Zutaten für 4 Portionen Obstsalat – schnell gezaubert 1 Banane(n)2 Kiwi(s)2 Äpfel2 Nektarine(n)1 Melone(n) (z.B. Wassermelone)½ Zitrone(n), den Saft davon2 Orange(n), filetiert1 Handvoll Beeren (TK), gemischte, nach Wahl100 g Joghurt (Stracciatella) Zubereitung Obstsalat – schnell gezaubert Arbeitszeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 20 Minuten Obst putzen. Banane in Scheiben schneiden, das restliche Obst dann würfeln. Zitronensaft dazu geben und alles mit Joghurt vermischen. Das Obst kann je nach Geschmack und Jahreszeit verändert werden.So schmeckt es sogar Kindern sehr gut.
Autor: katty
katty
Katty ist Köchin mit Schwerpunkt auf deutscher und amerikanischer Fusionsküche. Sie kombiniert traditionelle deutsche Aromen mit internationalen Einflüssen und kreiert innovative Gerichte, die jeden Gaumen ansprechen. Ihre Rezepte sind kreativ und zugleich traditionell verwurzelt.
Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Auberginen auf türkische Art 4 kleine Aubergine(n)2 Zwiebel(n), gehackt2 Zehe/n Knoblauch, gepresst½ kg Rinderhackfleisch1 gr. Dose/n Tomate(n) (800 g)250 g Schafskäse, gerieben2 EL Petersilie, gehackt1 EL Tomatenmark1 TL Kurkuma1 EL Minze, getrocknete2 Chilischote(n), getrocknet, zerbröseltSalz und PfefferOlivenöl Zubereitung Gefüllte Auberginen auf türkische Art Die Auberginen waschen, der Länge nach teilen und das innere Fleisch herausschaben. Anschließend für 1/2 Std. in Salzwasser legen, damit sie entbittern. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen. Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und in reichlich Olivenöl bissfest von beiden Seiten braten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen. Die Zwiebeln in…
Zutaten für 4 Portionen : Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne 500 g Gnocchi1 Kopf Brokkoli2 Karotte(n)3 Lauchzwiebel(n)200 g Kräuterfrischkäse oder Frischkäse½ TL Salz1 TL PfefferWasser1 EL PetersilieOlivenöl Zubereitung Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. 1/4 der Brokkoliröschen sehr klein schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Karotten mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Nach 2 Minuten den Brokkoli und die Lauchzwiebeln dazugeben. Nach 3 Minuten etwa 50 – 100 ml Wasser in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne die Gnocchi in Olivenöl…
Zutaten 150 g Mehl120 g Stärkemehl6 Eier120 g Zucker Zubereitung TippStatt des Stärkemehls kann man auch ein Päckchen Puddingpulver (Vanille oder Schoko) verwenden, dann aber mit 140 g Mehl statt 12 g. Auch mit 70 g gemahlenen Mandeln oder Haselnüssenkann ein Teil des Mehls ersetzt werden. Dieses Rezept reicht für eine Torte oder, auf dem Blech gebacken, für eine Biskuitroulade. Geht super schnell und easy! Guten Appetit
Zutaten 2 El Zitronensaft120 g Zucker800 g Magerquark350 g Mascarpone220 g Butterkekse150 g Butter50 g Zartbitter-Schokolade6 Blatt Gelatine1 Päckchen Vanillin-Zucker320 g Schlagsahne800 g Erdbeeren120 g Erdbeergelee1 Gefrierbeutel Zubereitung So einfach geht es: 1. Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.Die Butter schmelzen und Schokolade reiben. Nun die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Schokolade unterkneten. Danach Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen. Jetzt den Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken. ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Als nachstes das Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker…
können schon Kinder ab 4 Jahren … ergibt 14 Stück Zutaten für 1 Portionen : besten Muffins Für den Teig:200 g Mehl150 g Zucker4 Ei(er)50 ml Milch1 Pck. Backpulver1 Pck. Vanillinzucker150 ml ÖlFür die Garnitur:evtl. Kuchenglasurevtl. Süßigkeiten Zubereitung besten Muffins Alle Zutaten – egal, in welcher Reihenfolge – in eine Schüssel geben (ich siebe das Mehl, der Teig wird feiner). Ca. 3 Minuten verquirlen, dann jeweils eine kleine Saucenkelle vollTeig in Muffinförmchen aus Papier füllen (diese stelle ich vorher allerdings in eine feste Muffinform, dann bekommen sie eine schönere Form). Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren…
