Autor: carmen

Zutaten Spiegeleierkuchen Zubereitung Spiegeleierkuchen Den Vanillepudding mit 500 ml Milch und dem Zucker nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen, er wird später noch gebraucht. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Vanillezucker einen Knetteig herstellen. Auf einem gefetteten Blech gleichmäßig verteilen. Quark, Vanillepuddingpulver, abgekühlten Pudding, Zucker, Eigelbe, Öl und Zitronensaft verrühren. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Boden geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen ca. 1 Stunde backen. Mit Zucker, Saft und Wasser (zus. 500 ml) den Tortenguss kochen und…

Zutaten Walnuss-Möhrenkuchen Für den Guss: Zubereitung Walnuss-Möhrenkuchen Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Möhren fein reiben. Bitte nicht raspeln! Es dauert so etwas länger, aber der Kuchen wird schöner und saftiger. Walnüsse, Rohrzucker, Vanillezucker, Orangenschalenaroma, Zimt, Mehl und Natron zugeben. Mineralwasser und Öl mischen und unter Rühren langsam hinzugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zuletzt den Zitronensaft in den Teig geben und gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Anschließend…

Zutaten : Plunderzopf mit Apfel-Zimt-Fülle Für den Belag: Für den Guss: Zubereitung : Plunderzopf mit Apfel-Zimt-Fülle Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Für den Apfel-Zimt-Belag die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Schnell mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker mischen. Frischkäse, Milch, Quark und Puderzucker mit dem Mixer rasch zu einer Creme verrühren. Sie sollte nicht zu flüssig werden, daher nicht zu viel Milch verwenden. Abschmecken, ob die Süße der Quark-Fülle reicht, evtl. nachsüßen. Den Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und der Länge nach dritteln, aber nicht auseinander schneiden.…

Zutaten : Mohnstollen Für den Teig: Für die Füllung: Für den Guss: Zubereitung Mohnstollen Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen, fingerwarm ca. 30 °C, in eine kleine Schüssel geben und die Hefe hinein bröckeln, eine Prise Salz und Prise Zucker zugeben und alles gut verrühren, bis sich die Hefe ganz aufgelöst hat und ca. 5 Min. zur Seite stellen. Die Hefemilch in die Mehlmulde gießen, einen kleinen Vorteig herstellen und mit etwas Mehl bestreuen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. aufgehen lassen, bis die Mehldecke starke Risse…

Zutaten Rhabarberkuchen mit Baiser Für den Teig: Für den Belag: Für den Baiserbelag: Zubereitung Rhabarberkuchen mit Baiser Das Fett mit Zucker und Salz schaumig rühren, Zitronenschale und nach nach die Eier zufügen. Das mit Backpulver gesiebte Mehl und die Sahne dazurühren. Den Teig in eine gefettete 26ziger Springform geben und glatt streichen. Den in Stückchen geschnittenen Rhabarber mit Zucker vermischen und auf dem Boden verteilen. Bei 170-190°C ca. 20 Min. backen. Das sehr steif geschlagene Eiweiß mit Zucker und Mandeln vermischen und auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Weitere 15-20 Min. backen.

Zutaten Feiner Karottenkuchen Zubereitung Feiner Karottenkuchen Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die geraspelten Karotten unterrühren. Dann das Mehl, Mandeln, Zimt, Zitronenschale und Backpulver dazu. Eiweiß stichfest schlagen unter die Kuchenmasse heben. In eine Springform (22 cm) geben, die mit Fett und Brösel ausgelegt wurde. Ca. 1 Stunde bei 160°C Umluft backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten Topfen-Kleckselkuchen Für die Füllung: Zubereitung Topfen-Kleckselkuchen Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und zur Seite stellen. Eine Form 30×20 fetten und mit Mehl bestäuben. Backrohr auf 180° vorheizen. Weiche Butter mit Zucker gut verrühren, die Eier dazu geben und cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Salz, Streusel und Sahne einrühren. Vom Teig 130 g wegnehmen für die Kleckse – Rest in die Form geben und mit einem nassen Löffelrücken glatt streichen – backen ca. 8 min. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: Pudding in eine große Schüssel geben, Topfen, Zitrone, Zucker, Eier und Grieß dazu geben und…

Zutaten Rohkostkuchen mit Möhren Zubereitung Rohkostkuchen mit Möhren Von einer halben Zitrone die Schale abreiben. Die Möhren zusammen mit den Zucchini mit einer Küchenmaschine so fein wie möglich raspeln. Die Datteln in einer Küchenmaschine zu einem Teig pürieren. Dann die geraspelten Möhren und Zucchini dazugeben, damit diese noch feiner werden und zusammen mit den Datteln einen homogenen Teig ergeben. Gold-Leinsamen und Macadamianüsse mahlen und zu dem Teig geben, der ab jetzt von Hand durchgeknetet wird. Koskosraspel, Zitronenschale, Flohsamenschalenpulver, Kokosblütenzucker, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen und zu einem Teig kneten. Zum Schluss noch Kokosöl im Wasserbad verflüssigen, 4 EL zum Teig geben…

Zutaten Einfacher Fantakuchen Für den Teig: Für den Guss: Zubereitung Einfacher Fantakuchen Vorab: Eine Tasse mit 200 – 250 ml Inhalt verwenden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig mischen. Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Backofen bei 180 – 200 °C Ober-/Unterhitze circa 15 – 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone oder nach Belieben Wasser zu einem Zuckerguss anrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Zutaten American Apple Pie Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung American Apple Pie Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Dann mit so viel eiskaltem Wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer Mürbeteig entstanden ist. Den Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Dann die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Rohrzucker, Mehl, Zitronenschale, Muskat und nach Belieben noch etwas Zimt in einer Schüssel vermischen und die Apfelspalten unterheben.…

Zutaten Erdbeerkuchen Für den Boden: Für den Belag: Zubereitung Erdbeerkuchen Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Salz, Weizenmehl, Backpulver und den Mandeln einen Rührteig bereiten, in eine gefettete Tortenbodenform füllen und glatt streichen. Bei 175 °C bis 200 °C Ober-/Unterhitze 20 – 25 Minuten backen. Die Crème fraîche mit dem Joghurt, Puderzucker, der Zitronenschale und dem Sahnesteif verrühren, die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden streichen, mit den Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten, gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. Tipp: Wer es richtig süß möchte, kann die Erdbeeren noch zuckern und ein bisschen ziehen lassen. Den entstehenden (Erdbeer-)Saft auffangen…

Zutaten Versunkener Streuselkuchen Für den Teig: Für die Streusel: Zubereitung Versunkener Streuselkuchen Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen (ich benutze zusätzlich Backpapier, da der Kuchen gern trotzdem in der Form haftet). Dann alle Zutaten für die Streusel mit einem Handrührgerät verarbeiten. Der Teig hierfür ist mehr fest und krümelig. Die Schokostreusel auf dem Teig verteilen und das Blech in den Backofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen (wenn man sich nicht sicher ist, kann man mit einem Holzstäbchen…