Zutaten für 16 Portionen : BIRNENMARMELADE 1 Stk Zimtrinde 100 ml Weißwein 3 Stk Gewürznelken 500 g Gelierzucker 2:1 1 kg Birnen (vorbereitet, aus ca. 1,8 kg) 1 Stk Zitrone, Saft davon Zubereitung
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 4 Portionen LACHS IN ZITRONENSAUCE 4 Stk Lachsfilets 1 Schuss Zitronensaft 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 150 ml Milch 1 Becher Schlagobers 1 EL Mehl 1 Stk Zitronen (Saft) 3 EL Olivenöl 40 g Butter 1 Stk Zwiebel 4 EL Dill (tiefgekühlt) Zubereitung LACHS IN ZITRONENSAUCE
Zutaten für 4 Portionen : HIRSCHBRATEN IN SAUCE 1 kg Hirschfleisch 1 Schuss Rotwein 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 500 ml Wildfond 2 EL Sauerrahm 1 EL Tomatenmark 20 g Mehl 4 EL Öl 100 g Wurzelgemüse Zubereitung HIRSCHBRATEN IN SAUCE
Zutaten für 2 Portionen : BUNTER WURSTSALAT 1 EL Schnittlauch 1 Prise Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Stk Eier (hartgekocht) 2 Stk Tomaten 1 Stk Paprika (gelb) 1 Stk Zwiebel, mittelgroß 2 Stk Knacker 1 TL Estragonsenf 1 EL Öl (am besten Kürbiskernöl) 3 EL Apfelessig 1 Stk Paprika (grün) 1 Prise Salz Zubereitung BUNTER WURSTSALAT
Zutaten für 2 Portionen : ÜBERBACKENER BROKKOLI 300 g Brokkoli 1 EL Butter für die Form 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 4 Bl Käse Zubereitung
Zutaten für 2 Portionen : MAKI SUSHI-GRUNDREZEPT 175 g Sushi-Reis 250 ml Wasser 3 EL Reisessig 1 TL Salz 1 TL Zucker 150 g rohes Lachsfilet 2 Stk Nori-Blätter 1 TL Wasabi 0.5 TL Ingwer Zubereitung MAKI SUSHI-GRUNDREZEPT Quelle MAKI SUSHI-GRUNDREZEPT
Zutaten für 4 Portionen : TIRAMISU MIT QIMIQ 300 g QimiQ 5 EL Rum 0.125 l Kaffee 45 Stk Biskotten 1 Becher Obers 1 Pk Vanillezucker 90 g Feinkristallzúcker 1 EL Löskaffeepulver 0.125 l Milch 125 g Mascarpone 1 Prise Kakaopulver zum bestreuen Zubereitung TIRAMISU MIT QIMIQ
Zutaten für 4 Portionen : PICCATA MILANESE 0.25 l Öl (zum Backen) 100 g Mehl 4 Stk Eier 120 g geriebener Parmesan 8 Stk kleine Kalbsschnitzel (à 80g) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung Piccata milanese ist ein Klassiker der italienischen Küche und bezeichnet eigentlich eine geschnittene, kleine, panierte Scheibe Fleisch. Im Normalfall wird dazu Kalbfleisch genommen. Dazu das Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit dem Parmesan gut vermischen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden und dann in dem Eier-Parmesan-Gemisch tauchen, sodass beide Fleischseiten mit der Panade gut…
Zutaten für 12 Portionen : GIOTTO TORTE 150 g Butter (weich) 150 g Zucker (braun) 4 Stk Eier 100 g Haselnüsse (gemahlen) 100 g Mandeln (gerieben) 50 g Mehl 1 Pk Backpulver Zutaten für die Creme 750 ml Schlagobers 2 Pk Sahnesteif 40 Kugel Giotto Zubereitung GIOTTO TORTE
Zutaten für 2 Portionen : CURRY REIS 1 Tasse Langkornreis 2 Tasse Wasser 0.5 TL Salz 1.5 TL Currypulver 1 TL Butter 1 Stk Zwiebel (klein) Zubereitung CURRY REIS
Zutaten für 4 Portionen : PITA BROT 1 Wf Germ 500 g Mehl 130 ml Milch (lauwarm) 1 TL Salz 200 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Olivenöl 1.5 TL Zucker Zubereitung PITA BROT
Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHUHN 600 g Hühnerbrust 1 Becher Sauerrahm 700 ml klare Suppe 1 Prise Pfeffer 3 EL Paprikapulver 2 EL Öl 1 Prise Salz 2 EL Mehl 1 Prise Majoran Zubereitung