Autor: carmen

Zutaten Nells Käsekuchen mit Streusel Für die Füllung: Zubereitung Nells Käsekuchen mit Streusel Als erstes einen geeigneten Behälter zum Eischneeschlagen samt den Rührbesen in den Kühlschrank stellen. Eine 26er Springform (Ring, Boden flach, ohne Muster) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die ersten sechs Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Den Teig fast komplett in die Springform geben – einen kleinen Rest für die Streusel beiseite stellen, die zum Schluss auf die Füllung sollen. Den Teig in der Form festdrücken, am besten von der Mitte zum Rand, damit man einen…

Zutaten Streusel mit Pudding und Mandarinen Für die Streusel Für die Füllung: Zubereitung Streusel mit Pudding und Mandarinen Butter schmelzen, evtl. abkühlen, mit Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronenschale zu Krümeln verkneten. Gut die Hälfte der Masse in eine Springform (26 cm Durchmesser) hineindrücken. Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen. Mohnback esslöffelweise unter den Pudding rühren. Die abgetropften Mandarinen und den Eischnee unterheben und auf den Streuselboden geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten bedecken oder auf 175° C runter schalten. Tipp: Anstatt Mohnback kann man auch 400 g…

Zutaten Heidelbeer-Quark-Kuchen mit Streuseln Zubereitung Heidelbeer-Quark-Kuchen mit Streuseln Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, 250 g Butter, 180 g Zucker, Salz und ein Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen und mit den Fingern gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken. Die restliche Butter und den Zucker mit Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Quark und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben. Die Heidelbeeren auf dem Quark verteilen und den restlichen Streuselteig mit den Fingern darüber zupfen. Im…

Zutaten Reformationsbrötchen Zubereitung Reformationsbrötchen Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte Hefe, Zucker und 8 EL von der Milch geben. Alles vermischen und mit etwas Mehl bestreuen. Warm stellen, bis der Vorteig schön aufgegangen ist. Mit der weichen Butter, Mandeln, Rosinen, Zitronenschale und Zitronat vermengen, die Milch zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Kneten, ausrollen und Vierecke von 12 x 12 cm ausrädeln. Die Ecken einschlagen, so dass die Spitzen in der Mitte zusammenstoßen. In die Mitte je einen TL Konfitüre geben, nochmals gehen lassen und im vorgeheizten Backofen…

Heiße Oma ist ein Rezept, das durch seine Einfachheit und seinen reichhaltigen Geschmack besticht. Es ist die perfekte Kombination aus cremiger Milch, dem intensiven Aroma von Eierlikör und dem süßen Kick von Kakao. Dieses Getränk ist ein Klassiker unter den warmen Weihnachtsgetränken. Dieses Getränk ist nicht nur wegen seines wärmenden Effekts ideal für den Winter, sondern auch wegen seines reichen, beruhigenden Geschmacks. Zutaten 1 Liter Milch200 ml Eierlikör2 EL Kakaopulver1 Packung Vanillezucker Zubereitung Als erstes die Milch in einem Topf langsam erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Danach Den Eierlikör und das Kakaopulver hinzufügen und gut umrühren. Dann Sofort heiß…

Zutaten Königskuchen Zubereitung Königskuchen Butter, Zucker, Eier schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver sowie der Milch hinzurühren. Dann alle Gewürze in den Teig geben. Den Teig in eine Gugelhupf- bzw. Kastenform füllen. Es ist zu beachten, dass der Kuchenteig in der Form noch steigt. So etwa nach 20 Minuten sollte mit einem spitzen Messer die obere Haut eingeritzt werden, er behält dann eine schönere Form. Bei guter Mittelhitze (ca. 200°C) etwa 60 – 75 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.

