Dieser Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln, gerösteten Mandeln und Sesam ist herrlich knackig, aromatisch und schnell zubereitet. Das Besondere an diesem beliebten „Friss dich dumm Salat“ ist die Kombination aus frischem Gemüse, knusprigen Nudeln und einem süß-säuerlichen Dressing mit Sojasauce.
Ob als Beilage zum Grillen, für ein Buffet, eine Familienfeier oder als unkompliziertes Mittagessen: Dieser einfache Chinakohlsalat sorgt garantiert für Abwechslung auf dem Tisch.
Das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten und die Instantnudeln müssen nicht einmal vorgekocht werden!
Warum du diesen Chinakohlsalat unbedingt probieren solltest
- Herrlich knusprig: Geröstete Mie-Nudeln, Mandeln und Sesam sorgen für einen tollen Biss.
- Einfach gemacht: Mit wenigen Zutaten steht der Salat in ungefähr 20 Minuten auf dem Tisch.
- Aromatisches Dressing: Sojasauce, Essig, Zucker und Olivenöl ergeben eine ausgewogene süß-säuerliche Note.
- Vielseitig servierbar: Ideal zum Grillen, für Partys, Buffets oder als leichte Mahlzeit.
Zutaten für den knusprigen Chinakohlsalat
Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 1 kleiner Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Mandeln, grob gehackt
- 3 EL Sesam
- 130 g chinesische Mie-Nudeln (Instantnudeln)
- 4 EL Sojasauce
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse Essig mit 5 % Säure
- ½ Tasse Olivenöl
Zubereitung: Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln
1. Gemüse vorbereiten
Den Chinakohl gründlich waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
Die Mie-Instantnudeln mit den Händen in kleine Stücke zerbrechen. Sie müssen vorher nicht gekocht werden.
2. Mandeln, Sesam und Nudeln rösten
Eine Pfanne erhitzen. Die grob gehackten Mandeln, den Sesam und die zerbrochenen Mie-Nudeln hineingeben.
Alles unter regelmäßigem Wenden anrösten, bis die Zutaten leicht goldbraun sind und angenehm duften.
Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Das süß-säuerliche Dressing zubereiten
Sojasauce, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben.
Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Anschließend das Dressing vollständig abkühlen lassen.
4. Salat fertigstellen
Das abgekühlte Dressing mit dem Olivenöl verrühren.
Chinakohl und Frühlingszwiebeln in eine große Salatschüssel geben. Die geröstete Nudel-Mandel-Sesam-Mischung hinzufügen.
Das Dressing darübergeben und alles gut miteinander vermengen.
Am besten den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit die gerösteten Zutaten möglichst lange knusprig bleiben.
Die besten Tipps für einen besonders leckeren Salat
Mie-Nudeln nicht vorkochen: Die Instantnudeln werden direkt in der Pfanne angeröstet. Dadurch bekommen sie ihre charakteristische knusprige Konsistenz.
Mandeln und Sesam nicht zu dunkel rösten: Regelmäßiges Wenden verhindert, dass die Zutaten verbrennen und bitter werden.
Dressing vollständig abkühlen lassen: So bleibt der Chinakohl schön knackig und die gerösteten Zutaten behalten ihren Biss.
Erst kurz vor dem Servieren mischen: Das ist der wichtigste Tipp für einen besonders knusprigen Chinakohlsalat.
Gut vorbereiten: Gemüse, geröstete Zutaten und Dressing lassen sich getrennt vorbereiten und bis zum Servieren aufbewahren.
Wozu passt der Friss-dich-dumm-Salat?
Dieser knackige Salat ist eine vielseitige Beilage und passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Fleisch und Geflügel
- Würstchen und Grillgemüse
- Gebratenem Fisch
- Baguette und frischem Brot
- Einem abwechslungsreichen Partybuffet
Aufbewahrung
Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, solltest du das Gemüse, das Dressing und die geröstete Nudel-Mandel-Mischung getrennt aufbewahren.
Im Kühlschrank bleiben die vorbereiteten Bestandteile gut gekühlt und abgedeckt bis zum Servieren bereit.
Bereits angemachter Salat sollte möglichst frisch gegessen werden, da die knusprigen Nudeln mit der Zeit weich werden.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Mie-Nudeln vorher kochen?
Nein! Die chinesischen Instantnudeln werden direkt in kleine Stücke zerbrochen und zusammen mit Mandeln und Sesam angeröstet.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Du kannst das Gemüse schneiden, das Dressing zubereiten und die knusprige Mischung rösten. Vermische alles aber erst kurz vor dem Servieren.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Die angegebene Zutatenmenge reicht für 4 Portionen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung dauert ungefähr 15 Minuten. Für das Rösten und Erhitzen solltest du weitere 5 Minuten einplanen.
Fazit: Ein einfacher Chinakohlsalat mit Suchtpotenzial
Der Friss-dich-dumm-Salat überzeugt mit knackigem Chinakohl, gerösteten Mandeln, Sesam, knusprigen Mie-Nudeln und einem aromatischen süß-säuerlichen Dressing.
Er ist unkompliziert, schnell gemacht und eine wunderbare Ergänzung für jedes Grillbuffet oder Familienessen.
Probiere dieses einfache Rezept unbedingt aus – besonders, wenn du knackige Salate mit einem besonderen Geschmack liebst!
Knuspriger Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln, Mandeln und Sesam (Friss-dich-dumm-Salat)
Kochutensilien
- 1 Große Salatschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Küchenmesser
- 1 Pfanne
- 1 Kleiner Kochtopf
- 1 Kochlöffel oder Schneebesen
Zutaten
- 1 kleiner Chinakohl in Streifen geschnitten
- – 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- – 100 g Mandeln grob gehackt
- – 3 EL Sesam
- – 130 g chinesische Mie-Nudeln Instantnudeln
- – 4 EL Sojasauce
- – ½ Tasse Zucker
- – ½ Tasse Essig mit 5 % Säure
- – ½ Tasse Olivenöl
Anleitungen
- Den Chinakohl waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Mie-Instantnudeln mit den Händen in kleine Stücke zerbrechen. Sie müssen nicht vorgekocht werden.
- Mandeln, Sesam und die zerbrochenen Nudeln in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
- Sojasauce, Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing vollständig abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Dressing mit dem Olivenöl verrühren.
- Chinakohl und Frühlingszwiebeln in eine große Salatschüssel geben. Die geröstete Nudel-Mandel-Sesam-Mischung hinzufügen.
- Das Dressing darübergeben und alles gut vermengen. Den Salat möglichst kurz vor dem Servieren anmachen, damit er schön knusprig bleibt.
Notizen
– Mandeln, Sesam und Nudeln nur goldbraun rösten, damit sie nicht verbrennen.
– Das Dressing vor dem Vermengen vollständig abkühlen lassen.
– Für eine besonders knusprige Konsistenz den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen.
– Gemüse, Dressing und geröstete Zutaten können getrennt vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
– Bereits angemachter Salat verliert mit der Zeit seine Knusprigkeit.
– Der Salat passt hervorragend zu Grillgerichten und Buffets.
– Hinweis: Enthält Mandeln, Sesam, Soja und möglicherweise glutenhaltige Nudeln.