Zutaten Gefüllter Butterkuchen Für den Hefeteig: 375 g Mehl 1 Würfel Hefe 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise(n) Salz 1 Ei(er) 50 g Butter 200 ml Milch, lauwarm Für den Belag: 100 g Butter, in Flöckchen 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 120 g Mandelstifte oder Mandelblättchen Für die Füllung: 750 ml Milch 80 g Zucker 2 Pck. Puddingpulver, Vanille Zubereitung : Gefüllter Butterkuchen Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei, und Salz unterrühren, die Hefe darin auflösen und alles zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten und den Teig zugedeckt an einem…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Erdbeercarpaccio Zubereitung : Erdbeercarpaccio Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem großen flachen Teller oder einer Platte schön anrichten. Mit dem Essig beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anmerkung: Um den fruchtigen, leichten und etwas süßlichen Geschmack hervorzuheben, ist es wichtig, dass ein Erdbeer- oder Himbeeressig verwendet wird und kein Balsamico, außerdem unbedingt auf Öl verzichten!
Ich konnte das jeden tag essen. Es ist super einfach gemacht und total lecker ! Zutaten 600 g Hähnchenbrustfilet300 g BrokkolirösschenFür die Marinade3 EL Sojasauce3 EL Sweet-Chili-Sauce1 Stück Ingwer geschält200 ml Gemüsebrüheetwas Chinesisches 5-Gewürze-Pulveretwas Öl für die Pfanne Anleitung Als erstes die Hähnchenbrustfilets abwaschen, gut trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben. Danach Für die Marinade die Sojasauce, die Sweet-Chili-Sauce, den Ingwer, den Knoblauch und das Gewürz in einen Mixer geben und fein mixen. Als nachstes Die Marinade zu dem Hähnchen in den Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach Die Brokkolirösschen…
Zutaten : Tomaten-Mozarella-Gurken-Salat 8 Tomate(n) 1 Salatgurke(n) 30 g Petersilie 2 Pck. Mozzarella 3 Knoblauchzehe(n) 4 EL Olivenöl 3 EL Essig, fruchtiger Himbeeressig oder weißer Balsamico n. B. Salz Zubereitung : Tomaten, Gurken und Mozzarella in Scheiben schneiden und in einer Form reihenweise schräg einschichten.Petersilie, Olivenöl, Himbeeressig, Salz und Knoblauch im Mixer vermixen und darüber verteilen. 5-10 Min. durchziehen lassen. Dazu passt Fisch, Fleisch, Geflügel oder einfach auch nur Fladenbrot oder Baguette.
Zutaten : Heidis Racletteauflauf 8 m.-große Kartoffel(n), gekochte 70 g Frischkäse, würzigen (Geschmacksrichtung: à la Elsässer Flammkuchen oder Knoblauch) 3 Scheibe/n Schinken, gekochter Hinterschinken 60 g Rucola 5 Scheibe/n Schinken, Schwarzwälder (geraucht) 2 m.-große Tomate(n) 4 Scheibe/n Käse, (Raclettekäse) etwas Butter, (zum Fetten der Auflaufform) Zubereitung : Heidis Racletteauflauf Kartoffel, evtl. auch vom Vortag, in Scheiben schneiden und mit der Hälfte den Boden einer leicht mit Butter gefetteten Auflaufform auslegen. Kartoffel dünn mit der Hälfte des Frischkäse beschmieren.Gekochten Schinken klein schneiden und darauf verteilen – mit Rucola bedecken – Tomaten klein würfeln und auf den Rucola geben – den Rest…
Zutaten 800 g Hokkaidokürbis(se), geputzt gewogen 600 g Möhre(n), geschält gewogen 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm lang 1 Zwiebel 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce 1 Zitrone(n), Saft davon Koriandergrün zum Garnieren Zubereitung Zuerst die Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren. Danach Eine schnelle, leicht exotische Suppe,…
