Zutaten Zitronenkuchen
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Ei(er), getrennt
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft
- 100 g Speisestärke
- 250 g Puderzucker
- Fett und Paniermehl für die Form
Zubereitung Zitronenkuchen
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Dotter einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 3 Esslöffel Zitronensaft unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterziehen.
Den Teig in eine ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform geben und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und trocknen lassen.
