Zutaten für 6 Portionen : SCHWEINSBRATEN AUS DEM SCHOPF 1.5 kg ausgelöster Schweinsschopfbraten 4 Stk Knoblauchzehen 200 g Zwiebel 30 g Schweineschmalz oder Butterschmalz 200 g Äpfel 250 ml klare Suppe 1 Stk Lorbeerblatt 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 TL Kümmel 1 TL Salz 0.5 TL frisch geriebener Pfeffer Zubereitung SCHWEINSBRATEN AUS DEM SCHOPF
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 12 Portionen : FAJITAS MIT FASCHIERTEM 250 g Mehl (glatt oder universal) 1 TL Salz 100 ml Öl 250 ml Wasser (warm) Zutaten für die Fülle 500 g Faschiertes (vom Rind – BIO) 100 g Karotten 1 Dose Maiskörner 2 Stk Paprika 1 Stk Zucchini 1 Stk Zwiebel groß 2 Stk Tomaten 2 EL Öl (zum Anbraten) 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung FAJITAS MIT FASCHIERTEM
Zutaten für 4 Portionen : VEGETARISCHES MOUSSAKA MIT KARTOFFELN 400 g Kartoffeln 2 EL Olivenöl 750 g Tomaten 300 g Auberginen 2 Stk Eier 300 ml Milch 3 EL Rosmarin (getrocknet) 300 g Mozzarella 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung VEGETARISCHES MOUSSAKA MIT KARTOFFELN
Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELSCHMARRN 1 EL Majoran 1 EL Thymian 8 EL Öl 0.5 kg Kartoffel 1 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : GNOCCHI MIT GORGONZOLA 200 g Gorgonzola 2 EL Butter 150 g Schlagobers 4 EL Pecorino Käse (gerieben) 250 g Gnocchi 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung GNOCCHI MIT GORGONZOLA
Zutaten für 4 Portionen : OFENKARTOFFEL GEFÜLLT MIT KÄSE 4 Stk Kartoffel (groß) 1 Stk Zwiebel 100 g Speck (Würfel) 1 Becher Sauerrahm 150 g Emmentaler (gerieben) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung OFENKARTOFFEL GEFÜLLT MIT KÄSE
Zutaten für 4 Portionen : TOMATEN-CHILI CHUTNEY 2 Stk Zwiebel (mittelgroß) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprikapulver 300 ml Weissweinessig 220 g Zucker 1 EL Senfkörner 1 Schuss Öl 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst) 2 Stk Chilischoten 1.5 kg Tomaten 1 Prise Salz Zubereitung TOMATEN-CHILI CHUTNEY
Zutaten für 4 Portionen : FISOLENEINTOPF MIT RINDFLEISCH 500 g Rinder-Suppenfleisch 1 Bund Suppengrün 800 g Fisolen 400 g Kartoffeln 3 Zweig Bohnenkraut 1 Prise Salz 1 l Wasser Zubereitung FISOLENEINTOPF MIT RINDFLEISCH
Zutaten für 4 Portionen : GRENADIERMARSCH 400 g Nudeln, Fleckerl 400 g Kartoffeln 2 Stk Zwiebeln 3 EL Öl 200 g Speck 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver Zubereitung GRENADIERMARSCH
Einige Rezepte haben die wunderbare Fähigkeit, einen sofort in die Kindheit zu katapultieren – und der Schweizer Wurstsalat mit Käse ist für mich definitiv eines davon. Die Sommerferien bei meinen Großeltern sind mir noch gut in Erinnerung; oft saßen wir am Abend nach einem langen Tag im Garten oder nach einer Wanderung gemeinsam am großen Holztisch. Dieser bunte Salat, gekühlt und würzig, war in einer großen Schüssel einfach unwiderstehlich. Es gab frisches Bauernbrot dazu, und alle bedienten sich mit Begeisterung. Er ist nach wie vor mein perfektes Beispiel dafür, wie mit simplen Zutaten ein herzhaftes, sättigendes und zugleich erfrischendes Gericht…
Zutaten für 4 Portionen : VEGANER GRENADIERMARSCH 1 Stk Paprika 2 Stk Auberginen 5 Stk Tomaten 1 Stk Zwiebel 4 Stk Knoblauchzehen 30 cm Lauch 1 Stk Zucchini 500 g Kartoffeln 0.5 l Wasser 1 Prise Chili 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Kräuter nach Wahl (frisch) 1 Schuss Olivenöl Zubereitung VEGANER GRENADIERMARSCH
Zutaten für 2 Portionen : BALSAMICO-OLIVENÖL-DRESSING 60 ml Balsamico-Essig 120 ml Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle) 1 TL Senf Zubereitung