Zutaten Linsenbolognese
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
½ Bund Suppengrün, frisches
2 EL Olivenöl
50 g Tomatenmark, (3fach konzentriert)
100 g Linsen, rote
100 ml Wein, rot trockener (kann auch weg gelassen werden)
500 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
1 Prise(n) Zucker
Oregano
Basilikum
Rosmarin
Zubereitung : Linsenbolognese
Zwiebeln und Knoblauch hacken und im Olivenöl andünsten, das sehr fein geschnittene Suppengrün dazu geben und kurz mit anbraten.
Nun das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und mit etwas Rotwein ablöschen. Wasser, Linsen und Gewürze zugeben und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, falls die Soße zu dick wird.
Vor dem Servieren, wenn möglich, frisch gehackte Kräuter zugeben und nochmals abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen.
