Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln

Emily
Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln

Zutaten : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 g Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g gekochter Schinken
  • 150 g Schmand
  • 50 g Salat Mayonnaise
  • 3 EL Weißwein Essig
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.

Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln

Vorbereitungszeit8 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit28 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Keyword: Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 4 Eier Größe M
  • 100 g Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g gekochter Schinken
  • 150 g Schmand
  • 50 g Salat Mayonnaise
  • 3 EL Weißwein Essig
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
  • Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
  • Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
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