Zutaten Streuselkuchen mit Mandel-Zitronen-Streusel
Für den Teig:
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Ei(er), Größe M
- ½ Pck. Weinsteinbackpulver
- 50 g Haferflocken
- 30 g Kokosflocken
- 80 g Rohrzucker
- 130 ml Milch
- 8 EL Sonnenblumenöl
Außerdem:
- 200 g Erdbeeren
- Fett für die Form
Für die Streusel:
- 50 g Margarine
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Mandeln, gehackt
- 3 TL Zitronenabrieb, unbehandelt
Zubereitung Streuselkuchen mit Mandel-Zitronen-Streusel
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Erdbeeren darüber verteilen. Die Erdbeeren kann man gern etwas in den Teig drücken.
Für die Streusel alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und anschließend mit den Fingern zerkrümeln. Zum Schluss die Streusel gleichmäßig über den Teig krümeln. Den Kuchen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) 25 – 30 Minuten goldbraun backen.