Zutaten Zitronen-Buttermilch-Kuchen Zubereitung Zitronen-Buttermilch-Kuchen Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kasten-, Auflauf- (30 cm x 20 cm) oder Springform mit Backpapier belegen. Für den Teig die Buttermilch mit Eiern, Mehl, Zucker und Backpulver gut miteinander verrühren. Den Teig auf das Backpapier streichen. Die Form in den heißen Backofen schieben und 20 Min. backen. Anschließend den Kuchenboden auskühlen lassen. Den Zitronen-Buttermilchjoghurt mit der Sofortgelatine verrühren und auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen. Nun das Fruttina mit Zitronengeschmack mit 50 g Zucker in einer Rührschüssel vermischen. 500 ml warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen ca.…
Autor: carmen
carmen
Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Zutaten Mohnkuchen mit Zitronenguss Zubereitung Mohnkuchen mit Zitronenguss Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175°C, Umluft 150°C). 200 ml Milch aufkochen lassen und den gemahlenen Mohn darin 10 – 15 min. quellen lassen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. Eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges einfüllen. Den Rest Teig mit der Mohnmasse verrühren. Auf den hellen Teig füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Im vorgeheizten Backofen den Kuchen 60 – 70 min. backen, danach in der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen…
Zutaten Schokoladenhonigkuchen Für den Teig: Für den Guss: (Zuckerguss) Zubereitung Schokoladenhonigkuchen Honig, Zucker, Salz und Fett zusammen mit der Milch unter Rühren in einem Topf langsam (!) erwärmen, bis sich eine homogene Masse ergibt. Das Ganze in eine Rührschüssel geben und kaltstellen. In die noch cremige Masse zuerst die Gewürze und das Zitronenaroma, dann das Puddingpulver und schließlich 2/3 des Mehl (mit Backpulver vermischt) unterrühren. Das restliche Mehl einkneten so dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf ein sehr gut gefettetes Backblech rollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten lang backen. Währenddessen aus Puderzucker und Zitronensaft den…
Zutaten Zitronen-Butterkeks-Kuchen Für den Teig: Für den Belag: Für den Guss: Zubereitung Zitronen-Butterkeks-Kuchen Für den Rührteig Butter oder Margarine mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker untermischen und so lange rühren, bis eine gebunden Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach gut unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Zitronensaft auf mittlerer Stufe unterrühren (nur so viel Zitronensaft verwenden, dass der Teig schwer reißend von einem Löffel fällt). Den Teig auf ein gefettetes Backblech (38 x 28 cm) streichen und…
Zutaten Olivenölkuchen mit Zitronenguss Zubereitung Olivenölkuchen mit Zitronenguss Für den Teig zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker solange schaumig aufschlagen, bis eine luftige, weiße Masse entsteht. Dann das Olivenöl unterrühren und den Abrieb der Zitronenschale hinzugeben. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz unterheben. Zum Schluss das Mineralwasser unter Rühren zum Teig geben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und für 15 bis 20 Minuten bei 175 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Für den Guss das halbe Paket Butter in einem Topf schmelzen. Dann den Puderzucker in die flüssige Butter sieben und…
Zutaten Zitronen-Butterkeks-Kuchen Zubereitung Zitronen-Butterkeks-Kuchen Für den Rührteig Butter auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft von 1 1/2 Zitronen auf mittlerer Stufe unterrühren. Nur so viel Zitronensaft verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und in den Backofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 180°C) ca. 30 Min. backen. Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten.…
Zutaten Birnenkuchen mit Zitrone und Ingwer Zubereitung Birnenkuchen mit Zitrone und Ingwer Die Butter, ca. 175 g, mit dem Zucker schaumig rühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzu, ebenso die Eier, Vanille, Zitronenabrieb, und Ingwerabrieb. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er Blasen wirft. Eine Springform 18 cm oder 20 cm oder 22 cm im Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Backform geben und sodann die Oberfläche glätten. Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Diese Birnenstreifen fächerförmig auf der Oberfläche des Teiges verteilen. Mit dem braunen Zucker bestreuen, die restliche Butter…
Zutaten Zitronen-Mandarinen-Quark-Kuchen Für den Teig: Für den Belag: Für den Guss: Zubereitung Zitronen-Mandarinen-Quark-Kuchen Den Ofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze, oder 160°C Umluft). Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Rührteig den Zucker mit der Butter schaumig rühren. Die Eiern einzeln unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl gut untermischen. Die restlichen Zutaten zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen. Für den Quarkbelag alle Zutaten zusammen mischen und auf dem Rührteig vorsichtig glatt streichen. Danach in den Ofen schieben. Das Blech im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft ca. 25 Min. backen. Für den…
Zutaten : Zitronengelee – Kuchen, biltzschnelle Zitronentorte Für den Belag: Zubereitung : Zitronengelee – Kuchen, biltzschnelle Zitronentorte Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, Öl, Wasser und die Eier mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe verrühren und in eine gefettete Springform geben. Der Boden muss bei 180°C auf mittlerer Schiene 12 – 15 min. backen (Gas: Stufe 3). Kleiner Tipp: Sie können auch ein wenig grüne Lebensmittelfarbe mit unter den Teig rühren, dann ergibt sich beim fertigen Werk ein schöner Kontrast! Für die Zitronengeleedecke: Die 2 Eier trennen und die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Zucker, Wasser, Zitronensaft, das Päckchen Vanillepudding, das…
Zutaten Rührkuchen – Palette (Zitronen-Cake) Zubereitung Rührkuchen – Palette (Zitronen-Cake) Butter, Zucker und Gewürze schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben. Eier und Mehl werden abwechselnd mit Stufe 1 darunter gerührt. Kastenform mit Butterbrotpapier auslegen. (Größe ca. 25/10/7 cm) Die Masse einfüllen und bei ca. 160° C 45 Min backen. Wenn der Kuchen eine kleine Haut hat (nach ca. 10 Min.), mit einem scharfen Messer vorsichtig einschneiden, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgehen kann. Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren. Nach Erkalten den Kuchen mit Zitronen-Glasur einstreichen.
Zutaten Regenbogenkuchen mit Zitronenlimonade Zubereitung Regenbogenkuchen mit Zitronenlimonade Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Zucker und die Eier kurz schaumig schlagen. Vanillezucker, Zitronenlimonade, Öl, Mehl, Backpulver und Vanillearoma hinzugeben und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Teig möglichst in gleichen Mengen in 6 Schüsseln aufteilen und den Teig in die 6 Farben des Regenbogens mit Lebensmittelfarbe einfärben. Eine 26er oder 28er Springform einfetten. Damit der Regenbogenkuchen sein Muster erhält, zuerst einen Klecks mit ca. 1 Esslöffel von einer Farbe in die Mitte der Springform geben. In die Mitte des Kleckses einen Klecks von der nächsten Farbe geben…
Zutaten Lemon Meringue Zubereitung Lemon Meringue Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, ein Ei und 120 g vom Zucker zu einem Teig verkneten und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in eine 26er Springform legen. Der Teig sollte am Rand mindestens 1 cm hoch sein. Dann bei 180 °C (Umluft) vorbacken, bis der Teig goldgelb ist. Für die Creme die gezuckerte Kondensmilch mit 3 Eigelben und dem Saft der Limetten (zur Not geht auch Zitronensaft) verrühren und auf den vorgebackenen Teig geben. Für den Baiserbelag 3 Eiweiße mit einem Tropfen…