Autor: carmen

Zutaten Überbackenes Schinken-Käsebrot Zubereitung Überbackenes Schinken-Käsebrot : Je Person eine Auflaufform buttern und den Kochschinken hineinlegen. Die Brotscheibe drauflegen und mit dem Weißwein tränken. Die 3 Sorten geriebenen Käse drüberstreuen. Das Ei aufschlagen und mit Pfeffer, Paprika und 1 Prise Muskat verquirlen, alles auf dem Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C überbacken, bis der Käse schön verlaufen und die Eimasse gestockt ist. Vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen drüberstreuen.

Zutaten Spargel-Schinken Auflauf Zubereitung Spargel-Schinken Auflauf : Den Spargel schälen (bei grünem Spargel nur die Ende abschneiden) und in 5 cm-lange Stücke schneiden. In Wasser mit Zucker und etwas Salz ca. 10-15 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit die beiden Schinkensorten in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten. Dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und die Spargelstücke hineingeben, den Schinken untermischen. Nun die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz verrühren (wer mag, gibt die Schnittlauchröllchen dazu) und über den Spargel gießen. Den…

Zutaten Omas Bihunsuppe Zubereitung : Omas Bihunsuppe Das Hähnchen waschen. Das Suppengrün waschen und in kleine Würfel schneiden. Huhn und Gemüse im Salzwasser garen. Danach das Hähnchen zerlegen, Haut und Knochen entfernen. Die Fleischstücke erkalten lassen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch und die Brühe mit dem Gemüse in einen großen Topf geben, die Flüssigkeit vom Tomatenpaprika dazugießen den Paprika würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Bambus- und Sojasprossen sowie die Champignons abgießen und mit den pürierten Tomaten auch in den Topf schütten. Die Glasnudeln in einem kleinen Topf in Salzwasser garen, kalt abschrecken und auf einem Brett in…

Zutaten Sauerkrautsalat Zubereitung : Sauerkrautsalat Kartoffeln kochen, pellen und in Würfel schneiden.Tomaten, Gurken und Zwiebeln würfeln. Das Sauerkraut auflockern und mit dem Messer etwas zerkleinern. Alle Zutaten in einer Schüssel mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und evtl. etwas Salz und Gurkenwasser vermengen. Der Salat sollte vor dem Servieren noch 1-2 Stunden durchziehen. Er schmeckt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder zu Bratwürsten, aber er ist auch ein leichter Salat und gut für die schlanke Linie und Vegetarier

Zutaten : einfache Gemüsepfanne Zubereitung: Das Gemüse waschen und putzen. Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden, Zucchini würfeln. Die Paprikaschote halbieren, Samen und Trennhäute entfernen und das Fruchtfleisch auch würfeln. Zuckererbsen schräg in 2 cm große Stücke, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, auch das Grüne davon und die Petersilie in Streifen schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, dann das Gemüse zugeben und bissfest garen, wer möchte, lässt es weich werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Frischkäse unterheben. Sehr gut schmecken Spaghetti dazu. Die gegarten Spaghetti werden aus…

Zutaten Putenbrust mit Spinat und Vollkornnudeln 1 kleine Zwiebel(n), gehackt1 EL Öl150 g Putenbrust250 g Spinat, frisch oder TK60 g VollkornnudelnSalz und Pfefferevtl. Muskat Zubereitung : Putenbrust mit Spinat und Vollkornnudeln Zwiebelwürfel in Öl glasig werden lassen, die in mundgerechte Stücke geschnittene Putenbrust dazugeben und rundrum anbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen und warmhalten. Spinat waschen und verlesen (TK-Spinat auftauen), dann etwas schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken evtl. etwas Muskatnuss dazugeben. Nudel in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit dem Spinat vermischen. Auf einem Teller anrichten und das Fleisch dazugeben.

Zutaten Kernige Frucht-Oblaten Zubereitung : Kernige Frucht-Oblaten Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist, dann die Haferflocken dazu geben und abkühlen lassen. Die Trockenfrüchte, was man am liebsten mag, gern auch Rosinen oder Zitronat, Orangeat in kleine Würfel schneiden. Mandeln, Sesam- und Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht anrösten. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Backpulver und Vanillezucker verquirlen. Die Haferflocken und die Trockenfrüchte dazugeben und gut vermischen. Je einen gehäuften Teelöffel auf eine Oblate geben und leicht andrücken (man kann auch mit 2 TL kleine Häufchen auf Backpapier geben). Zum Schluss Belegkirschen vierteln und auf jedes Plätzchen…

Zutaten Schmorgurken Zubereitung : Schmorgurken Die Salatgurken von der Blüte zum Stiel schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Die Gurken in eine Schüssel geben, mit dem Salz vermischen, ca. 30 Min. stehen lassen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten, die Gurken (das Gurkenwasser aufheben) dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 15 Min. schmoren. Gelegentlich umrühren und das Gurkenwasser nach und nach zugießen. Sind die Gurken weich, mit Essig, Zucker und Pfeffer herzhaft abschmecken. Zum Schluss kurz aufkochen und den Dill dazugeben. Schmorgurken schmecken besonders gut zu Bouletten oder Hackbraten.

Zutaten Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Knoblauch Zubereitung : Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Knoblauch Die Kartoffeln mit Schale garen und anschließend pellen.Die Zucchini waschen und Stiel und Blüte entfernen.Nun die Kartoffeln und Zucchini in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine flache Auflaufform schichten.Jetzt das geschichtete Gemüse salzen und pfeffern.0,5 Becher Schmand in eine kleine Schüssel geben, 2-3 EL Wasser dazugeben, die Knoblauchzehe schälen, reinpressen, alles verrühren und über dem Gemüse verteilen.Zum Schluss noch den geriebenen Käse drüber geben. Im vorheizten Backofen bei 190° O/U ca. 30 Min. garen. Der Käse sollte goldgelb aussehen.

Zutaten : Gebratene Knödel mit Speck und Zwiebeln Zubereitung Gebratene Knödel mit Speck und Zwiebeln : Die kalten Knödel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in einem Löffel Öl auf beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Nochmals einen Löffel Öl in die Pfanne geben und den Schinkenspeck ausbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln, zu den Schinkenwürfeln geben und anschwitzen. Die Knödel wieder in die Pfanne geben, mit den Schinken- und Zwiebelwürfeln mischen und auf einem Teller anrichten. Dazu passt grüner Salat oder Feldsalat.

Zutaten Zucchinifächer mit Feta Zubereitung Zucchinifächer mit Feta : Zucchini waschen und putzen, aber das Stielende nicht entfernen. Zucchini der Länge nach dreimal bis fast zum Stielende einschneiden. Feta-Käse in lange Streifen schneiden und diese zwischen die Zucchinieinschnitte stecken. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Kräutern, 2 EL Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und die Zucchinifächer damit bestreichen. Zugedeckt 30 Minuten marinieren lassen. Frühlingszwiebeln schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchinifächer in eine Auflaufform legen und mit Salz bestreuen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Oliven und das restliche Öl mit in die Auflaufform geben und alles ca.…

Zutaten Huhn-Porree-Salat Zubereitung : Huhn-Porree-Salat Hähnchenfleisch waschen, in 1-2 cm große Würfel schneiden und mit der Speisestärke mischen. Eiweiß und Weißwein verrühren, die Hähnchenwürfel dazugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin ca. 8 Min anbraten. Das Fleisch muss durchgebraten sein. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Porree gut waschen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.In die Pfanne nochmals 2 EL Öl geben und den Porree darin ca. 5 Min anbraten. Sojasoße, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, unter den Porree heben, Fleisch dazugeben,…