Autor: Emily

Erdbeertorte (mit Kakaobiskuit und Joghurt, für eine runde 26 cm Springform oder quadratische Springform 24 x 24 cm) Zutaten Erdbeertorte : FÜR DEN BISKUITBODEN: 2 m.-große Ei(er)75 g Zucker1 Prise(n) Salz100 g Mehl1 TL Backpulver1/2 TL Kakaopulver1/2 TL Kaffeepulver (Cappuccino-), ungesüßt FÜR DEN BELAG: 400 g Erdbeeren, geputzt, klein geschnitten40 g Kekse (Amarettini) oder Löffelbiskuits, zerbröseltFür die Füllung: (1. Füllung)200 g Naturjoghurt (Vollmilch-, 3,5 %)250 g Schlagsahne, steif geschlagen4 Blätter Gelatine60 g ZuckerFür die Füllung: (2. Füllung)300 g Joghurt (Vanille-, 5,0 %)150 g Schlagsahne, steif geschlagen1 Pkt. Vanillinzucker1 Msp. Safranpulver4 Blätter Gelatine FÜR DIE DEKORATION: ( Erdbeertorte ) 150 g…

ZUTATEN Apfel-Pudding-kuchen : Für den Teig : 4 Eier 250 g Mehl 170 g Butter 200 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 TL Backpulver 2 EL Kakaopulver Für die Creme : 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack 1 Pck. Zimt-Zucker6 EL Zucker3 Äpfel700 ml MilchAußerdem:Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG Apfel-Pudding-kuchen : Butter und Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver gemischte Mehl beimengen. Den Teig halbieren und in die eine Hälfte Kakaopulver unterrühren.Eine Backform von 20 x 30 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den hellen Teig in die Form geben.Milch, Zimt-Zucker und 6…

ZUTATEN Sommerlicher Reissalat Zubereitung Sommerlicher Reissalat 1.Schritt Reis in reichlich Salzwasser garen. Mais gut abtropfen lassen. Zwiebeln putzen, kurz waschen und schräg in Ringe schneiden. Salat putzen und waschen. 2.Schritt Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen und waschen. Die Hälften einer Paprika in Würfel schneiden. 3.Schritt Bis auf die übrigen Paprikahälften alle Salatzutaten mischen. Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Käse in Würfel schneiden, mit dem Reissalat mischen und in die halbierten Paprikaschoten füllen.

Zutaten Reissalat mit Berglinsen RZubereitung eissalat mit Berglinsen 1.Schritt Die Linsen mit ca. 1/2 l (500 ml) Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher bei schwacher Hitze in 30 Minuten bissfest garen; nach 15 Minuten Reis und Gemüse-Bouillon zugeben. 2.Schritt Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und halbieren. 3.Schritt Linsen und Reis in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen. 4.Schritt Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauchhälften in die Pfanne pressen. Zwiebelringe zugeben und 1 – 2 Minuten glasig dünsten. 5.Schritt ( Reissalat mit Berglinsen…

Zutaten Salzige Dampfnudeln Für den Teig : 750 g Mehl 470 ml Vollmilch 30 g Hefe, frische 18 g Salz Außerdem : 6 EL Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl) 260 ml Wasser 2 TL Salz Mehl für die Arbeitsplatte und die Ausstechform Zubereitung Salzige Dampfnudeln Man braucht dazu eine Pfanne mit dicht schließendem Deckel. Ideal ist eine schwere beschichtete Pfanne mit Glasdeckel, denn da sieht man, wie weit der Gar- bzw. Bratvorgang fortgeschritten ist. Wie bei einem Sufflée darf man den Deckel nicht abheben, bevor die Dampfnudeln fertig sind. Sonst sacken sie zusammen. Das Salz unter das Mehl mischen. Die Hefe…

Zutaten Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch) Für den Teig : 500 g Mehl 30 -50 g Zucker 50 g Butter 1 Ei 20 g Hefe 5 g Salz ca. 1/4 l Milch Zitronenschale, Vanille Für die Füllung:Pflaumenmus, Quark oder gemahlene Nüsse Zubereitung Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch) Mehl mit Salz vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Hefe hineinbröseln und Zucker sowie etwas lauwarme Milch hineingeben. Mit etwas Mehl vermengen und ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Das Ei verquirle ich immer zuerst in dem Rest der…

