Autor: Emily

Zutaten Brotteig Zubereitung Brotteig Die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln und so lange verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Wasser-Hefe-Mix, Salz und Zucker dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, anschließend mit den Händen, ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich dabei in etwa verdoppeln. Den Teig nochmals kurz durchkneten und anschließend zu einem länglichen oder runden Laib formen. Mit einem Messer mehrmals einschneiden und für weitere…

Zutaten Wikingertopf Zubereitung Wikingertopf Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Bevor sie ganz gar sind das Wasser abgießen und die Kartoffeln zur Seite stellen. Die Hälfte der Zwiebel ganz fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, einem angefeuchteten Toast, ersatzweise Brot oder Paniermehl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne in Öl braten. Wenn Sie schön braun sind zur Seite stellen. Die Möhren schälen, in kleine Streifen schneiden und zusammen mit dem Rest der Zwiebel in einem großen Topf anschwitzen. Den Porree waschen und in…

Zutaten : Einfacher Käsekuchen ohne Boden Zubereitung Einfacher Käsekuchen ohne Boden Eine Springform (26 cm Ø) am Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl wieder herausschütten. Aprikosen abtropfen lassen und nach Wunsch einige Früchte zum Verzieren des Käsekuchens beiseite legen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. 250 g Zucker und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eigelbe und Quark nacheinander unter die Masse rühren. Puddingpulver und Backpulver miteinander vermischen und unter die Quarkmasse rühren. Eischnee in 2-3 Portionen ebenfalls hinzugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den übrigen Teig heben. Die…

Zutaten : Hackbällchen in Paprikarahmsauce Zubereitung Hackbällchen in Paprikarahmsauce Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch manchmal), den Semmelbröseln, 2 TL Salz und viel Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen. Wer mag, kann noch Paprikapulver oder Senf hinzugeben oder seinen gewohnten Hackfleischteig nehmen. Daraus kleine Klöße formen. Die zweite Zwiebel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne zerlassen, die Hackbällchen darin braten und wenn sie durch sind, herausnehmen. Nun die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben. Die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe…

Zutaten Donauwellen Muffins Für den Teig:175 g Margarine, oder Butter175 g Zucker, (Feinstzucker)175 g Mehl3 Ei(er)2 TL Backpulver2 EL Milch3 EL Pulver, (Schokoladenpulver)1 Glas SchattenmorellenFür das Topping:1 Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)500 ml Milch, für den Puddingn. B. Zucker, für den Pudding1 Becher saure SahnePulver, (Schokoladenpulver), zum Bestäuben Zubereitung Donauwellen Muffins Arbeitszeit ca. 35 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 55 MinutenDen Backofen auf 180 Grad vorheizen. 12 Muffinförmchen in das Muffinblech stecken. Bis auf Schokopulver und Schattenmorellen alle Zutaten für den Teig verrühren. Teig in zwei gleiche Hälften teilen. Die erste Hälfte in die Muffinförmchen geben. Die zweite Hälfte mit Schokopulver vermischen…

Zutaten Lecker Räuberfleisch Zubereitung Lecker Räuberfleisch Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten. Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den gepressten Knoblauch hineingeben, alles mit 250 ml Brühe aufgießen, den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen. Bei 170 °C Umluft oder 200 ° E-Herd 20 bis 30 Min., je nach Fleisch, überbacken. Variante für alle Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas…

Zutaten Gästerezept Zubereitung Gästerezept Rösti, Crème fraîche und Käse miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischscheiben nebeneinander auf das leicht gefettete Backblech legen und die Kartoffelmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 15-20 Minuten backen bis die Röstimasse eine goldbraune Farbe bekommen hat. Dazu passt grüner Salat und ein kühles Bier.

Zutaten Sommerlicher Apfel-Melonen-Smoothie Zubereitung Sommerlicher Apfel-Melonen-Smoothie Arbeitszeit: ca. 7 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Wassermelone in Stücke schneiden und einfrieren (alternativ geht auch frische Melone, dann mit viel zerstoßenem Eis servieren). Das kann man auch schon ein paar Tage vorher vorbereiten. aber je länger die Einfrierzeit, desto mehr verliert die Melone an Geschmack In einen Standmixer die gefrorene Melone und den Apfelsaft geben. Limettenschale hinein reiben oder mit einem Zestenreißer Zesten abziehen. Die Limette auspressen und den Saft ebenfalls mit in den Mixer geben. 2 EL Zucker dazu geben und so lange mixen, bis…

ZUTATEN: Vanillecreme-Torte ohne Backen Für den Boden: Für die Quark-Creme: Für die Vanillecreme: Außerdem: ZUBEREITUNG Vanillecreme-Torte ohne Backen In 600 ml Milch den Zucker auflösen und einen Pudding zubereiten, danach abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und zum Pudding dazugeben. Alles durchmischen. Für den Boden: die Butterkekse fein zerbröseln und mit Kakaopulver, Zucker und geschmolzener Butter verrühren. Unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und gleichmäßig die Keksbrösel-Mischung darauf verteilen. Den Quark mit geriebener Zitronenschale und Zitronensaft vermengen, den Puderzucker hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen…

Zutaten Schmorkohl mit Hackfleisch Zubereitung Schmorkohl mit Hackfleisch Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wirsing bzw. Kohl nach Wahl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Anschließend den Kohl zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt alles ca. 15 Minuten schmoren. Schmorkohl mit der Prise Zucker und eventuell noch einmal mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche anrichten

Zutaten Kokos-Cheesecake mit Nutella Für den Boden: Für die Creme: Zum Verzieren: Zubereitung Kokos-Cheesecake mit Nutella Butterkekse fein zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen. Eine Tortenform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf verteilen, glatt streichen und kalt stellen. Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Frischkäse oder Mascarpone mit Zucker verrühren und Kokos-Joghurt (oder Natur- bzw. Vanille-Joghurt mit 4 EL Kokosraspeln) unterrühren. Gelatine in Milch einweichen und quellen lassen. Dann erwärmen, auflösen und zur Joghurtmasse geben. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen und die Torte für 3 Stunden in…

Zutaten Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung Für den Teig: etwas Puderzucker (zum Bestäuben) Zubereitung Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und klein schneiden. Zur Seite stellen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Eier mit 100 g Zucker in eine große Rührschüssel geben und alles etwa 15 Minuten mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine cremige, luftige Masse entstanden ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben, nur ganz kurz mit dem Handrührgerät unterrühren, damit sich das Mehl verteilt und die Masse dennoch luftig bleibt. Die Masse auf ein…