Autor: carmen

Zutaten Knuspriges Speckschiffchen mit Garnele Zubereitung Knuspriges Speckschiffchen mit Garnele : Mit den Speckscheiben 4 „Schiffchen“ braten. Hierzu ein kleines Muffinblech verwenden, jeweils eine Muffinmulde mit einer Scheibe Speck auslegen und diesen im heißen Backofen bei 180 °C Umluft bis zur gewünschten Bräune braten. In der Zwischenzeit mit der Mayonnaise, einer gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft und Senf eine Aioli anrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit Curry aufpeppen. Tipp: Man kann auch die Aioli teilen und nur einen Teil davon mit Curry würzen. Somit hat man zweierlei Dips. Die Garnelen mit Knoblauchscheiben in Olivenöl rosa anbraten. Abschließend…

Zutaten Gulaschsuppe im Kessel oder Topf Zubereitung Gulaschsuppe im Kessel oder Topf : Die Zwiebeln schneiden und in reichlich Butterschmalz rösten. Die Zwiebeln ständig umrühren und bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde sanft braten, bis sie schön braun sind. Nun 1 gepresste Knoblauchzehe, den Zucker und das Tomatenmark hinzugeben und etwa 2 – 3 Minuten mitbraten. Das Paprikapulver hinzugeben und eine weitere Minute braten. Dabei ständig umrühren. Anschließend mit den drei Essigen und danach mit dem Rotwein jeweils ablöschen und anschließend kurz aufkochen lassen. Die stückigen Tomaten und gut die Hälfte der Hühnerbrühe in den Kessel geben und weitere…

Zutaten Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthofrezept Zubereitung Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthofrezept Dieses traditionelle Rezept stammt aus einem Tiroler Landgasthof und wird dort seit vielen Generationen so zubereitet. Es enthält einige schöne Geheimnisse aus Omas Trickkiste, die nicht immer preisgegeben werden. Auf jeden Fall nichts für Kalorienzähler. Die Rosinen in 5 EL Rum mindestens eine halbe Stunde einlegen. Wer keinen Rum mag, nimmt Cognac. Kinder und Antialkoholiker nehmen Wasser. Das Eigelb mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und 1 geh. EL Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach abwechselnd jeweils einen Löffel Mehl und einen guten Schuss Milch einrühren, bis alles aufgebraucht ist.Anschließend die…

Zutaten Holunderblütensirup Zubereitung : Holunderblütensirup Das Rezept ist ein Grundrezept. Wenn man mehr Sirup möchte, einfach die Mengen multiplizieren. Aus diesem Grundrezept entstehen ca. 1,5 Liter fertiger Sirup. Die Holunderblütendolden im vollreifen Zustand ernten. Die Blüten sollten sehr stark duften und geöffnet sein. Dann je 10 – 15 Blüten mit je einem Liter Wasser ansetzen und 24 Stunden ziehen lassen. Durch ein feines Sieb seihen und pro Liter Wasser 1 kg Zucker und 15 – 25 g Zitronensäure zugeben und zusammen aufkochen lassen. Durch das Aufkochen löst sich der Zucker leichter und der Sirup wird länger haltbar. Noch heiß in…

Zutaten Einfache Spargelpfanne mit Nudeln Zubereitung : Einfache Spargelpfanne mit Nudeln Gemüse putzen, waschen, in Stücke schneiden. Spargel putzen, Enden großzügig abschneiden und ggf. im unteren Bereich schälen. Den Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden, die Spitzen abschneiden und beiseite tun.Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, gehackten Knoblauch, Spargel ohne die Spitzen), Paprika, Champignons mit rösten, dann mit Sahne aufgießen und die Zucchini dazugeben. Alles durchziehen lassen, und kurz vor Garende die Spargelspitzen dazu geben, damit sie noch schön knackig bleiben. Die gekochten Nudeln dazugeben. Den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Paprikapulver und Kräutern würzen.

