Zutaten für 4 Portionen : GULASCH MIT ROTWEIN 1 kg Gulaschfleisch 3 Stk Paprika rot 4 Stk Zwiebel 4 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 0.5 l Suppe (klare Fleisch- oder Gemüsesuppe) 4 Stk Knoblauchzehen 3 Stk Lorbeerblatt 3 EL Öl 4 EL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 1 TL Salz Zubereitung GULASCH MIT ROTWEIN
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 1 Portionen : KARAMELLISIERTE WALNÜSSE Zubereitung Wasser mit Zucker aufkochen bis der Zucker anfängt leicht zu bräunen. Aber das Karamell nicht zu braun werden lassen. Die Walnüsse dazugeben, die Hitze reduzieren und die Walnusshälften unter ständigem Rühren im Karamell wälzen bis sich ein schöner Karamellüberzug gebildet hat. Die Walnüsse aus dem Topf nehmen und auf einem Backpapier einzeln verteilt auskühlen lassen.
Zutaten für 6 Portionen : BAUERNKRAPFEN 600 g Mehl (glatt) 3 Stk Eier 50 g Butter 1 Wf Hefe 4 EL Zucker (feinkristall) 1 TL Salz 250 ml Milch 500 g Fett , zum Ausbacken 2 Prise Zucker, zum Bestreuen 1 Schuss Rum Zubereitung BAUERNKRAPFEN Quelle BAUERNKRAPFEN
Zutaten für 8 Portionen : HIMBEERROULADE 4 Stk Eier 3 EL Wasser 150 g Zucker 150 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Prise Zucker, zum Bestreuen Zutaten Für die Fülle 500 g Schlagobers 2 Pk Sahnesteif 80 g Zucker 200 g Himbeeren Zubereitung
Zutaten für 5 Portionen : HOLUNDERBLÜTENSIRUP 60 g Zitronensäure 3 Stk Zitronen (in Scheiben geschnitten) 2 Stk Orangen (in Scheiben geschitten) 40 Stk Holunderblüten 3 kg Kristallzucker 2 l Wasser Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : FISCH AUS DEM OFEN 1 Stk Ei 1 TL Senf 1 Prise Salz 2 TL Olivenöl 1 kg Kartoffel 800 g Seehecht ohne Graten, oder Filet 2 Bund Petersilie 1 Stk Zwiebel 1 Stk Knoblauch, zerdrückt 1 Prise Basilikum 1 Stk Zitrone, Saft 0.25 l Öl Zubereitung FISCH AUS DEM OFEN
Zutaten für 4 Portionen : EISBERGSALAT MIT JOGHURT 1 Becher Joghurt 1 Stk Eisbergsalat 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen KRAUTFLEISCH 500 g Schweinsschulter 2 Stk kleine Zwiebeln 3 EL Öl 1 TL Kristallzucker 3 Stk Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver, edelsüß 2 Stk Wacholderbeeren 1 Spr Essig 1 Stk Lorbeerblatt 4 Stk zerdrückte Pfefferkörner 400 g Sauerkraut 1 EL Mehl 2 EL Sauerrahm 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz Zubereitung
Zutaten für 12 Portionen : ORIGINALE SACHERTORTE Zubereitung ORIGINALE SACHERTORTE
Zutaten für 4 Portionen : BEEF TARTARE 1 TL Basilikum, frisch gehackt 1 Prise Cayennepfeffer 1 Schuss Cognac 2 TL Dyonsenf 4 Stk Eidotter 1 TL grüner Pfeffer, zerdrückt 2 TL Kapernbeeren, frisch gehackt 2 TL Ketchup 2 TL Oliven, frisch gehackt 4 EL Olivenöl 1 TL Petersilie, frisch gehackt 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen 750 g Rinderfilet fein gehackt oder Faschiertes 1 Prise Salz 1 TL Sardellen, klein geschnitten oder Paste 1 TL Schnittlauch, frisch gehackt 2 Spr Tabasco 1 Stk weiße Zwiebel, fein gehackt 2 Spr Worcester-Sauce 4 Spr Zitrone, Saft davon Zubereitung BEEF TARTARE
Zutaten für 6 Portionen : WILDGULASCH 1000 g Fleisch für Wildschweingulasch 3 Stk Zwiebeln (in Würfeln) 2 Stk Paprikaschote (in Streifen) 500 g Mischpilze (geputzt in Scheiben) 3 Bl Lorbeerblatt 1 TL Kümmel (gemahlen, gestrichen) 1 EL Paprikapulver (rosenscharf) 2 EL Tomatenmark 1 EL Salz 5 EL Pflanzenöl 1 l Wasser 4 EL Speisestärke (oder dunklen Soßenbinder) Zubereitung WILDGULASCH
Zutaten für 8 Portionen : JOGHURT VANILLE WAFFELN 350 g Naturjoghurt 6 Stk Eier 350 g Mehl 1 Pk Backpulver 1 Pk Vanillepuddingpulver 125 ml Pflanzenöl 3 EL Zucker 3 EL Staubzucker (zum Bestreuen) Zubereitung JOGHURT VANILLE WAFFELN