Autor: Emily

Zutaten Erdbeer-Vanille-Buttercreme 500 g Erdbeeren, frisch oder TK, aufgetaut 300 g Butter 100 g Zucker 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)µ Zubereitung Erdbeer-Vanille-Buttercreme Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren mit dem Pürierstab zu Püree verarbeiten. 0,5 l abmessen. Mit dem Erdbeerpüree einen Pudding kochen. Dazu das Puddingpulver mit 3 – 4 EL Erdbeerpüree und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Das restliche Erdbeerpüree zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und das Puddingpulver-Gemisch einrühren. Die Masse unter ständigem Rühren nochmal eine Minute lang aufkochen. Die Butter weich rühren. Wenn sie kalt ist, kann man sie ruhig im warmen Wasserbad rühren. Nach meiner…

Zutaten Käsekuchen mit Schichten 65 g Butter 75 g Zucker 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 Ei(er) 500 g Quark 150 g Zucker 3 Eigelb 2 Becher Schmand à 200 ml 150 ml Öl 125 ml Milch 1 Pck. Vanillepuddingpulver 3 Eiweiß1 Prise(n) Salz3 EL ZuckerFett für die Form Zubereitung Käsekuchen mit Schichten Aus Butter, 75 g Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen kurz in den Kühlschrank stellen. Quark, 150 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. 1 Tasse der Masse aufheben. Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf…

Zutaten Kokosrolle für den Teig : 4 St.Eiweiß 80 g Puderzucker 3 ELKakaopulver 1 PriseSalz Für die Creme : 400 ml Schlagsahne 1/2 Pck.Sahnesteif 300 ml Milch1 Pck.Puddingpulver mit Sahne-Geschmack3 ELZuckerAußerdem:100 gKokosraspelnDrucken Zubereitung Kokosrolle Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Portionsweise Puderzucker und Kakao unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (38 x 30 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 15 Minuten backen. (Den Teig nicht aus dem Auge lassen, denn er darf nicht zu trocken werden, sonst bricht er beim Aufrollen.)Für die Füllung Milch erwärmen und Zucker darin auflösen. Anschließend Puddingpulver dazugeben und…

Zutaten Maissalat mit rotem Paprika und Sauerrahmdressing 3 Dose/n Mais, Abtropfgewicht je ca. 285g (oder TK) 1 kleine Zwiebel(n), oder Schalotte 1 m.-große Paprikaschote(n), rot 375 ml Sauerrahm 3 EL Essig 1 TL, gestr. Senf, mittelscharf 1 TL, gestr. Salz1 Prise(n) Zuckeretwas Pfeffer, weiß, gemahlen Zubereitung Maissalat mit rotem Paprika und Sauerrahmdressing Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in ganz kleine Würfelchen, fast so klein, wie man eine Knoblauchzehe schneiden würde!Den Mais gut abtropfen lassen.Den Sauerrahm, die Zwiebelwürfel und die Gewürze in eine große Schüssel geben und gut verrühren, die Paprikawürfel und den Mais ebenfalls darunter mischen.…

Zutaten Eskimo-Kuchen-ein Tassenrezept Für den Teig : 4Eier 1 Tasse Zucker 1 Pck.Vanillezucker 1 Tasse Milch 1/2 Tasse Öl 2 Tassen Mehl 2 TLBackpulver 3 ELKakaopulverFür die Creme:500 ml Milch2 Pck.Puddingpulver mit Kokos-Geschmack150 g Butter1 Bechersaure Sahne150 g PuderzuckerDrucken Zubereitung Eskimo-Kuchen-ein Tassenrezept Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe weiter schlagen.Zum Schluss das mit Back- und Kakaopulver vermischte und durchgesiebte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.Für die Creme einen Pudding wie gewohnt kochen, mit Lebensmittelfolie zudecken…

Zutaten Soljanka nach DDR 2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnittenes 350 g Fleischwurst oder Jagdwurst 4 große Zwiebel(n), klein gehackte 2 Gläser Gewürzgurke(n), klein gehackte 2 Gläser Letscho 300 g Kirschtomate(n), gewürfelte1 Becher Crème fraîche oder SchmandSalz und Pfeffern. B. Ketchup zum AndickenPaprikapulver, edelsüßetwas WasserÖl Zubereitung Soljanka nach DDR Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen. Alles in einen großen Topf füllen. Die Gurken- und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles mit den 2 Gläsern Letscho ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, bis die…