Zutaten Spargel-Cannelloni 1 ½ kg Spargel, grüner 8 Lasagneplatte(n) 1 Zwiebel(n) 1 EL Öl Salz und Pfeffer Fett für die Form 150 ml Hühnerbrühe, instant 400 g Sauce Hollandaise ½ Bund Kerbel ½ Bund Petersilie, glatte 2 EL Senf, mittelscharfer 8 Scheibe/n Schinken, gekochter 2 Eigelb 100 g Parmesan Wasser (Salzwasser) Zubereitung : Spargel-Cannelloni Den Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, in kaltem Wasser abschrecken, und abtropfen lassen. Lasagneplatten im Spargelwasser 3 – 4 Minuten kochen, kalt abschrecken, auf ein feuchtes Tuch legen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, in Öl anschwitzen, Hühnerbrühe…
Zutaten : Spargel mit Schinkenpfannkuchen 1 kg Spargel, weiß Salz etwas Zitronensaft Für die Sauce: 30 g Butter 25 g Mehl 500 ml Spargel – Sud 100 ml Sahne 1 Eigelb Salz Pfeffer, frisch gemahlen Muskat, gerieben Für den Teig: (Pfannkuchen) 80 g Mehl 2 Ei(er) 150 ml Milch 40 g Butter Salz Pfeffer, frisch gemahlen 8 Scheibe/n Schinken Für die Garnitur: Kerbelblättchen Zubereitung : Spargel mit Schinkenpfannkuchen Von dem Spargel das untere Ende abschneiden und die Stangen mit einem scharfen Messer oder Spargelschäler von oben nach unten schälen. Dabei dicht unter dem Kopf ansetzen und nach unten hin dicker…
Zutaten Spargel-Nudel-Pfanne 250 g Bandnudeln, schmale 800 g Spargel, weißer ½ TL Zucker 1 m.-große Zwiebel(n) 200 g Schinken, gekochter 200 ml Schlagsahne 2 Eigelb 3 EL Öl 50 g Käse, geriebener (Gouda) Salz und Pfeffer 2 EL Basilikum, fein gehackt Zubereitung : Spargel-Nudel-Pfanne Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen in 2 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Zucker in ca. 1 1/4 l Wasser nicht zu weich kochen. Zwiebel schälen und hacken, Schinken würfeln und beides in Öl hell anbraten, dann den Spargel dazugeben und kurz mitbraten.…
Zutaten Knoblauch-Paprika-Marinade 2 große Knoblauchzehe(n) 2 TL Thymian, frische Blättchen Meersalz Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle 1 Zitrone(n), den Saft davon 1 TL Paprikapulver 8 EL Olivenöl Zubereitung : Knoblauch-Paprika-Marinade Knoblauch und Thymian im Mörser mit etwas Salz und Pfeffer zu einer relativ glatten Paste zerreiben. In eine Schüssel umfüllen, den Zitronensaft, das Paprikapulver und das Öl zugeben und alles gut vermischen. Je nach Bedarf vorbereitetes Geflügel, Fisch oder Gemüse nebeneinander in ein flaches Gefäß auslegen und mit der Marinade übergießen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Std. (den Fisch aber nur etwa 30 Min.) marinieren lassen. Dann nach Bedarf zubereiten.
Zutaten Geschnetzeltes mit Champignons 300 g Putenschnitzel, oder Hähnchen, in Streifen geschnitten 1 EL Speisestärke 1 Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 1 TL Chilischote(n), fein gewürfelt 200 g Champignons Salz Pfeffer 1 Schuss Cognac 1 Schuss Brühe ½ Becher Sahne Zubereitung : Geschnetzeltes mit Champignons Fleisch in Streifen schneiden. Mit Stärke einpudern. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken, Champignons in Blättchen schneiden. Im Wok etwas Öl heiß werden lassen. Zuerst das Fleisch hineingeben und unter Rühren anbraten, dabei sofort salzen und pfeffern. Dann Knoblauch, Chili und die Champignons in rascher Folge hinzugeben und unter Rühren braten. Mit Cognac ablöschen und sofort anzünden und…
Zutaten : Sandkuchen mit Nougatcreme 250 g Butter 200 g Zucker 3 EL Nutella 1 Pkt. Vanillezucker 4 Ei(er) ½ TL Salz 125 g Mehl 125 g Speisestärke ½ TL Backpulver Fett, für die Form Zubereitung : Sandkuchen mit Nougatcreme Für den Teig in das zerlassene und wieder etwas fest gewordene Fett Zucker, Vanillezucker und Nutella geben und so lange rühren, bis es eine schaumige Masse geworden ist. Dann nach und nach Eier und Salz dazugeben. Jedes Ei etwa 2 Minuten unterrühren!Das mit Stärkemehl und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren und den Teig in eine gefettete Form füllen…