Zutaten Zitronenkuchen vom Blech
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 2 Tasse/n Wasser
- 1 Tasse/n Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
- 125 g Butter, weiche
- ½ Zitrone(n), Saft
Für den Belag:
- 2 Becher Cremefine
- 2 Pck. Sahnesteif
- 40 Keks(e) (Butterkekse)
- 1 Pck. Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
- Palmfett (Palmin). eine halbe Ecke davon
Zubereitung Zitronenkuchen vom Blech
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech einfetten. Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren und auf das Blech streichen. 15-20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Creme mit Puddingpulver, Wasser und Zucker den Pudding kochen, Butter und Zitronensaft unterrühren und noch warm auf den Teig streichen. Gut auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Creme geben. Darauf die Butterkekse legen und leicht andrücken. Das Palmfett erwärmen, mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren und über die Kekse streichen.
