Autor: Emily

Zutaten ( Schichtbraten-Rezept ) : 6 Roulade(n), am besten Beefsteak 4 große Gewürzgurke(n), in Scheiben 4 Zwiebel(n), in Scheiben 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce : 500 ml Rotwein 700 ml Rinderfond, oder Brühe 1 Zwiebel(n), gewürfelt 1 EL Tomatenmark 1 Bund Suppengemüse, grob gewürfelt 2 Lorbeerblätter Öl Zubereitung Schichtbraten-Rezept : Eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit 2 Scheiben Speck belegen, darauf ein paar Gurken- und Zwiebelscheiben verteilen. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind. Den Braten…

ZUTATEN ( 2 Portionen ) – Thai Kokos-Curry Hühnchen : 400 g Puten geschnetzeltes 400 ml Kokosmilch (Dose) 3 Lauchzwiebeln 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Glas Bambussprossen 1-2 TL rote oder gelbe Currypaste 2 TL Kurkuma 1 TL Curry Wenig Salz und Pfeffer 1 Zehe Knoblauch ZUBEREITUNG Thai Kokos-Curry Hühnchen: Fleisch in Currypaste und wenig Öl anbraten, Lauchzwiebeln und Knoblauch dazu und kurz weiter braten. Bambussprossen und Paprika hinzu und weiter braten. Wenn alles gar, dann mit Kokosmilch ablöschen und Gewürze dazugeben. Etwas köcheln und dann genießen

ZUTATEN Maulwurfkuchen : Für den Boden : 100 g Buttermilch 100 g Erythrit, zu Puder gemahlen 30 g Kokosmehl 60 g gemahlene Mandeln 20 g Kakaopulver 4 Eier 70 g geschmolzene Butter 1,5 Tl Backpulver Für die Füllung: 250 g bananen , oder andere Früchte 300 ml Sahne ½ Tl Xanthan 60 g Kakaomasse, alternativ Low Carb zartbitter Schokolade n.B. Vanilleextrakt Nützliche Küchenhelfer: runde Silikonform 20cm Backtrennspray Mixer ZUBEREITUNG Maulwurfkuchen : Für den Boden Eier zusammen mit der Buttermilch und der geschmolzenen Butter verrühren. Erythrit , gemahlene Mandeln , Kokosmehl , Kakaopulver und Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig…

Zutaten ( Gefüllte Spitzpaprika mit Kartoffeln ): 6 Spitzpaprika 250 Gramm Gehacktes 2 Zwiebeln 1 Ei 1 Brötchen Tomatenmark, Paprikamark 0,5 Liter Brühe Kartoffeln Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver (edelsüß) Zubereitung ( Gefüllte Spitzpaprika mit Kartoffeln ) : Das Gehackte mit Ei, Salz, Pfeffer und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen gut vermengen. Die Paprikaschoten damit füllen und in einer Pfanne kurz anbraten. Paprika herausnehmen und in dem Bratfett 2 Eßl. Tomatenmark , 2 Eßl. Paprikamark anrösten. Dann die gewürfelte Zwiebel, eine halbe gewürfelte Paprikaschote und Paprikapulver in die Pfannen geben und mit 0,5 Liter Brühe ablöschen. Schoten in die Soße legen…

ZUTATEN ( 4 Portionen ) Hähnchenauflauf mit Pilzen und Brokkoli : 400 g Hähnchenbrustfilet(s) 250 g Champignons 350 g Brokkoli 1 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 200 g Crème fraîche Salz und Pfeffer 100 g Emmentaler, gerieben Olivenöl 1 Tomate(n) ZUBEREITUNG Hähnchenauflauf mit Pilzen und Brokkoli : Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Den Brokkoli in einer Pfanne anbraten und nach ein paar Minuten ein klein wenig Wasser dazugießen. Den Deckel aufsetzen und dünsten lassen, damit er nicht mehr ganz so hart ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel klein schneiden. Zwiebel und…

ZUTATEN ( 4 Portionen ) Hack-Tzatziki-Auflauf : 500 g Rinderhackfleisch oder Tatar 2 Paprikaschote(n) 1 Kopf Blumenkohl 500 g Tzatziki 200 g Feta-Käse 100 g Käse, geriebener Salz und Pfeffer Knoblauch ZUBEREITUNG Hack-Tzatziki-Auflauf : Den Blumenkohl in Röschen bzw. kleine Stücke teilen, waschen und im Mixer zerkleinern. Den zerkleinerten Blumenkohl für 8 -10 Minuten abgedeckt im Ofen bei voller Leistung backen. Das Hackfleisch in Öl anbraten und mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Die Paprika und den Feta-Käse in Streifen oder Würfel schneiden. Die Paprika mit in der Pfanne kurz anbraten. Das Tzatziki in die Pfanne zu dem Hack geben.…

