Zutaten für 4 Portionen : REISBÄLLCHEN 2 Stk Zwiebeln 3 EL Öl 150 g Rundkornreis 600 ml Gemüsebrühe 40 g Parmesan, gerieben 60 g Paniermehl (Semmelbrösel) 1 Prise Salz 1 EL Petersilie, gehackt 1 Stk Ei Zubereitung REISBÄLLCHEN
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen : ZÜRICHER GESCHNETZELTES 850 g Kalbslungenbraten 3 EL Butter 5 Stk Schalotten 1 TL Paprikapulver 150 ml Weißwein (trocken) 2 Becher Schlagobers 3 EL Petersilie 1 Msp Zitrone (Schale) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 1 Portionen : NUSSKUCHEN 150 g Butter 150 g Zucker 150 g geriebene Haselnüsse 150 g Mehl 1 Pk Vanillezucker 5 Stk Eier 0.5 Pk Backpulver 1 Becher Schokoladenglasur 0.5 Glas Marmelade Zubereitung NUSSKUCHEN
Zutaten für 4 Portionen : CREMA CATALANA 2 EL Speisestärke 0.5 l Milch 1 Stg Zimt 4 Stk Eigelb 120 g Zucker 1 TL Zitronenschale 4 EL Zucker zum Karamellisieren Zubereitung
Zutaten für 12 Portionen : MARILLENKUCHEN MIT TOPFEN 2 Stk Eier 100 g Butter (weich) 200 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker 1 Pk Backpulver 250 g Topfen 400 g Mehl 1 Prise Salz 0.3 l Milch 400 g Marillen Zubereitung MARILLENKUCHEN MIT TOPFEN
Zutaten für 6 Portionen : EIERKREN 4 Stk Eier 3 EL Kren 1 EL Essig 1 Becher Sauerrahm 1 Stk geraspelter Apfel 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Schuss Öl 1 Prise Zucker Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : KNOBLAUCH IN ÖL EINGELEGT 2 Kn Knoblauch 60 ml Olivenöl Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : RINDERSAFTFLEISCH A LA MAMA 1 kg Rindfleisch vom Zapfen 500 g Zwiebel feingehackt 1 Bund Suppengrün oder Wurzelwerk 500 ml je Hälfte Rotwein und Suppe oder Wasser 200 g Perlzwiebel aus Glas 3 EL Öl + 1 TL Butter 2 EL Rahm 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung RINDERSAFTFLEISCH A LA MAMA
Zutaten für 12 Portionen : TORTE NACH SACHER ART 1 Glas Marillenmarmelade (zum Füllen) 1 Becher Wasser 130 g Butter 110 g Backzucker 1 Pk Vanillezucker 6 Stk Eier 130 g Kochschokolade 110 g Kristallzucker 130 g glattes Mehl 0.5 EL Butter (für die Tortenform) 1 Becher Schlagobers Zutaten für die Glasur 250 g Schokolade 300 g Kristallzucker 0.125 l Wasser Zubereitung TORTE NACH SACHER ART
Zutaten für 12 Portionen : SACHERTORTE AUS WIEN 200 g Butter 6 Stk Eidotter 6 Stk Eiklar 210 g Kristallzucker 200 g Marillenmarmelade 250 g Mehl 230 g Schokolade 110 g Staubzucker 1 Becher Sacherschokoladeglasur 1 Prise Mehl (für die Tortenform) 1 EL Butter (für die Tortenform) Zubereitung SACHERTORTE AUS WIEN
Zutaten für 40 Portionen : VANILLEKIPFERL 280 g Mehl (glatt, Typ 405) 100 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker 100 g Haselnüsse (fein gerieben) 125 g Butter oder Margarine 1 Stk Ei Zutaten zum Wälzen 60 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker Zubereitung VANILLEKIPFERL
Zutaten für 4 Portionen : KRAUTSALAT MIT SPECK 1 Stk Kraut 1 EL Salz 2 TL Kümmel 0.5 Tasse Essig 0.5 Tasse Öl 1 TL Zucker 120 g Speck (Würfel) Zubereitung