Zutaten für 3 Portionen : Schafskäse – Kartoffel Auflauf 200 g Schafskäse1 Zwiebel(n)2 EL Öl200 g Schinken, gekochter500 g Kartoffel(n)200 g süße Sahne200 g Crème fraîche Kräuter2 Ei(er)Salz und PfefferKnoblauch Zubereitung Schafskäse – Kartoffel Auflauf Arbeitszeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und mit anbraten.Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, anschließend in Scheiben schneiden.Süße Sahne, Creme fraiche, Eier und Gewürze in einer Schüssel miteinander verrühren.Den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben. Dann die Zwiebel-Kochschinken-Mischung darauf.…
Zutaten für 2 Portionen Friss dich dumm Brot 1.040 g Wasser, lauwarmes1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe800 g Weizenmehl Type 550200 g Dinkelmehl Type 630400 g Roggenmehl Type 1150100 g Weizenmehl Type 10506 TL, gestr. Salz2 TL, gestr. Zucker Zubereitung Friss dich dumm Brot Das Wasser auf 37 Grad erwärmen und die Hefe darin auflösen. (z.B. Monsieur Cuisine 3 min., Stufe 3, 37 Grad) Alle Zutaten (Trockenhefe jetzt hinzufügen) dazugeben, dann zu einem klebrigen Teig verrühren (z.B. Monsieur Cuisine Connect: Knetstufe). In eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen. Den Teig ca. 10 x falten, zu einem Laib formen…
Zutaten für 4 Portionen Feuervogels indonesische Hähnchenbrust 500 g Hähnchenbrustfilet(s) ohne Haut1 Mango(s), reif1 Dose Kokosmilch1 Chilischote(n), fein gehackt1 Stück(e) Ingwer, walnussgroß, fein gehackt2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt1 EL Currypaste, gelb1 Bund Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten4 EL Öl100 ml Hühnerbrühe2 EL Ketjap Manis (indonesische süße Sojasauce)2 EL Sojasauce, helle Zubereitung Feuervogels indonesische Hähnchenbrust Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 35 Minuten Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und dann in Würfel schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch pellen und beides mit der Chilischote sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Hühnerbrust waschen, säubern und in Würfel schneiden. Einen…
Zutaten für 2 Portionen Nutella Brownies 900 g Nutella10 Ei(er)evtl. Puderzucker Zubereitung Nutella Brownies Arbeitszeit ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit ca. 18 MinutenGesamtzeit ca. 28 Minuten Die Eier mit einem Handmixer für 4 – 6 Minuten schaumig aufschlagen. Nutella im Wasserbad schmelzen und in die Eimasse laufen lassen. Mit einem Handmixer vermengen. Die Browniemasse auf ein mit Backpapier belegtes kleines Backblech verteilen. Wenn ihr kein kleines Backblech zur Hand habt, könnt ihr Alufolie mehrmals zu einem Streifen formen. Mit dem Alufoliestreifen das Backblech in der Mitte teilen und eine Seite mit Backpapier auslegen. Für ca. 18 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.…
Zutaten für 4 Portionen : Zwiebel-Sahne-Hähnchen 750 g Zwiebel(n)4 Port. Hähnchenfilet(s), à ca. 125 g3 EL ÖlSalz und Pfeffer, weißerPaprikapulver, edelsüßes1 TL, gehäuft Mehl200 g Schlagsahne1 TL Brühe, klare, instant½ Bund Petersilie Zubereitung Zwiebel-Sahne-Hähnchen Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 45 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 15 MinutenZwiebeln schälen, in feine Ringe hobeln oder schneiden. Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 – 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen und beiseitestellen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 15 – 20 Minuten…
Zutaten für 4 Portionen : Salat 1 Chinakohl, klein schneiden1 Bund Frühlingszwiebel(n), klein schneiden100 g Mandel(n), grob gehackt3 EL Sesam130 g Mie-Nudeln, chinesische (Instantnudeln!)4 EL Sojasauce½ Tasse Zucker½ Tasse Essig, 5% Säure½ Tasse Olivenöl Zubereitung Salat Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 5 MinutenGesamtzeit ca. 20 Minuten Den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Nudeln in kleine Stücke zerbröseln. Mandeln, Sesam und Nudeln in einer Pfanne anrösten.Anmerkung: Die Nudeln müssen nicht vorgekocht werden! Sojasauce, Zucker und Essig aufkochen lassen, dann abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen Olivenöl darüber gießen und alles kurz vorm Servieren vermengen. Bei 4 Portionen…