Autor: Emily

ZUTATEN ( 3 Portionen ) ( Lecker bratkartoffelauflauf mit Schnitzel ) : 500 g Kartoffel(n) 20 g Margarine 1 Zwiebel(n) 20 g Schinken, gewürfelt Salz und Pfeffer 300 g Schweineschnitzel, dünn geschnitten 20 g Fett (z.B. Butterschmalz) 120 g Crème fraîche 2 EL Milch 60 g Gouda, gerieben 2 EL Schnittlauch 1 EL Petersilie Paprikapulver ZUBEREITUNG ( Lecker bratkartoffelauflauf mit Schnitzel ) : Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen (ich gieße ab, schrecke mit kaltem Wasser ab und pelle sofort). Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die…

Zutaten Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei 800 g Pellkartoffeln, gekocht 400 g Leberkäse nach Belieben auch 500 g Butterschmalz Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 TL Kümmelpulver Muskat 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie 8 Ei(er) Butter Zubereitung Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Den Leberkäse würfeln, zu den Kartoffeln geben und ca. 5 min mitbraten.Die Eier in einer anderen Pfanne in wenig Butter zu Spiegeleiern braten. Die Petersilie oder den Schnittlauch waschen und klein hacken. Alles auf Tellern anrichten…

Zutaten Leberkäse-Kartoffel-Pfanne 800 g Pellkartoffeln, gekocht 400 g Leberkäse nach Belieben auch 500 g Butterschmalz Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 TL Kümmelpulver Muskat 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie 8 Ei(er) Butter Zubereitung Leberkäse-Kartoffel-Pfanne Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Den Leberkäse würfeln, zu den Kartoffeln geben und ca. 5 min mitbraten. Die Eier in einer anderen Pfanne in wenig Butter zu Spiegeleiern braten. Die Petersilie oder den Schnittlauch waschen und klein hacken. Alles auf Tellern anrichten und mit den…

Pro Portion etwa: 534 kcal 36 g Fett 17 g Kohlenhydrate 31 g Eiweiß Die kalten Tage des Jahres haben ja auch etwas Gutes: Endlich ist wieder Suppen- und Eintopf-Saison! Einer unserer ganz klaren Favoriten ist diese cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch. ZUTATEN ( 4 PORTIONEN ) Kohlrabisuppe mit Hackfleisch : 4 Kohlrabi 4 Möhren 4 Stangen Frühlingszwiebeln 1 l Brühe Salz, Pfeffer Muskatnuss, gerieben 400 g Hackfleisch, Rind 1 Ei Kreuzkümmel Paprikapulver, rosenscharf 1 EL Keimöl (z.B. von Mazola) 1 Becher Sahne 6 EL Frischkäse, natur Petersilie, gehackt ZUBEREITUNG Kohlrabisuppe mit Hackfleisch : Kohlrabi und Möhren schälen, dann in kleine…

Zutaten ( Kohlrabi paniert und gebraten, mit Kräutersauce ) Für die Sauce: 250 g Sauerrahm (saure Sahne) n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt Knoblauch Salz und Pfeffer 125 ml Schlagsahne (Obers) Zubereitung Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit etwa 5 EL Milch und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und dann in den Bröseln wälzen. Öl erhitzen und die Kohlrabi darin goldbraun braten. Im Backrohr bei ca. 70 Grad warm halten. Für die Sauce Sauerrahm, Schlagobers und die gehackten Kräuter…

Es sieht so aus, als würden Sie nach einem Rezept für Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffeln suchen. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses klassische Gericht: Zutaten: 2 EntenkeulenSalz und Pfeffer nach Geschmack1 Teelöffel getrockneter Thymian1 Teelöffel Paprika2 Esslöffel OlivenölFür den Rotkohl: 1 kleiner Rotkohl, fein gehobelt1 Zwiebel, fein gehackt2 Äpfel, geschält und gewürfelt2 Esslöffel Butter2 Esslöffel Rotweinessig2 Esslöffel brauner ZuckerSalz und Pfeffer nach GeschmackDas Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt Für die Kartoffeln: 4 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten2 Esslöffel OlivenölSalz und Pfeffer nach Geschmack1 Teelöffel Rosmarin (optional) Anleitung: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.Die Entenkeulen…