Kohlrabi Hack Auflauf (low carb, super einfach und schnell gemacht) Zutaten Kohlrabi Hack Auflauf 500 g Hackfleisch, vom Rind 2 m.-große Kohlrabi 200 g Crème fraîche 250 ml Cremefine 200 g Gratinkäse Muskat Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Kohlrabi Hack Auflauf Den Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in gesalzenem Wasser kochen, damit sie etwas weicher werden.Das Hack mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und in so wenig Öl wie möglich anbraten. Das angebratene Hack in eine Auflaufform füllen und die Kohlrabiwürfel darüber geben. Für die Sauce Crème fraîche und die Cremefine in einer Schüssel oder einem Messbecher…

Zutaten Zitronenkuchen vom Blech 330 g Butter / Margarine 330 g Zucker 330 g Mehl 3 Zitrone(n), unbehandelt 6 Eigelb 6 Eiweiß 1 Pkt. Backpulver 200 g Puderzucker 1 Prise(n) Salz Fett, für das Backblech Zubereitung Zitronenkuchen vom Blech Die Schale der Zitronen abreiben. Zitronen auspressen, dabei den Saft von einer Zitrone für den Guss zurückbehalten.Die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.Die Butter/ Margarine schaumig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und cremig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen.Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse…

Zutaten Ungarischer Quark-Aprikosen-Kuchen 3 St.Eier 200 mlMilch 200 mlÖl 250 mlZucker 250 mlMehl 1 Pck.Backpulver 250 gQuark 1 St.Ei Puderzucker nach Bedarf Aprikosen nach Bedarf Drucken Zubereitung Ungarischer Quark-Aprikosen-Kuchen Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise Milch und Öl unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 36 x 26 cm großes Backblech geben und löffelweise die Quarkfüllung verteilen (dafür Quark mit Zucker und einem Ei verrühren). Aprikosenhälften verteilen und den Kuchen in den Ofen schieben.Bei 180 °C ungefähr eine halbe Stunde backen.Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Vanille-Spritzgebäck mit weißer Schokolade fürs Weihnachtsfest Zutaten Für den Teig : 250 gButter 200 gPuderzucker 3 Pck.Vanillezucker 3 St.Eigelbe 5 ELMilch 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack 380 gMehl Außerdem : weiße Schokolade zum VerzierenDrucken Zubereitung Vanille-Spritzgebäck mit weißer Schokolade fürs Weihnachtsfest Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelbe einzeln unterrühren und Milch sowie das mit Puddingpulver vermischte Mehl hinzufügen.Den Teig durch den Fleischwolf drehen oder mithilfe einer Spritztüte spritzen.Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen. Die Backzeit hängt jedoch von der Größe, Dicke und Form der Teile ab.Ihr könnt jeweils zwei Stücke mit beliebiger Konfitüre oder Gelee zusammenkleben.Die zusammengeklebten…

Zutaten Mini Quarktaschen 250 g Speisequark 250 g Butter 300 g Mehl 1/2 Pck.Backpulver (6g) Pflaumenmus als Füllung Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen Drucken Zubereitung Mini Quarktaschen Quark, in Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verkneten.Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und halbieren. Beide Teighälften eher dünn ausrollen (2 – 3 mm) und Kreise mit einem Durchschnitt von 5 cm ausstechen (oder größer, wer möchte; ich bevorzuge kleine „Häppchen“). Auf die Kreise jeweils einen Teelöffel Pflaumenmus geben, dann umklappen und den Rand mit einer Gabel zusammendrücken. Ihr könnt dafür auch die Maultaschen-Form verwenden,…

Zutaten Mit Quark gefüllte Kipferl Für den Teig : 500 g Mehl 42 g frische Hefe 2 St.Eigelbe 2 EL Puderzucker 250 ml Milch 1/2 Pck.Backpulver 200 ml Öl 1 Prise Salz Für die Füllung : QuarkEi(er)VanillezuckerZimtzuckerRosinenDrucken Zubereitung Mit Quark gefüllte Kipferl Durchgesiebtes Mehl, zerbröselte Hefe, Eigelbe, Puderzucker, Milch, Backpulver, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.Den Teig ungefähr 15-20 Minuten kneten.Inzwischen die Quarkfüllung zubereiten. Dafür Quark, ein Ei, Rosinen, Vanille- und Zimtzucker verrühren. Natürlich könnt ihr auch eine andere, beliebige Füllung zubereiten – z.B. eine Nuss- oder Mohnfüllung.Den Teig in 8 Portionen…