Zutaten 150 g Kochschinken50 g Butter250 g Sahne350 g Bandnudeln200 g Käse, gerieben600 g Schweinefilets200 ml BrüheMuskat Salz und PfefferMajoran und Petersilie Zubereitung So geht es: Guten Appetit

ZUTATEN ( Kalorienarme Hackfleisch Pfanne ): 500g Hackfleisch gemischt 1 rote Paprika 1/2 Zucchini 3 Lauchzwiebeln 1 Eßlöffel Gemüsebrühe 1 Eßlöffel Schmand Pfeffer, Paprikapulver , Salz und Chiliflocken (wer es schärfer mag) 1 TL Olivenöl 1 Eßlöffel Tomatenmark ZUBEREITUNG ( Kalorienarme Hackfleisch Pfanne ): Gemüse klein schneiden, Paprika und Zucchini in Olivenöl anbraten dann das Hackfleisch untermischen und mit braten würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Gemüsebrühe dann das Tomatenmark dazugeben und unterrühren zum Schluss die Lauchzwiebeln hinzufügen und den Schmand untermischen, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben! Schmeckt lecker und geht fix

Zutaten Schaum Omelette mit Erdbeeren : 4 Eier 50 Gramm Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 50 Gramm Speisestärke 50 Gramm Mehl Übrige Zutaten 500 g Erdbeeren 500 ml Sahne Puderzucker zum Bestäuben ZUBEREITUNG Schaum Omelette mit Erdbeeren Zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen! Eier trennen und die 4 Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Nach und nach alle 6 Eigelb unterrühren. Anschließend Mehl und Speisestärke mischen und auf die Ei-Mischung sieben. Vorsichtig unterheben, so dass der Eischnee nicht mehr als nötig zusammenfällt. Der Teig ergibt insgesamt 8 Teigfladen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen…

Zutaten Spargelauflauf-Rezept : 500g Spargel 1 Packung (200 g) gekochten Schinken 250 g Frischkäse Kräuter Zwiebeln/Knobi Käse zum überbacken (Lauchzwiebel) (ggf. Brühe) ZUBEREITUNG Spargelauflauf-Rezept : Spargel schälen, ggf. halbieren und in einen Topf mit heißem Wasser geben. 6-10 Minuten kochen lassen, sodass er noch bissfest ist. Gekochten Schinken in der Mitte halbieren, Spargel darin einwickeln und in der Auflaufform drapieren. In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anbraten, dann danach einen kleinen Schluck Wasser in der Pfanne erhitzen und den Frischkäse darin auflösen. Wer es würziger mag kann den Frischkäse auch in etwas Brühe auflösen oder einfach einen aromatischeren nehmen. Soßenmäßig…

ZUTATEN ( Auflauf mit Hackfleisch, Zucchini und Paprika ): 80 g Rinderhackfleisch, mager 0,5 Zucchini 1 Paprika, grün 0,5 Zwiebel/n 0,5 Knoblauchzehe/n 30 ml Gemüsebrühe 30 g Frischkäse, 5 % Fett 30 g Mozzarella, 8,5 % Fett 2 TL Öl GEWÜRZE Salz Pfeffer Muskatnuss Chilipulver Oregano ZUBEREITUNG : Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel/n und Knoblauch schälen und würfeln. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hälfte des Öls hineingeben und das Hackfleisch mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln darin 5 Minuten anbraten, bis es komplett grau…

Zutaten ( Gyrosschichtsalat ) : 500 g Hähnchenfleisch ca. 3 – 4 EL Gyros-Gewürzmischung ½ TL Salz etwas Öl zum Braten 1 EL Butter 2 Wassergläser Saure Sahne ( insgesamt 400 g) Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 TL Curry 1 kleinen Kopfsalat 3 Tomaten 150 g gekochten Schinken (alternativ Putenbrust) 3 rote Paprika 1 Wasserglas geriebenen Kaşar-Käse (200 g,alternativ Gouda) 1 Dose Mais 5 Eier ½ Bund glatte Petersilie Zubereitung ( Gyrosschichtsalat ): Die Eier im heißen Wasser hart kochen, abschrecken mit kaltem Wasser, schälen und Beiseite stellen. Das Hähnchenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In…