Zutaten Saftiger Käsekuchen ohne Boden 250 g Butter, weich 250 g Zucker 4 Eigelb 4 Eiweiß 1 Limettenschale, abgeriebene (bio)125 g Hartweizengrieß2 TL Backpulver1 Pck. Vanillepuddingpulver750 g MagerquarkSalzRosinen, nach Belieben Zubereitung Saftiger Käsekuchen ohne Boden Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand buttern und mit Mehl bestäuben. Die Eier trennen, das Eiweiß in ein hohes Behältnis geben und erst einmal zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Das Eigelb sofort einzeln nacheinander mit dem Mixer in die Buttermasse einarbeiten. Ebenfalls Limonenabrieb, Grieß, Back- und Puddingpulver zufügen, schließlich den Quark dazu…

Zutaten Bunter Gemüseauflauf 2 Paprikaschote(n), rote 3 Zucchini, kleine 500 g Brokkoli 3 Karotte(n) Butter, für die Form 125 ml Gemüsebrühe 250 g Crème fraîche 100 g Gouda, gerieben Zubereitung Bunter Gemüseauflauf Kalorien pro Portion ca. 382 kcalDie Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Paprikastreifen, Zucchini und Brokkoli hineinschichten und die Karottenraspel auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im Ofen 20 min backen,…

Zutaten Käsesalat-einfach & lecker 250 g Käse (je nach Geschmack, auch abgepackt) 1 kleine Zwiebel(n), in Würfel 3 Gewürzgurke(n), in Würfel 1 Äpfel, in Würfel 100 g Schinken, gekochter in Scheiben, kleingeschnitten Petersilie und Schnittlauch 2 EL Remoulade 3 EL Crème fraîche (kalorienärmer: Naturjoghurt)1 Prise(n) Zucker½ TL SenfSalz und Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten kleingeschnitten in eine Schüssel geben, vorsichtig mischen. Am besten ein paar Stunden durchziehen lassen. Guten Appetit!

Zutaten Eierlikörkugeln 200 g Löffelbiskuits, gerieben 100 g Walnüsse, gerieben 200 ml Eierlikör, ungefähr Zum Bestreichen : 150 g Kuvertüre, weiße Palmfett 1 Rippe/n Schokolade (Kochschokolade)Kakaopulver, evt. zum WälzenPuderzucker,evt. zum Wälzen Zubereitung Eierlikörkugeln Biskotten (Löffelbiskuit) reiben, mit den geriebenen Nüssen vermischen und nach und nach den Eierlikör zugießen, wenn die Masse zu weich ist, etwas Biskotten zugeben, wenn sie zu fest ist, etwas Likör.Die Kugeln mit der in Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre, und etwas Kokosfett verdünnt, überziehen. In Pralinenförmchen setzen.Tipp: Schön ist es, wenn man eine Kugel weiß überzieht und mit dunkler Schokolade verziert, ebenso macht man es umgekehrt, dunkle Schokolade…

ZUTATEN Nutella Kekse 200 g Mehl 50 g Kartoffelstärke 80 g Puderzucker Vanille- oder Vanilleextrakt geriebene Schale einer halben Zitrone 140 g Butter in Stücken 2 Eigelb FÜR DIE FÜLLUNG:200 g Mascarpone50 g PuderzuckerVanille200 ml Schlagsahne120 g Nutella Zubereitung Nutella Kekse : Um diesen krümeligen und leckeren süßen Keks zuzubereiten, bereiten wir zunächst die Basis des Gebäcks vor.In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, der Kartoffelstärke und der Zitronenschale mischen, die Butter hinzufügen und mit dem Kneten beginnen, bis die Mischung sandig ist.Sobald Sie eine sandige Mischung haben, fügen Sie die zwei Eidotter, Vanille oder Vanille hinzu und mischen Sie…

ZUTATEN Nuss-Halbmonde mit leckerer Schokolade Für den Teig : 4 St. Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Zucker 150 g Butter 100 g Mehl 150 g Walnüsse, gemahlen 1 TL BackpulverFür die Creme:4 St. Eigelb150 g Zucker1 Pck. VanillezuckerFür die Schokoladenglasur:100 ml Milch150 g Zucker100 g Schokolade150 g Walnüsse, gemahlen1 Pck. Vanillezucker1 EL Rum100 g ButterZum Bestreuen:50 g Walnüsse, gemahlen ZUBEREITUNG Nuss-Halbmonde mit leckerer Schokolade DRUCKENSPEICHERNEiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver untermischen und den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, 35 x 25 cm großes…