmolzenen Käses und gebräunter Zwiebeln erfüllt war, stand eines unserer Familienlieblingsgerichte auf dem Tisch. Käsespätzle machte meine Großmutter immer „nach Gefühl“ – sie verwendete eine liebevolle Portion und noch mehr Käse. Heute teile ich ihr Rezept, das ich leicht modernisiert habe, aber immer noch so schmeckt wie damals am Familientisch. Was sind Käsespätzle…

Einige Rezepte liebt man sofort – sie sind einfach, frisch und dennoch voll von Geschmack. Ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist auf jeden Fall dabei. An heißen Sommertagen in meiner Kindheit erinnere ich mich noch gut, wie meine Großmutter diesen Salat machte. Ich bin nach wie vor von dem wunderbaren Zusammenspiel aus frischen Gurken, cremigem Joghurt, Kräutern und einem Hauch Essig begeistert. Dieser Salat ist nicht nur leicht, sondern auch ein Stück Familientradition; er zaubert auf jedem Teller ein kleines Stück Sommer. Was ist Gurkensalat mit Joghurt-Dressing? Ein erfrischender Salatklassiker ist Gurkensalat mit Joghurt-Dressing; er ist leicht, cremig und gleichzeitig aromatisch.…

Einige Kuchen haben die wunderbare Fähigkeit, nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz zu erwärmen. Der Himbeerkuchen mit der hauchdünnen Baiserhaube ist für mich definitiv ein Muss. In meiner Kindheit habe ich die Momente, in denen meine Großmutter im Sommer frische Himbeeren aus dem Garten sammelte, immer sehnsüchtig erwartet. Der angenehme Küchen Duft, das geduldige Eiertrennen und das leise Knistern der Baiserkruste im Ofen – diese Momente sind Erinnerungen, die ich bis heute mit diesem Rezept teile. Ein kleines Stück Tradition ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss. Fruchtig, süß, zart und saftig – und alles ist so unkompliziert.…