Zutaten Klassischer Osterzopf Für den Hefeteig: Zubereitung Klassischer Osterzopf Aus Mehl, Hefe, Milch und Zucker den Vorteig bereiten und abgedeckt 20 min gehen lassen. Die übrigen Zutaten zugeben, zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr klebt. Wieder abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen. Anschließend zu einem Zopf oder einem Kranz flechten, auf ein Blech legen, abdecken und nochmals ca. 30 min gehen lassen. Eigelb mit Milch verschlagen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200°C etwa 30 (Kranz) – 40 (Zopf) min backen. Mag sein, dass manch einer seinen Hefezopf immer so bäckt, bei…

Zutaten Apfelkuchen mit Marzipan Für den Belag: Zubereitung Apfelkuchen mit Marzipan Butter mit Mehl, Stärke, Eigelb, Puderzucker, Mandeln, Zitronenschale und Salz rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Eine 26er Springform ausbuttern und mit dem Teig auskleiden, dabei 2/3 des Randes der Springform auskleiden. Butter zerlassen und leicht bräunen, abkühlen lassen. Eiklar und Puderzucker leicht anschlagen (Soll nicht zu Eischnee werden). Die abgekühlte Butter unter das Eiweiß/Zuckergemisch geben. Gemahlene Mandeln, Mehl und das Apfelmus unterheben. Die Äpfel schälen, auf einer Reibe grob raspeln und zur Mischung geben. Die fein gehackten Walnüsse leicht…

Zutaten Apfelmus-Torte Für den Belag: 1 Für den Belag: 2 Zubereitung Apfelmus-Torte Für den Boden: Die Cornflakes zerbröseln. Kuvertüre und Kokosfett zusammen auflösen, zu den Cornflakes geben und gut vermischen. Masse in eine mit Backpapier bespannte Springform 26er geben und gut andrücken. Anschließend abkühlen lassen. Für den ersten Belag: Äpfel in kleine Stücke schneiden, und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft + Schale und 400 ml Saft oder Wein zum Kochen bringen, Apfelstücke weich dünsten. Puddingpulver mit restlichem Saft glattrühren und in die gedünsteten Apfelmasse rühren, nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und anschließend auf den Boden geben. Dies nun vollständig abkühlen…

Zutaten Galaktoboureko Für die Creme: Für den Sirup: Zubereitung Galaktoboureko Für die Vanillecreme werden die Eier mit der 1/2 Tasse Zucker mit dem Schneebesen verrührt. Die Mich mit dem restlichen Zucker in einem Topf erwärmen, nur leicht und die Eiermasse dazugeben. Danach den Grieß und die Vanille dazugeben und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren zu einer Creme kochen. (Nicht über 70 Grad erwärmen!) Wenn man eine Vanilleschote verwendet, diese aufschneiden und von Anfang an in die Milch geben. 2 El Butter dazugeben und Zitronenschale und/ oder Orangenschale, ganz nach Geschmack, frisch hineinraspeln. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite…

Zutaten Bratapfel-Käsekuchen Für den Teig: Für den Belag: Für die Haube: Zubereitung Bratapfel-Käsekuchen Den Backofen auf 220°C vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen. Den Teig gut durcharbeiten. 1/3 des Teiges kaltstellen, den Rest des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, 12 min. backen und aus dem Ofen nehmen. Danach die Hitze auf ca. 140°C herunterregeln. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in große Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronenabrieb, braunem Zucker, Rosinen und Butter in der Pfanne…

Zutaten Rahm-Käse-Torte mit Kirschen Zubereitung : Rahm-Käse-Torte mit Kirschen Die Süßkirschen waschen und entsteinen. Die Mandeln ohne Fett rösten, anschließend auskühlen lassen. Eine Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. 275 g Mehl, 150 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 175 g Butter und 1 Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen, dann kurz mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Formenboden verteilen und andrücken. Die Süßkirschen darauf verteilen, dabei am Rand rundum ca. 2 cm frei lassen. 2 Eier trennen. 75 g Butter, 150 g Zucker und 1 EL Vanillezucker cremig rühren. Nach…