Autor: Emily

Zutaten 1 Tasse Rohrzucker½ Packung Backpulver1 Tasse Mehl, evtl. bis 22 Tassen Milch3 m.-große Eier1 Tasse Zucker120 g Haselnüsse, gemahlen2 EL Kakaopulver1 Packung Vanillezucker1 Tasse Olivenöln. B. Puderzucker1 Packung Konfekt (Toffifee) Zubereitung Noch heiß den Puderzucker drüber streuen und in Stücke schneiden. Nicht wundern, wenn der Kuchen von der Konsistenz etwas matschiger/fettiger ist. Das ist normal! Mich hat er immer an Brownies erinnert. Guten Appetit

ZUTATEN (4 Portionen) ( Low Carb Lecker Kohlrabieintopf mit Hackbällchen ) : ZUBEREITUNG Low Carb Lecker Kohlrabieintopf mit Hackbällchen : Schneide die Möhren in Scheiben und den Kohlrabi in Würfel und gib beides mit der Rinderbrühe zusammen in einen Topf. Würze den Eintopf nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken. Rühre anschließend alles uGib nun die Sahne hinzu und rühre sie zusammen mit dem Frischkäse unter.m und gare die Zutaten bis der Kohlrabi und die Möhren noch bissfest sind. Gib nun die Sahne hinzu und rühre sie zusammen mit dem Frischkäse unter. Widme dich nun den Hackbällchen. Gib dazu…

ZUTATEN Apfel-Pudding-kuchen : Für den Teig: Für die Creme: Außerdem: ZUBEREITUNG Apfel-Pudding-kuchen : Butter und Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver gemischte Mehl beimengen. Den Teig halbieren und in die eine Hälfte Kakaopulver unterrühren. Eine Backform von 20 x 30 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den hellen Teig in die Form geben. Milch, Zimt-Zucker und 6 EL Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen. Nun die geriebenen Äpfel untermengen (nicht den Saft, der beim Reiben austritt). Den Pudding auf den hellen Teig geben…

ZUTATEN Pfarrerschnitzel : ZUBEREITUNG Pfarrerschnitzel : Das Fleisch waschen, trocken tupfen, leicht klopfen, salzen und würzen. Leicht im Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Das gebratene Fleisch zusammen mit ein paar Lorbeerblättern in eine Auflaufform legen. Das Öl in der Pfanne nicht wegwerfen, sondern darin den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Wenn der Knoblauch und die Zwiebel angebraten ist, die ganze Fläche der Pfanne mit Mehl bestäuben. Umrühren, mit dem in Wasser eingelöstem Bouillon angießen. Wer selbst gemachte Brühe hat, kann sie natürlich auch verwenden. Kurz köcheln lassen und zum Schluss salzen…

Zutaten für 8 Portionen Blumenkohl-Bombe 2 großer Blumenkohl1.000 g Hackfleisch, halb und halb4 Zwiebel(n)1 Beutel Käse, gerieben1 ½ Becher Schmand4 Pck. BaconSalz und Pfeffer Zubereitung Blumenkohl-Bombe Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 50 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten Den Blumenkohl 10 min. im Ganzen kochen, dann aus dem Wasser holen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch, dem geriebenen Käse, dem Schmand und etwas Salz und Pfeffer zu einer Masse in einer Schüssel vermengen. Nun die Hackfleisch-Käsemasse um den Blumenkohl geben und anschließend mit Bacon umwickeln. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für…

Zutaten Schwäbischer Auflauf : Zubereitung Schwäbischer Auflauf : Die feingehackten Zwiebeln in etwas Butter andünsten, das mit der zerdrückten Knoblauchzehe verknetete Hackfleisch dazugeben und anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen, Tomatenmark dazurühren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen, einmal durchkochen. Petersilie dazugeben. Fleisch und Spätzle mischen, in gebutterte Auflaufform füllen, die Sahne darüber gießen, die Käsescheiben in Streifen schneiden und in Gitterform darüber legen. Mit Butterstückchen bestreuen. Bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Zutaten 230 ml lauwarme Milch1/2 El Zucker8 g Trockenhefe1 Ei8 g Vanillezucker1/2 TlSalz360 g Mehl30 g Butter, erweichtPuderzucker zum BestäubenÖl zum Frittieren Anleitung In einer Schüssel die lauwarme Milch und den Zucker vermischen. Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird In einer großen Rührschüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen. Die Hefemischung hineingießen und rühren, bis sie gut vermischt ist. Mehl und Salz geben. Mischen, bis sich ein Teig bildet. Jetzt Die weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten…

ZUTATEN (3 Portionen) Low-Carb Döner : ZUBEREITUNG Low-Carb Döner : Für das Tzatziki : Den Magerquark mit Crème fraîche und einem Schuss Schlagsahne vermengen. Anschließend 1/2 Salatgurke raspeln und untermischen. Den Knoblauch pressen und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis alles fertig ist, im Kühlschrank ziehen lassen. Für das „Brot“ : 3 Eier mit 3 Esslöffel Öl vermengen und in der Pfanne mit geschlossenem Deckel von beiden Seiten (stocken lassen. Mit den restlichen Eiern ebenso verfahren. Zum Schluss das Hähnchen Kebap knusprig braten und die Eifladen damit füllen. Mit dem Tzatziki genießen.

Zutaten Lángos mit Knoblauchcreme : Zubereitung Lángos mit Knoblauchcreme Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröckeln, die lauwarmen Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung glatt rühren. In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermischen und 2 TL Salz dazugeben. Jetzt den Teig kräftig kneten. Sollte der Teig…

ZUTATEN (3 Portionen) Paprika-Hack-Pfanne mit Feta : ZUBEREITUNG Paprika-Hack-Pfanne mit Feta : Hackfleisch anbraten und kräftig würzen. Dann die klein geschnittenen Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Kräuter dazugeben. 5 Minuten durchschmoren lassen. Dann das Tomatenmark dazu und mit einem Glas Brühe ablöschen. Bei kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Sahne und den Schmelzkäse dazu, nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Kochstelle nehmen. Feta in Würfel schneiden und auf die Paprika-Hack-Pfanne geben. Wer nicht auf Kohlenhydrate achtet oder achten muss, kann Reis oder Baguette dazu servieren. Tipp: Den Rest überbacke ich mir nächsten…

Zutaten ( Erdbeerbowle mit Joghurt ) : Zubereitung : Die Erdbeeren putzen, einen Teil klein schneiden, den Rest pürieren und alles mit der Hälfte des Sirups vermischen. Kurz vor dem Servieren den Sekt und die Eiswürfel hineingeben. Mit dem Sirup auf gewünscht Süße abschmecken – evtl. mit Mineralwasser strecken.

ZUTATEN (4 Portionen)- Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce : ZUBEREITUNG ( Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce ): Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten. Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren. Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in…