Autor: Emily

Zutaten ( 6 Portionen ) ( Kritharaki-Salat mit Hackfleisch ): Zubereitung ( Kritharaki-Salat mit Hackfleisch ) : Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. Die Hackfleischmasse dann in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig braten und abkühlen lassen. Die Kritharaki (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt dort, wo auch Couscous und Bulgur zu finden sind) in Salzwasser ca. 14 Minuten garen und abgießen. Die Paprikaschoten sehr klein würfeln (Reiskorngröße), die restliche halbe Zwiebel ebenfalls und in drei Beuteln Salatfix „Gartenkräuter“ mit etwas Öl ziehen lassen. Es müssen keine Fertigprodukte sein.…

Zutaten 300g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius..) –150g geschmolzene Butter No Bake Cheesecake Füllung250g Quark400g Mascarpone450g Frischkäse3 EL Puderzucker1 Pck. Vanillezucker2 Pck. Sahnesteif Karamell Nüsse70g gehackte Haselnüsse5 EL Puderzucker3 EL Sahne Zubereitung So als erstes für den Kuchenboden werden die Kekse fein zerbröselt. Das könnt ihr entweder in einem Standmixer o.Ä. machen oder ihr füllt die Kekse in einen Gefrierbeutel und geht mehrfach mit einem Nudelholz darüber, bis alles fein zerkrümelt ist. Dann Vermengt die Kekskrümel mit der flüssigen Butter und verteilt die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform. Tipp, Zum Festdrücken eignet sich ein Glas mit geradem Boden…

Zutaten Philadelphia-Hähnchen : Zubereitung Philadelphia-Hähnchen : Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocken tupfen, jede Filethälfte einmal teilen und großzügig mit Senf bestreichen. Die Fleischstücke in Schinkenspeck einwickeln und in eine feuerfeste Form legen. Diese kommt jetzt in den auf 160°C Umluft vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten (bei Ober/Unterhitze auf 180°C vorheizen). Inzwischen aus Sahne, Milch, gekörnter Brühe, dem Frischkäse und falls vorhanden, frischen Gartenkräutern (z. B. Petersilie), eine Soße anrühren. Diese wird dann über die Filets gegeben und das Ganze weitere 15 Minuten im Rohr gegart. Gesalzen und gepfeffert muss nicht unbedingt werden, Brühe, Käse,…

Zutaten ( Geschnetzeltes mit Honig Senfsauce ) : Zubereitung ( Geschnetzeltes mit Honig Senfsauce ) : Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und gut anbraten. Rote und grüne Paprikaschote sowie Zwiebeln im “Speedy” klein hacken oder möglichst klein schneiden. Sahne zum Fleisch geben, gehackte Paprika und Zwiebeln zugeben. Danach vorsichtig mit Senf, Honig und Dill abschmecken und alles ca. 30 Min köcheln lassen, bei geringer Hitze im geschlossenen Topf. Nochmal abschmecken. Mit Reis servieren.

Zutaten Schneewittchenkuchen: Für den Teig : Für die Creme: Für den Guss: Außerdem: Zubereitung Schneewittchenkuchen : Die Zutaten für den Teig, ohne Kirschen und Kakao, kneten. Dann den Teig teilen und eine Hälfte mit dem Kakaopulver anrühren. Anschließend auf ein gefettetes Blech zunächst den weißen, dann den braunen Teig und danach die Kirschen geben. Dann im Backofen bei etwa 180 °C ca. 30 Minuten backen (Garprobe). Für die Creme das Puddingpulver mit etwas weniger Milch und der doppelten Menge Zucker, als auf der Packung angegeben ist, zubereiten. Wenn dieser kalt ist, die Butter unterrühren. Die Creme auf den kalten Teig…

Zutaten Original ungarische Gulaschsuppe : Zubereitung Original ungarische Gulaschsuppe : Die Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Paprikaschoten und Fleisch zugeben und kurz mitbraten. Die Gewürze,den Knoblauch und das Mehl zugeben,gut verrühren und mit der Brühe soweit ablöschen,dass das Fleisch gerade so bedeckt ist. Karotten und Tomaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel langsam ca 1,5 Stunden schmoren lassen. Die Kartoffeln zugeben und weitere 20 Minutenklcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Wer es gerne etwas schärfer mag, mit „Erös Pista“(ungarische Paste), oder Chili verfeinern. Mit Weizenmischbrot servieren.

Zutaten Toffifee-Torte : Zubereitung Toffifee-Torte : Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver daraufsieben und unterheben. Biskuit in die Form streichen. Im vor­geheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre und Nougat grob hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Nougat und 150 g Kuvertüre unter Rüh­ren darin schmelzen. Auskühlen. Dann mind. 5 Std. kalt stellen. Kuvertüre und Nougat grob hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Nougat…

Zutaten Mohn-Schmandkuchen Teig : Füllung : Guss: Zubereitung Mohn-Schmandkuchen : Mehl, Margarine, Ei, Zucker und Backpulver gut verrühren. In einer gefetteten Springform verteilen. Milch und Pudding ohne Zucker kochen, Mohn-Fix unterrühren und 2 Becher Schmand unterheben. Auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Schecke die 3 Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker und 1 Becher Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Kuchen verteilen und nochmal ca. 10 – 15 Minuten backen.

Zutaten (4 Portionen ) Rigatoni al forno : Zubereitung Rigatoni al forno : Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es braun und krümelig ist. 1 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken. Die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen,…

Zutaten ( Spaghetti mit scharfer Garnelen-Sahne-Soße ) : Zubereitung ( Spaghetti mit scharfer Garnelen-Sahne-Soße ) : Die Garnelen auftauen lassen. Ungeschälte Garnelen nach dem Antauen schälen und entdarmen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Darin unter Rühren die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischoten anbraten. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten cremig einköcheln lassen. Je nach Geschmack die Chilischoten entfernen oder drin lassen. Die Garnelen in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Weißwein hinzufügen und bei milder Hitze…

Zutaten für 10 Stück ( Faschingskrapfen gebacken ) : 125 ml Milch lauwarm erwärmen und 1/2 Hefewürfel darin auflösen. In eine Rührschüssel 300 gr Mehl, etwas Salz, 40 gr Zucker, die Hefemilch, 40 gr weiche Butter, 3 Eigelb und 2 gute Schuss Rum geben und zu einem Hefeteig kneten. Zubereitung ( Faschingskrapfen gebacken ) Diesen dann abgedeckt gehen lassen bis er doppelt so hoch ist, danach einschlagen unr nochmals gehen lassen. 10 x 60 gr schwere Teigstücke abstechen, rund schleifen, auf eine bemehlte Fläche geben, abdecken und nochmals ca 20 Minuten gehen lassen, danach die Abdeckung entfernen, bis sich eine…

Pro Portion: Kcal 382| Kohlenhydrate 3,3 g | Fett 18,6 g | Protein 50,4 g ZUTATEN (2Portionen) ( Low Carb Hähnchen in Champignonsoße ) : ZUBEREITUNG ( Low Carb Hähnchen in Champignonsoße ) : Die Champignons mit einer Champignonbürste oder einem Handtuch putzen, die Schalotte schälen uns alles in feine Scheiben schneiden. Die Pflanzencreme in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und scharf anbraten, bis das Hähnchen schön gebräunt ist. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis es gar ist (ca. 8-10 Minuten). Hähnchen aus der Pfanne…