Autor: Emily

Zutaten Joghurt-Waffeln Zubereitung Joghurt-Waffeln Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Natur-Joghurt zu der Masse rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterziehen. So viel von dem Wasser dazu geben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig portionsweise im heißen Waffeleisen zu Waffeln backen. Tipps: Wenn es schnell gehen muss, kann man die Eier auch ganz lassen und erspart sich den Eisschnee – schmeckt auch so prima. Statt Naturjoghurt schmeckt es auch lecker, wenn man Joghurt mit Schokoladenstücken, Mohn, Marzipan, Nuss oder Schokolade…

Zutaten 2 Portionen: Kohlsuppe zum Abnehmen Zubereitung (60 Min): Kohlsuppe zum Abnehmen Den Weißkohl, die Paprika, Zwiebeln in haselnussgroße Stücke schneiden, die Bohnen brechen, den geputzten Rosenkohl und Brokkoliröschen und die Dosentomaten in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen, den Brühwürfel dazu und alles ca. 40 min kochen lassen. Mit Pfeffer Salz und Chiligewürz abschmecken.

Zutaten : Nudelsalat wie bei Oma Zubereitung : Nudelsalat wie bei Oma Nudeln Ihrer Wahl nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit alle Zutaten klein schneiden. Gemeinsam mit dem Mais in eine große Schüssel geben. Die gekochten und leicht abgekühlten Nudeln zu den restlichen Zutaten geben und mit der Mayonnaise vermischen. Salzen und pfeffern. Den fertigen Nudelsalat ein wenig durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.

Zutaten Toffifee-Taschen Zubereitung Die erste Blätterteigrolle in 30 Stücke einteilen. Die Toffifee darauf verteilen und mit der zweiten Blätterteigrolle abdecken. Mit dem Teigrädchen die 30 Teile ausradeln.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 20 – 25 Min. backen. Die Teigtaschen kann man auch mit einer Nuss- oder Mohnfüllung oder mit einer backfesten Puddingcreme füllen.

Zutaten Donauwellen-Cupcakes Für die Buttercreme: Zubereitung Donauwellen-Cupcakes Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen. 1/3 zur Seite und mit dem Backkakao mischen. Den hellen Teig zur Hälfte jeweils in Muffinförmchen füllen. 3 – 4 Kirschen darauf verteilen und mit dunklem Teig abdecken. Wieder 2 – 3 Kirschen darauf verteilen. Ca. 25 – 30 Minuten bei 150 °C Umluft backen. Den Vanillepudding mit der Milch nach Packungsanweisung aufkochen. Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben. Am besten den Pudding zu Beginn zubereiten. Die weiche Butter schaumig rühren und Esslöffelweise den Pudding einrühren. Die Buttercreme mit…

Zutaten Glühwein-Spekulatius Muffins Zubereitung Glühwein-Spekulatius Muffins Spekulatius fein zerbröseln. Mehl mit Backpulver, Kakao und Spekulatius in einer Schüssel kurz mischen. In einer zweiten Schüssel weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken, Eier, Rum und Glühwein so lange miteinander verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nun das Mehlgemisch dazugeben und nochmals kurz unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und 20 – 25 Minuten und bei Ober/Unterhitze backen!

ZUTATEN ( 4 Portionen): Gemüse-Reis-Pfanne ZUBEREITUNG: Gemüse-Reis-Pfanne 1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen. Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten. Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen…

Zutaten Spaghetti Carbonara Zubereitung Spaghetti Carbonara Hier ist mein Lieblingsrezept dieses Gerichtes. Spaghetti alla Carbonara bedeutet übersetzt: nach Art der Köhlersfrau. Köhler stellten früher im Wald Holzkohle in Meilern her. Die dabei entstandene Asche wird hier durch reichlich schwarzen Pfeffer bildlich dargestellt. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den gewürfelten Schinkenspeck in Olivenöl auslassen. Eier, Sahne, die Hälfte des Käses, sowie reichlich (!!) schwarzen Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer verquirlen. Die Spaghetti abgießen, zurück in den heißen Topf geben und mit dem heißen Speck vermischen. Dann die Eiermasse darüber geben, vermischen und sofort servieren.…

Zutaten : Schnelles Nussgebäck auch als Weihnachtsgebäck Zubereitung : Schnelles Nussgebäck auch als Weihnachtsgebäck Mehl, Salz und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermischen. Die Nüsse sollten nicht zu fein gemahlen werden, denn es ist vom Vorteil, wenn grobe Stücke dabei sind. Weiche Butter und Zucker schaumig rühren und dann die Mehl-Nuss-Mischung unterrühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und aufs Backblech legen. Das Rezept ergibt normalerweise ca. 24 Stück. Man muss im Kopf behalten, dass sie beim Backen ihr Volumen vergrößern. Im…

Zutaten Engelsaugen Zubereitung Engelsaugen Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 – 2 Std. kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren! Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu…

Zutaten : Hackfleisch-Paprika-Gnocchi-Auflauf Zubereitung : Hackfleisch-Paprika-Gnocchi-Auflauf Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten und salzen. In der Zeit die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Wenn das Hackfleisch schön braun ist, das Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit schmoren. Mit den Kräutern und dem Chilli würzen. Milch und Creme fraiche zugeben und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Die Gnocchi unterrühren. Alles in…

ZUTATEN Zitronen Ingwer Sirup ZUBEREITUNG Ingwer mit Schale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Alle anderen Zutaten zugeben – außer Honig – die Zitronen mit ihrer Schale dazugeben. Das ganze 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen, ohne Messbecher. Absieben, Zitronen ausdrücken, und auf 40°C abkühlen lassen, falls man Honig zum süßen gibt, diesen zugießen. Noch heiß absieben und in Flaschen füllen. Der Sirup hält sich so mehrere Monate.