Autor: Emily

Zutaten : Eier-Tomaten-Pfanne Zubereitung : Eier-Tomaten-Pfanne Tomaten kurz in siedendes Wasser geben, kalt abschrecken und häuten (dieser Arbeitsschritt ist empfehlenswert, da es sehr störend ist, wenn die Häute sich zusammenrollen und schlecht beißen lassen). Tomaten in Scheiben schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Zuerst die Porreeringe ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann die Tomatenscheiben dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern. Für die Eier 4 Mulden schaffen, die Eier darüber aufschlagen. Die Hitze reduzieren und die Eier nach Geschmack gar ziehen lassen. Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden und darüberstreuen.

Zutaten : Überbackene Hähnchen Zubereitung : Überbackene Hähnchen Zwiebel würfeln und glasig dünsten, Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und anbraten. Möhren und Zucchini in Streifen schneiden, zu dem Hähnchenfleisch geben. Würzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Creme fraiche und Schmelzkäse verrühren und würzen und über die Hähnchen-Gemüse-Mischung geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (E) oder Stufe 3 (G) ca. 15 min. backen.

Zutaten : Zebra-Käsekuchen ohne Boden Zubereitung : Zebra-Käsekuchen ohne Boden Für die Grundmasse des Kuchens die ersten 6 Zutaten zu einer cremigen Masse zusammen rühren. Die Masse in zwei gleiche Teile trennen und unter eine davon die 2 EL Zucker und Kakao einrühren. Nun die Masse immer 2-esslöffelweise in die gefettete und ausgebröselte Springform füllen. Dazu immer den Teig in die Mitte der Springform geben, bis beide Quarkmassen aufgebraucht sind. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 50 min backen! (Bitte die unterschiedlichen Temperaturen jedes einzelnen Ofens beachten! Manchmal geht es schneller, manchmal nicht!)

Zutaten Apfel-Schmand-Torte Für den Teig: Für die Füllung: Für die Creme: Zubereitung Apfel-Schmand-Torte Für die Füllung: 4-5 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann den Apfelsaft mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Puddingpulver zum kochen bringen (großen Topf verwenden!). Während des Aufkochens mehrmals umrühren bis die Mischung etwas fest wird. Dann von der Herdplatte nehmen und die Apfelstückchen unterheben. Für den Teig: Aus den Zutaten den Mürbeteig zubereiten und auf eine mit Backpapier ausgelegten Springform geben. Teig an den Rändern der Form hochziehen (hier braucht man etwas Geduld). Dann die abgekühlte Apfel-Pudding Masse auf den rohen Mürbeteig füllen und…

Zutaten : Hackbällchen mit Kartoffelspalten aus dem Ofen Zubereitung : Hackbällchen mit Kartoffelspalten aus dem Ofen Das Hackfleisch mit Ei, dem in Wasser eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen (alternativ etwas Paniermehl) und den Gewürzen gut verkneten und kleine Hackbällchen aus dem Fleischteig formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Aus Olivenöl, Rosmarin, Salz, Paprika und Cayennepfeffer eine Marinade herstellen und die Kartoffeln darin wenden, bis alle mit einem rötlichen Ölfilm überzogen sind. Mit der restlichen Marinade die Hackbällchen einstreichen. Hackbällchen und Kartoffelspalten auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C…

Zutaten : Käse hackbraten in Blätterteig Zubereitung : Käse hackbraten in Blätterteig Die ersten 6 Zutaten vermischen und gut durchkneten. Das Brötchen muss vorher nicht eingeweicht werden. Durch die Eier ist bereits genügend Flüssigkeit vorhanden, sodass der Teig eine relativ homogene Masse wird. Gewürfelte Paprika und gewürfelten Käse untermischen. Das Ganze zu einem ovalen Laib formen und in den ausgewellten Blätterteig einwickeln. Evtl. aus etwas zurückbehaltenem Teig kleine Motive ausstechen. Den Teig mit Ei bestreichen, mit den Motiven verzieren und bei 200°C etwa 45 – 60 Minuten backen.

Zutaten Weihnachts Dessert Zubereitung Weihnachts Dessert In der Zwischenzeit die Sahne mit 2 Vanillezucker aufschlagen und ca. 3/4 der Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Gläser bereitstellen… Die Creme auf 2 Schüsseln aufteilen. Die eine Hälfte habe ich mit etwas Lebensmittelfarbe von Wilton eingefärbt. Jetzt darf geschichtet werden. Verteilt die rosa eingefärbte Creme auf die 11 Gläser, dann kommen die Himbeeren darauf. Bestreut diese mit dem braunen Zucker und verteilt die helle Creme vorsichtig darauf. Zum Schluss füllt ihr die restliche Sahne in einen Spritzbeutel und setzt auf jedes Dessert einen Sahnetuff. Ich habe mein Dessert noch mit Zuckerperlen und…

Zutaten : Brokkoli-Honig-Hähnchen Zubereitung : Brokkoli-Honig-Hähnchen Das Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Sambal, Sojasauce und Ingwer vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. 1 EL Öl im Wok erhitzen, die Hähnchenbruststreifen mit Speisestärke vermischen und darin anbraten. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken und im Bratensatz mit einem EL Öl zusammen mit dem Brokkoli andünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Cremefine dazugeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, bei geschlossenem Decken 5 Min garen, dann herausnehmen. Restliches Öl in den Wok geben. Restliches Sambal darin kurz anrösten und Honig und Sesam zugeben. Sobald der Honig…

Zutaten : Hackbällchen in cremiger Pilzsoße Zubereitung : Hackbällchen in cremiger Pilzsoße 1.Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 Minuten dünsten und mit ca. 3/4 der Petersilie, Hack, Semmelbrösel, 3 TL Worcestershiresauce und Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse tischtennisballgroße, ca. 50 g schwere Bällchen formen. 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hälfte der Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten…

Zutaten 200 g Tagliatelle150 g Hähnchenbrustfilet(s)25 g Bambussprosse(n)½ Paprikaschote(n), rot2 Frühlingszwiebel(n)1 Knoblauchzehe(n)2 EL Sojasauce2 EL ÖlSalz und Pfeffer Zubereitung So geht es als erstes die Tagliatelle nach Packungsangabe kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl mischen. Danach den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schälen und in Streifen schneiden. Nun die Frühlingszwiebeln waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, diese längs in feine Streifen schneiden. Jetzt Bambussprossen abtropfen lassen. Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.Das restliche Öl erhitzen. Die Tagliatelle darin unter Rühren 1-2 Min. braten, herausnehmen.…

Zutaten : Partysuppe Zubereitung Partysuppe 1: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Gulasch trockentupfen und kleiner schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden 2 : Öl im großen Bräter oder ofenfesten Topf erhitzen. Wurst darin kräftig anbraten, herausnehmen. Gulasch portionsweise im Bratfett kräftig anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika mit dem gesamtem Gulasch ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen 3 : 1-1 1/2 l heißes Wasser, Tomaten samt Saft und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (175 °C/Umluft: 150…

Zutaten : Bienenstich-Rezept Für den Hefeteig Für die Mandelkruste Für die Vanillecreme Zubereitung Bienenstich-Rezept Die Hefe in einen Becher mit lauwarmer Milch bröckeln. Einen Teelöffel Zucker hinzugeben und mit einem Löffel rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hier nun die lauwarme Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit etwas Mehl in der Mulde verrühren. Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten stehen lassen. Ei, weiche Butter und Salz hinzugeben. Den Teig (am besten mit der Küchenmaschine) so…