Zutaten Serviettenknödel Zubereitung : Serviettenknödel Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig eine Stunde rasten lassen. Rollen von 5 – 6 cm Ø formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie geben. Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden (Folie z.B.: Toppits 2 in 1 Folie bis 160°). In leicht siedendes Wasser legen und in 30 – 40 Minuten gar ziehen lassen. Tipps: die Serviettenknödel sind sehr gut vorzubereiten. Man…

Zutaten Amerikanische Amish Apple Fritters Zubereitung : Amerikanische Amish Apple Fritters Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 1 bis 2 Minuten verschlagen. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Milch hinzufügen und alles gut vermischen. In einer anderen Schüssel die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen, danach zu dem Teig geben und mit einem Löffel (nicht mit dem Mixer) gut vermischen. Das Fett in einen hohen Topf geben und auf 175 bis 180 Grad C erhitzen, oder das Fett in einer Fritteuse auf diese Temperatur bringen. Wenn das Fett heiß ist, die Fritters mit einem…

Zutaten Amerikanischer Kartoffelauflauf Zubereitung : Amerikanischer Kartoffelauflauf Ofen auf 175 Grad C, Ober/Unterhitze, vorheizen. Die Kartoffeln waschen, bürsten, mit einer Gabel mehrere Male einstechen und auf ein Backblech legen. Das Blech mittig in den Ofen geben und die Kartoffeln 1 Stunde und 15 Minuten backen, sie sollten sehr weich sein. In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd auslassen. Wenn die Scheiben knusprig aber nicht zu kross sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Danach in kleinere Stückchen zerkrümeln und beiseitestellen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen (den Ofen…

Zutaten Alabama White BBQ Sauce Zubereitung : Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Sauce direkt auf das fertig gegrillte Hühnchen- oder Schweinefleisch aufstreichen. Sie kann aber auch wunderbar als Dipping Sauce zu gegrilltem Hühnchen- oder Schweinefleisch verwendet werden. Die Reste der Sauce können für 3 – 4 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden. Saucenmenge: ca. 450 ml

Zutaten : frittierte Chicken Zubereitung : frittierte Chicken Die Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. 1 EL der Gewürzmischung in einen Plastikbeutel geben, die Buttermilch und die Hähnchenteile dazugeben. Den Plastikbeutel in den Kühlschrank legen und die Hähnchenteile 8 Stunden marinieren. Nach den 8 Stunden die Hähnchenteile mit der Marinade aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade von den Teilen abstreifen, die Marinade weggießen. Die verbliebene Gewürzmischung, Mehl, Panko und Maismehl in einer Schüssel vermischen. Das Öl in der Fritteuse auf max.160 °C aufheizen. Die Hälfte der Hähnchenteile und die Hälfte der Gewürz-Mehlmischung in eine Plastiktüte…

Zutaten Amerikanischer klassischer Thunfischsalat Zubereitung : Amerikanischer klassischer Thunfischsalat Eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser füllen, die gehackte Zwiebel hineingeben und fünf Minuten einweichen. Danach aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Thunfisch abgießen, in eine mittlere Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken. Die Zwiebel und die anderern Zutaten – bis auf Salz, Pfeffer und Zitronensaft – hinzufügen und gut vermischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich geschmacklich alles gut verbinden kann. Auf Brot oder auch pur einfach köstlich.

Zutaten KFC Coleslaw Zubereitung : KFC Coleslaw Weißkohl, Karotte und Zwiebel in feine und sehr dünne, ca. 2,5 cm lange Streifen schneiden, entweder von Hand oder auch in einem Food Processor. In einer großen Schüssel Weißkohl, Karotte und Zwiebel vermengen. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel gut vermischen, evtl. den Senf auch mit hinzufügen. Danach über die Weißkohlmischung gießen. Abschmecken. Die Schüssel abdecken und den Coleslaw zum Durchziehen mindestens 8 Stunden, am besten jedoch 12 bis 15 Stunden, in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Zutaten bestens verbinden. Zum Servieren 1/2 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Der Coleslaw…