ZUTATEN ( Der schnellste gesunde Kuchen ): 100 gzarte Haferflocken 100 gWalnüsse, gemahlen 100 ghochwertiger Honig 200 gKokosraspeln 200 gButter, zerlassen 3Bananen, zerdrückt 2Eier 1Apfel, grob gerieben 1 PriseZimt und Salz gehackte Walnüsse zum Verzieren ZUBEREITUNG ( Der schnellste gesunde Kuchen ): Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Den Teig in eine gefettete, mit Haferflocken bestreuen Backform mit einem Durchmesser von 24 cm geben. Den Kuchen mit grob gehackten Nüssen bestreuen und bei 170 °C 50 Minuten backen. TIPP: Statt 200 g Butter könnt ihr 100 g Kokosöl nehmen. Der Kuchen schmeckt dadurch auf keinen Fall schlechter.

ZUTATEN Kokosbusserl : Für 20 Portionen 4 Stk Eiklar 250 g Staubzucker 250 g Kokosraspeln 20 Stk Oblaten (rund) 1 Schuss Zitronensaft ZUBEREITUNG : Für die köstlichen Kokosbusserl das Eiklar zu einem festen Schnee mixen – danach den Zucker, die Kokosraspeln und einen Schuss Zitronensaft dazugeben und nochmals gut durchmixen – sodass eine dicke Creme entsteht. Die runden Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kokosmasse mit einem Teelöffel auf die Oblaten setzen – im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei Ober- und Unterhitze 170°C backen.

ZUTATEN Süße Dampfnudeln 500 g Mehl 20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe) 50 g Zucker 1/4 Liter Milch 1/2 TL Salz 80 g Butter, zerlassene 1 m.-großes Ei(er) 100 g Butter für die Pfanne 125 ml Milch für die Pfanne Zucker für die Pfanne ZUBEREITUNG Süße Dampfnudeln Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.…

Zutaten ( PIZZATEIG-ORIGINAL VON JAMIE OLIVER ) 1 evtl. etwas Öl (muß aber nicht sein) 1 Pizzagewürz, Sz, Pf (Gewürze nach Geschmack: Oregano, Basilikum, Thymian, etc.) 500 g Mehl 125 ml Wasser 30 g 3 Pkg. Trockengerm oder frischer Germ Zubereitung ( PIZZATEIG-ORIGINAL VON JAMIE OLIVER ) Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte ein Loch machen – frischen Germ zerbröseln und daruntermischen (Trockengerm ebenfalls einfach daruntermischen), Gewürze ebefalls untermischen, nach und nach das Wasser einrühren (ev. auch das Öl). Den Teig fest durchkneten, und dann an einem warmen Ort ca. 1 Stunde “gehen” lassen. Danach noch einmal…

Zutaten ROSENKOHL KASSELER AUFLAUF 4 Scheibe/n Kasseler 1 kg Rosenkohl 200 g Schmelzkäse 1/4 Liter Milch 1 m.-große Zwiebel(n) Butterschmalz Zubereitung ROSENKOHL KASSELER AUFLAUF Den Rosenkohl putzen und kurz in Salzwasser vorgaren. Das Kasseler in etwas Butterschmalz leicht anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten. Aus dem Schmelzkäse und der Milch eine Sauce zubereiten. Mit Salz (wenig!) und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Kasselerscheiben dachziegelartig auf den Kohl legen. Die Zwiebelwürfel auf dem Kasseler verteilen. Darüber die Sauce geben. Ca. 20 Minuten bei 150 °C im…

Zutaten ROCHER TORTE Für den Biskuitboden: 150 g Margarine 150 g Zucker 4 Ei(er) 200 g Haselnüsse, gemahlen 1 TL Backpulver Fett, für die Form 2 Pck. Konfekt (Ferrero Rocher-Kugeln) 600 g Sahne 2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillezucker Zubereitung ROCHER TORTE Fett und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Nüsse mischen und unterheben. Teig in gefettete Springform füllen. E-Herd 175°C ca. 25-30 min backen. Boden abkühlen lassen (kann man auch gut am Vortag vorbereiten). Tortenring oder Springformrand um den Boden legen. Rocher-Kugeln bis auf 8 Stück in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. 400 g Sahne steif…